Barrskogar presenteras under sommarhösten champinjon säsongen som en present i form av vackra svampar - smör. De är välförtjänt populära med älskare av "tyst jakt" för sin utmärkta smak och goda avkastning.
Boletus svampar
Maslata fick sitt namn på grund av den klibbiga oljiga locket. De växer i grupper. I naturen finns det cirka 50 sorter av denna svamp. Deras livsmiljö är inte bara Eurasien, utan även Afrika och Australien.
En vanlig form där locket har en halvklotform med ett tuberkel vid kronan. Hon är mörkbrun (olika nyanser beroende på typ) färg med klibbig hud som lätt skiljer sig från massan. Svampens kropp är saftig, mjuk, har en gul färg.
Benet är cylindriskt i form med ett vitt täcke runt locket, vilket blir mörkt brunt när svampen överträder.
Oljan kan växa bland tallar eller blandade skogar. Hösten faller i juli-oktober. Det finns oätliga arter. De skiljer sig åt genom att de byter färg vid pausen, de har ett mörkare lock och ett rött svampigt lager.
Sammansättningen av olja: kalorier, näringsvärde, vitaminer och mineraler
Det mesta av oljan innehåller protein - 2,4%, fett - 0,7%, kolhydrater - 0,5%, kostfiber - 1,2%, aska - 0,5% och vatten - 83,5%. Det bör noteras att kalorioljan är låg. Energivärdet av 100 g av produkten är 19 kcal.
Även dessa svampar innehåller många vitaminer och spårämnen. I parentes är andelen av kroppens dagliga intag när man äter 100 g olja.
Oljorna innehåller vitaminer: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), nikotinsyra (33%) och askorbinsyra (13,3%) syror
och spårämnen: kalium (2,4%), kisel (6,9%), fosfor (2,9%), bor (2,1%), kadmium (86%), 6%), rubidium (225,8%), bly (40%), silver (35,7%), selen (10,8%), krom (10,5%), cesium (96,4%) zink (116,7%).
Var och en av vitaminerna är involverade i redoxreaktioner som förekommer i människokroppen och spelar en viktig roll vid normaliseringen av systemets funktion.
Till exempel bibehåller vitamin B2 det normala tillståndet i huden, slemhinnorna, och dess brist ger upphov till ett brott mot ljus och skymning.
Vitamin B6 är involverat i det normala funktionen av centrala nervsystemet, bildandet av blod och hud. Det första tecknet på brist på vitamin B6 är en minskning av aptiten.
C-vitamin ökar immuniteten, främjar absorptionen av järn. Bristen på detta vitamin bidrar till permeabiliteten och sårbarheten hos blodkarillärer, vilket orsakar blödande tandkött och näsblod.
Användbara egenskaper hos olja
Butters är en produkt med utmärkt smak och universal när den används i matlagning. De kan förberedas som du vill: inlagd, stekt, stuvad, saltad, som ett tillägg till huvudrätterna och som huvudingrediens. Eftersom de har mycket vatten i sin komposition används de sällan för torkning.
Det är viktigt! Förvara inlagda svampar i mer än ett år kan inte.De har också många positiva egenskaper. För det första är protein, vilket är basen för smör, en bra ersättning för kötträtter. Detta är viktigt för vegetarianer. Dessutom innehåller svampar många vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för människor.
För det andra innehåller oljan unika element som hjälper till att bekämpa sjukdomar och övervaka kroppens korrekta funktion. Till exempel, lecitin - förhindrar bildandet av kolesterol, afrodisiakum - ökar vitaliteten och minskar trötthet och depression, polyfenoler och tokoferoler - uppvisar antioxidantaktivitet, citronsyra, bärnstensyra och fumarsyror är viktiga för energimetabolism, beta-glukan - visar en antiinflammatorisk effekt.
En viktig egenskap hos oljan, som alla svampar, är förmågan att samla mineraler. Dessa är makro- och mikroelement, vilket är värdefullt, men även dessa är tungmetaller, nitrater och nitrit, som är farliga för människor.
Vet du det? I klisterfilmen på svampens lock avslöjade immunostimulanter. Därför är det inte nödvändigt att ta bort när du lagar mat. Det ger svampen en mörk färg, och det rekommenderas att ta av det endast när man marinerar.
Användningen av olja i medicin
Med syftet med behandling i kosten ingår rätter från smör, ta infusioner, tinkturer och pulver.
I medicinen behandlar färgerna gikt, synen, syreorganen, allergiska sjukdomar, diabetes, metaboliska störningar, hjärt- och kärlsjukdomar, nervutmattning, reducerade tankeprocesser, stress, kronisk trötthet, depression, nedsatt potens, osteoporos.
Biologiskt aktiva ämnen, som ingår i boletus, har antivirala, antitumör, immunmodulerande, antiinflammatoriska effekter.
Det är viktigt! För att svampen inte ska förlora sina medicinska egenskaper, bör tillagningstiden inte vara mer än 10 minuter.Forskare har bevisat fördelarna med olja för människokroppen. Metanolekstrakten av dessa svampar orsakar död av bröstcancerceller och hämmar tillväxten av mag- och leukemicancerceller.
För gikt är det nödvändigt att äta smör regelbundet. De innehåller hartsartade föreningar som har en terapeutisk effekt. Vidare bevaras dessa föreningar även vid betning av svampar.
När migränerna konsumerar pulver från torr olja.
Vet du det? Huvudet av kokt olja innehåller stora mängder zink. Därför används de i torkad form för att göra en kärleksdryck. Zink ökar sexuell lust, har en positiv effekt på spermobilitet och äggmognad.
Forskare har bevisat att boletus har antibiotisk aktivitet. Därför kan vattenhaltiga extrakt ha effekter som levomycetin, streptomycin.hjälp tinktur av oljahennes recept är enkelt. Färska krossade svampar hälls i en 1-liters burk, hälls med vodka och lämnas på en mörk plats i 14 dagar. Därefter pressas råmaterialet och tinkturen filtreras.
Ta 2 gånger om dagen före måltiden, sprida 1 tsk. tinktur i 50 ml vatten. Tinktur hjälper till med smärta i lederna (att använda externt och internt), för huvudvärk, gikt.
För behandling av psoriasis är det nödvändigt att placera svampen, otvättad med klibbiga filmer, i en kruka, stäng kapronlocket och lämna i 20 dagar på ett kallt mörkt ställe. Mörk vätska, som bildades, är det nödvändigt att smörja den sjuka huden.
Eftersom svampar är kalorier och tungt smältbara livsmedel kan de hjälpa till med viktminskning. Rätter från svampar håller en känsla av mättnad.
I kosmetologi använd infusion av olja som en lotion. Det har en tonisk, antiinflammatorisk effekt. Pulvret från svampen läggs till masken för ansiktet.
Extrahera från oljan som används för balsamering tel.
Skadliga egenskaper hos olja och kontraindikationer
Det bör inte glömmas att kedjor, som alla svampar, är tunga livsmedel. Detta underlättas av den långsamma nedbrytningen av proteiner som finns i svamp. Ingår även i kompositionen kitin. Det har negativ inverkan på matsmältningen av all mat av kroppen. Därför är det farligt att ta kokad olja i stora mängder på grund av deras skadliga egenskaper.
När du samlar svampar, kom ihåg att de kan absorbera radioaktiva ämnen och cancerframkallande ämnen från jorden. Därför samla dem bort från motorvägar och växter som dumpar kemiskt avfall. Och innan du lagar svampar bättre att koka.
De riskgrupper för vilka restriktioner visas vid att äta smör är:
- barn (det är strängt förbjudet!);
- gravida kvinnor;
- personer med kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet, lever, bukspottkörteln, gallblåsan.
