Vad är kandad ingefära, användbar eller skadlig? Steg-för-steg matlagning recept och tips om att äta

Många har hört talas om fördelarna med att använda sådana kryddor som ingefära i mat. Gingerrot är en riktig skatt, ett lagerhus med användbara egenskaper. Men hans särpräglade tårtor smakar inte alls av alla. Till skillnad från candied ingefära.

Men fördelarna med en sådan efterrätt är obestridliga och många använder naturens gåvor för att motstå säsongsbetingade sjukdomar. För att göra kandad frukt, måste du välja en frisk rot, med en slät, ljus hud. Ung ingefära producerar mindre stingande kandad frukt, och från den gamla - ganska skarpa.

Vad är det

externt Kanderade frukter ser ut som ljusgula genomskinliga skivor täckta med sockerkristallerDe säljs i butiker, men de är också lättberedda hemma.

Kemisk sammansättning

Denna delikatess består av 80% gingerrot, och socker tjänar som konserveringsmedel och mjukar smaken.

100 gram av den färdiga produkten innehåller 3 gram proteiner, 0,4 gram fett och 54,5 gram kolhydrater, energivärdet av ca 215 kcal.

I den ursprungliga produkten lagras en stor mängd näringsämnen., vitaminer, makro- och mikronäringsämnen, inklusive:

• vitaminer C, PP, A, Bl och B2;
• kalium, fosfor, magnesium, kalcium, natrium, mangan, kisel och järn;
• nikotinsyra, oljesyra och linolsyra;
• fas-liknande komponentgingerol;
• fiber.

Fördel och skada

Det är mycket svårt att överdriva fördelarna med ingefära godis.eftersom de har följande fördelaktiga egenskaper:

• antiinflammatoriska, uppvärmnings-, desinfektions- och diaphoretiska åtgärder hjälper till att bekämpa övre luftvägsinfektioner och förkylningar.
• stärker immunförsvaret
• bidrar till återupplivningen av matsmältningsförfarandena, ökar aptiten, förbättrar magsekretionen;
• fungerar som en antispasmodisk;
• förbättrar blodcirkulationen;
• normaliserar hormonsystemet;
• saktar åldringsprocessen
• påskyndar metabolismen och bidrar därmed till viktminskning
• ökar uthållighet;
• stoppar utvecklingen av cancerceller
• stimulerar sexuell lust som verkar som en afrodisiakum.

Samtidigt eftersom Gingerrot är en väldigt rik växt, dess användning kan vara skadlig:

• kategoriskt kontraindicerat användningen av någon kandad frukt, inklusive ingefära, med diabetes;
• irriterande effekt på slemhinnan kan framkalla en förvärring av magsår och duodenalsår.
• Den stimulerande effekten av ingefära har negativ inverkan på rörligheten hos stenar i lever och njurar, särskilt i gallsten och urolithiasis.
• användning är kontraindicerad vid eventuell blödning, eftersom ingefära kan provocera en ökning av deras intensitet;
• Det är nödvändigt att ta hänsyn till den speciella egenskapen hos ingefära för att förbättra effekten av många läkemedel.
• tillräckligt hög kalori farligt för fetma
• Allergifri produkt.

Så här lagar du produkten hemma: steg för steg recept

Baserat på personliga preferenser, förmåga att laga mat och tillgången på ledig tid kan du försöka laga hemma någon av följande typer av kanderade ingefära.

klassisk

För beredning av klassisk kandad frukt behöver:

• 300 gr. ingefära rot;
• 1 kopp socker;
• socker för strö.

Det klassiska receptet innebär en lång matlagning. Här är proceduren.

1. Ginger skalas och skärs i tunna skivor eller remsor.
2. Placera i en emaljskål, häll vatten så att skivorna är helt täckta med vätska.
3. Blötläggas i 3 dagar, medan vattnet ändras var 6: e timme, kan det försämra smaken avsevärt.
4. Koka på låg värme i 20 minuter, byt sedan vattnet och koka två gånger i 20 minuter med bytet av vatten och lägg sedan i en kolv.
5. I en annan behållare framställs sirap: för detta späds socker med vatten i ett förhållande av 1 till 0,5 och kokas.
6. Kokt ingefära placeras i en sirap och kokas i 20 minuter och omrörs kontinuerligt.
7. Låt massan svalna i flera timmar, varefter koknings- och kylproceduren upprepas två gånger mer.
8. Färdiggjorda kanderade frukter överförs till pergament eller på en speciell silikonmatta, beströdd med socker på båda sidor.
9. Du kan torka antingen utomhus på dagen eller genom att placera i ugnen i 30-40 minuter med en termisk regim på 40 grader.
10. Den färdiga delikatessen lagras i en burk med ett tätt skruvat lock.

Det är väldigt viktigt att när man förbereder kandad fruktsirap inte brinner, och alla skivorna var jämnt täckta med vätska.

Med kanel

Du kan enkelt göra ändringar i det klassiska receptet av ingefära kandad frukt. Spice älskare kommer säkert uppskatta de candied ginger godis med kanel. Förutom de ingredienser som krävs för det klassiska receptet behöver du mark kanel.

Följande recept:

1. Skal och hackad ingefära kokar i 30 minuter.
2. Förbered en sirap av 1 kopp socker och 0,5 glas vatten, tillsätt 1 kanelsticka eller en halv tesked kanel till sirapen.
3. I denna sirap kokas ginger kokt över låg värme i en halvtimme.
4. Klar kandade frukter rullas i socker och torkas.

Med älskling

De som vill minska kalorier eller bara diversifiera en maträtt kan använda honung istället för socker när man bereder en sirap.

För matlagning behöver:

• Gingerrot - 200 gram;
• honung - 200 gram;
• vatten - 2,5 koppar;
• pulveriserat socker för peeling candied frukt - 100 gram.

Att laga kanderade ginger honung:

1. Skala in ingefära och skär det i tunna skivor.
2. Häll dem med 2 koppar vatten och laga i en halvtimme på låg värme.
3. Värm resterande vatten och tillsätt honung till det, blanda noggrant så att en tjock sirap erhålls och vid behov tillsätt lite mer vatten.
4. Lägg bitarna av ingefära i sirapen och koka i en halvtimme över låg värme.
5. Ta bort ingefärret, låt det droppa av extra sirap, torka det i ugnen och rulla sedan i pulveriserat socker.

Med citronsyra

Fans av sura kan lägga till huvud ingrediens listan 1/4 tsk. Citronsyra. I detta fall kommer matlagningsreceptet att vara enligt följande.:

1. Ingefära skalas, skärs och kokas i vatten.
2. Förbered sirap, sätt ingefära i det och koka i 30-40 minuter.
3. Rul de färdiga kanderade frukterna i en blandning av socker och citronsyra.
4. Torkad i ugnen eller utomhus.

Kokt med salt

För detta recept behöver du:

• 2 stora ingefära rötter
• 250 gram socker;
• 1 tsk salt.

För att diversifiera smaken av en redan känd maträtt kan du prova följande metod: När du kokar ingefära, tillsätt 1/4 tesked salt till vatten varje gång och följ sedan det klassiska receptet.

Hur man gör ett snabbt recept?

Inte mindre goda kanderade frukter kan förberedas med samma ingredienser som för det klassiska receptet, men mycket snabbare, även om de kommer att ha en mer astringent smak.

1. Skalad och hackad rot koka i rent vatten i en halvtimme, sedan dräneras vattnet.
2. Socker hälls i behållaren, ett halvt glas vatten tillsätts och blandas.
3. Koka över låg värme under omrörning kontinuerligt tills nästan all vätska absorberas och skivorna blir genomskinliga.
4. Färdiggjorda kanderade frukter är belagda i socker och torkade i ugnen eller i luften.

Hur man använder med hälsofördelar?

En sådan rik delikatess som kandad ingefära bör ätas nogaVid obehagliga känslor och biverkningar, utesluter de omedelbart dem från din kost.

Det är nödvändigt att använda kanderade frukter för mat i liten mängd istället för godis, i alla fall inte att äta mer än 200 gram delikatess om dagen. Ät produkten vara i små mängder under hela dagen, ät inte ingefära på tom mage. För behandling av förkylning kan du helt enkelt upplösa en ingefära i stället för medicinsk godis i munnen.

Trots att ingefära ska användas med försiktighet bör du inte helt överge en sådan underbar produkt, för kandad ginger har en unik original smak och många användbara egenskaper, och fortfarande kunna glädjas gärna av den vanliga menyn.