Matlagning rödkål på koreanska: hemlagad recept och servering alternativ

Rödkål är en god och hälsosam grönsak. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du lagar mat i koreanska traditioner. Varna: det blir varmt.

Du kommer att lära dig vad denna maträtt är och vad är dess egenskaper vid beredningen. Vi kommer att berätta om fördelarna och skadorna på rödkål på koreanska, liksom om vilka kontraindikationer som finns från att äta denna maträtt.

Vi delar med dig läckra recept för att förbereda rödkål, samt ge dig en användbar video för tydlighet.

Vad är det

Rödkål i koreansk stil är en kryddig produkt kokad med olika heta kryddor, som kan ätas i ren form, serveras som mellanmål eller tillsatt sallader.

Kokfunktioner

Den viktigaste egenskapen hos kål på koreanska - håller den i kryddor och ättika. Denna process ger skärpa till den. Någon häller den med saltlösning, någon häller bara ättika, somnar med socker och salt och låt det brygga.

Fördel och skada

Rödkål innehåller många vitaminer och mineraler, till exempel vitaminer A, C, vitaminer i grupp B, E, K, PP; mineraler Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn och P dessutom är vitamin A 4 gånger mer och C är 2 gånger mer än i albumen. (vad är skillnaden mellan rödkål och vitkål, vi berättade i vår artikel).

Men det finns också kontraindikationer: Individuell intolerans, matsmältningssjukdomar, magsår, amning, rödkål kan inte heller ätas för barn upp till ett år.

Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till detta De flesta av de rätter som beskrivs här är mycket skarpa, så de borde inte användas av personer med problem med matsmältningssystemet.

Detaljer om vad fördelarna med rödkål och eventuell skada från dess användning, läs här.

Detta recept hemma

Kål kokad med detta recept kommer att vara riktigt kryddig. Förutom att kål i receptet innehåller morötter.

ingredienser:

• Rödkål är ett medelstort kålkål (2 kg behövs).
• Medium morötter - 4 stycken.
• Vitlök - 2 stycken (inte nötkött, nämligen huvuden!).
• Vatten - 1 liter.
• Vinäger 9% - 1 matsked.
• Socker - 1 kopp.
• Vegetabilisk olja - 1 kopp.
• Salt - 3 och en halv matskedar.
• Bay lämnar - 3 bitar av medelstorlek.
• Varm chili peppar (röd) - 1/2 tsk.

beredning:

1. Skölj kålen och ta bort de övre och svaga bladen, finhacka.
2. Grovgröna morötter.
3. Mala vitlöket.
4. Blanda ingredienserna och lägg dem i en salladsskål eller panna.
5. Blanda vatten, socker, smör, salt, vikblad och chili, koka.
6. Tillsätt ättika och häll den resulterande lökkålen.
7. Nu måste du lämna kålen i saltlake i flera timmar (tills saltlösningen har svalnat helt).

sallad

Det här receptet är lätt att göra till ett salladrecept. Lägg bara till några sesamfrön till kål och morötter (du kan även använda havskalken om du är amatör). Du kan lägga lök stekt i olivolja. Med ett ord - i grundreceptet kan du lägga till något som kommer att kombineras väl till din smak.

Vi erbjuder för att se en video med recept för att förbereda rödkålssallad:

aptitretare

Det ursprungliga receptet kan användas som mellanmål.. Servera den på potatis, du kan också till kött och fisk.

Kim Chi

I Ryssland är kim-chi vanligtvis gjord av kinesisk kål, men vi har hittat ett modifierat recept.

varning: Denna kål är ännu skarpare än kokad enligt grundreceptet!

ingredienser:

• Rödkål - 1 gafflar.
• Hot red pepper (pods) - 4-6 stycken.
• Socker - 3 matskedar.
• Salt - 1,5 matskedar.
• Vinäger 9% - 1 matsked.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Hem adjika - 1 matsked.
• Sötjord paprika - 1 matsked.

beredning:

1. Skölj gafflarna, ta bort de övre bladen.
2. Grov hacka kålen.
3. Häll det i en stor kruka.
4. Häll vatten i en annan kruka, koka upp vatten och hälla i en salladsskål, tillsätt salt och socker till vattnet (läs följande 4 poäng: vid den åttonde ska vattnet fortfarande kokas. Det är värt att bygga rätt ordning).
5. Skär vitlökskivan i skivor.
6. Tvätta peppar och ta bort stjälkarna och de flesta frön från dem (det är de som ger den röda paprikan en så brinnande smak). Skär peppar i skivor.

   Tips: Välj hur många frön som ska gå, baserat på personliga preferenser.

7. I en kastrull med kål, skuren i stora bitar, måste du lägga till varm röd peppar, vitlök och paprika.
8. Rör om allt och tillsätt en matsked vinäger. Häll kokande vatten med socker och salt.
9. Rör om och täck om igen. Kål borde stanna i pannan i nästan en dag för att kyla helt.

Nu måste du sönderdela kålen med marinaden i glasburkar steriliserade med kokande vatten, tätt skruvas med rena lock, kontrollera läckor och lämna bankerna på en mörk, sval plats i tre dagar. Bara efter det kan du prova den resulterande maträtten!

Är viktigt: om du lagar mat med detta recept får du ca 2,7 liter kål.

marinerad

Det här receptet är annorlunda eftersom kålen är beredd mycket snabbt - du kan prova det hela nästa dag.

ingredienser:

• Rödkål - 1 stycke.
• Morötter - 5 bitar av medelstorlek.
• Vitlök - 2 huvuden (huvuden, inte kryddnejlika).
• Betor - 1 stycke.
• Chile - 2/3 tsk.
• Socker - 1/2 kopp.
• Vatten - 1,5 liter.
• Salt - 3 matskedar.
• Peppar - 10 ärter.
• Vegetabilisk olja - ett glas.
• Vinäger 9% - 2 matskedar.

beredning:

1. Tunnhacka kål.
2. Grate morötter och rödbetor på en stor rivare.
3. Finkornig vitlök.
4. Blanda kålen med morötter och betor och strö med röd paprika, sätt i glasflaskor (tre liter) och häll.
5. Blanda vatten, salt, peppar, socker, vegetabilisk olja och koka. Vänta tills saltlösningen inte längre är så varm men ännu inte kyld.
6. Häll ättikan i hällen.
7. Fyll kålen med den resulterande blandningen och pierce kålen med en träpinne eller spett så att saltlösningen når botten.
8. Täck disken med gasbind eller en trasa.
9. Lämna en dag vid rumstemperatur.

Vi erbjuder att bekanta sig med receptet på betad rödkål:

Hur man tjänar?

De flesta av de rätter som beskrivs här går bra som ett mellanmål. De kan läggas ut på en tallrik i huvudrätten, eller sätta på en separat liten platt tallrik med fyrkantig form. Du kan också lägga kål i en liten skål..

Servera kan sprinklas med chia frön eller sesamfrön ovanpå, eller genom att lägga en liten kvist persilja eller andra gröna. Vi hoppas att du hittar våra recept användbara. Lycka till att laga mat!