De oinitierade kockarna tror att Regan (basilika) och oregano är en växt och därför är det lätt att ersätta dem med varandra när de lagar mat. På om detta uttalande är korrekt och kommer att diskuteras nedan.
Från denna artikel kommer du att ta reda på om det finns skillnader mellan dessa växter och i så fall vilka. Berätta också om det är möjligt att ersätta kryddorna med varandra och i vilka rätter är det bättre att lägga till basilika och oregano.
Är basilika en regan eller inte?
Basil och Regan är en och samma. Utmärkta namn framkom på grund av den stora territoriella fördelningen av gräs. I de transkaukasiska länderna kallas detta krydda Regan eller Reagan, vilket betyder "doftande". Oregano (oregano eller skogsmynta) och Regan - helt olika växter. De tillhör olika underarter, har utmärkt blomning från varandra och helt annorlunda smak och lukt. Förvirring uppstår på grund av likheten i namnen och viss likhet av utseende. Det enda som förenar dem - som tillhör familjen Lamm.
foto
Bekanta dig med bilderna av örtplantor - regana och oregano, vars skillnader beskrivs i artikeln.
Oregano (Oregano):
basilika:
Vad skiljer sig från oregano?
utseende
Basil är en årlig örtDet finns cirka 70 arter av denna ört. Tetrahedralstammar i höjd uppnår 0,5-0,8 meter och har flera grenar.
Bladen är avlånga, ovalformade med en spetsig ände som är målade i mörkgrön eller lila, beroende på underarterna. Blommor i Regan liten vit eller blekrosa, samlade i blomställningar i form av en spikelet eller en borste.
Oregano är också känd som oregano och skogsmynt. - flerårig växt med en höjd av ca 0,7 meter. Den har en tetrahedral stam och, liksom basilikan, motsatt gröna blad, avlång-ovat.
Tillväxthistoria och geografi
Basil och oregano är kända för mänskligheten och har framgångsrikt använts i matlagning och medicin under mycket lång tid. Hittills har det inte varit exakt upprättat där folk för första gången uppmärksammade Regan i Afrika eller i Asien. I forntida Indien betraktades det som heligt. Basil kom till Europa på 1500-talet och fick snabbt en plats i matlagning.
Oregano nämns först i den antikens grekiska forskarens Dioskoridos skrifter fortfarande under 1800-talet i vår tid. Kryddan var populär bland romarna och tillfördes endast mat till ädla herrar. Nu är basilika spridet i länderna i södra Europa, i Asien, Azerbajdzjan, Georgien, Armenien, Krim, Egypten. Vissa sorter växer bra i tempererade klimat.
Geografin av oreganos utbredning är också mycket omfattande: Medelhavet, nästan hela Rysslands territorium (med undantag av norra Norden). Odla denna växt i Frankrike och USA.
Läkning egenskaper
Och basilika och oregano (oregano) har antiinflammatorisk och tonisk effekt, hjälper arbetet i mag-tarmkanalen. Också bidrar båda ogräsen till att lindra stress och depression. Utöver ovanstående basilika präglas av följande egenskaper:
- förbättrar hjärtfunktionen
- saktar åldrandet
- stärker blodkärlen och minskar kolesterolet
- förhindrar utveckling av cancer;
- lindrar smärta under menstruationen.
Oregano har sådana läkningsmässiga egenskaper.:
- har en expektorant effekt
- används som ett diuretikum;
- hjälper till med reumatism och förlamning
- underlättar epilepsiattacker.
Kemisk sammansättning
Regan har en betydande uppsättning näringsämnen i sammansättningen av vitaminer.:
- B2;
- PP;
- C;
- karoten;
- rutin.
Dessutom innehåller den:
- metilhavinol;
- cineol;
- saponin;
- ocimen.
Essentiell olja innehåller många komponenter, de flesta är kamfer.
Oregano har också:
vitaminer:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- spårämnen:
- jod;
- järn;
- kalium;
- magnesium;
- kalcium;
- natrium;
- väte.
vitaminer:Forest Peppermint Oil Contains:
- tymol;
- karvakrol;
- seskviterpener;
- geranylacetat.
Kontraindikationer för användningen
Både basilika och oregano har kontraindikationer:
- graviditet och amning, eftersom livmodertonen kan öka och mjölkens smak kan förändras;
- ökat tryck.
Regan ska inte användas efter hjärtattack eller stroke, diabetes, tromboflebit, epilepsi och encefalit. Oregano är förbjudet vid magsår, tarm, njur- eller leverkolik.
Vilka rätter lägger till växter?
Det är omöjligt att föreställa sig italiensk mat utan oregano. Det ger en distinkt smak till pizza, tomatsås, stekt grönsaker. Läckra och välsmakande glass erhålls om du lägger in lite oregano. Även bryggt te från det.
Basil och Forest Mint används fräscha, torkade.. De läggs i många medelhavsrätter, samtidigt som man lagar fisk och kött. Det rekommenderas att lägga till feta livsmedel, till exempel shish kebab, för att förbättra matsmältningen.
För att förbättra aromen, läggs reganoen i ämnen: gurkor, tomater, ketchup, peppar. Krossade torkade löv läggs till deg, såser och används också som en av komponenterna i flerkomponentskivor.
Är det möjligt att ersätta en med en annan?
Taste basilika och oregano är signifikant olika. Den första kännetecknas av en lite söt smak av apoteket, med uttalade noter av kryddnejlika och lövblad. Oregano har en bitter, delikat, lite astringent smak. Dessa två kryddor är naturligtvis utbytbara, eftersom de används mest för identiska produkter. Skålen förvärvar dock speciella nyanser och kan förvärva en helt oväntad smak.
Basil och oregano är användbara kryddor, vilket ger en unik smak till kulinariska läckerheter, men för att sätta ett lika tecken mellan dem innebär att visa okunnighet.
