Yam är utbredd i länderna i Nord- och Sydamerika, där klimatförhållanden är bäst lämpade för odling av denna växt. I Ryssland och grannländerna blir denna rotgröda populär. För en uttalad smak kallades sötpotatis "sötpotatis".
Artikeln beskriver i detalj hur sötpotatisen ser ut som en potatis i egenskaper, utseende, smak och andra parametrar, och hur grönsaker skiljer sig från varandra.
Definition och kort botanisk beskrivning
Sweetheart är en tuberös växt av Vine-familjen. Utseendet liknar en krypande vin, vars längd når 4-5 meter. Höjden på busken överstiger inte 18 cm. Växten har ljust enblommor med en trattformad form av vit, lila eller rosa färg.
Yam-knölar är stora fröboxar av avlång form som väger 300-400 g och är en del av roten.
Potatis är en tuberös växt av familjen Solanaceae. Den har tjocka långa stammar på vilka bladen och blommorna är rosa eller vita. Potatisbusken når 1 m i höjd. Knölarnas utseende beror på potatisortimentet: de är avlånga, ovala eller runda; färgen kan vara rosa, brun, röd eller mörk lila.
Ovanstående del av kulturen har också frukter i form av små gröna bär som är giftiga. Potatis knölar är skott växer från botten av stammen. Den genomsnittliga potatisknollen väger ca 100 g.
Känt det Båda växterna är fleråriga, men de odlas som årliga grödor.
Är det samma sak eller inte?
Historien om den söta potatisen har inte mindre än 4 tusen år. Hans hemland är tropiska områden i Sydamerika, som också är hemma för potatis.
I Europa framkom kulturen tack vare Christopher Columbus under perioden med stora geografiska upptäckter. Namnet "sötpotatis" yam fick från Arawak - indiska stammarna i Sydamerika, som först odlade denna kultur.
Folket gav växten namnet på grund av den starka yttre likheten hos knölar och metoder för att konsumera sötpotatis och potatis. Faktum är att sötpotatis inte har något att göra med potatis.
Jämförelse: hur är det annorlunda?
Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll
Potatis Sammansättning:
- 100 g knölar innehåller 80 kcal; 2,02 g proteiner; 17,79 g kolhydrater; 0,09 g fett.
- Vitaminer: A, E, K, C, B1-B9.
- Mineraler: kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium, koppar, zink, selen, mangan.
Sammansättningen av sötpotatis:
- 100 g innehåller 86 kcal; 1,57 g proteiner; 20,12 g kolhydrater; 0,05 g fett.
- Vitamin- och mineralkompositionen är densamma som för potatis.
Yam digestion åtföljs av ett mindre insulinrespons i bukspottkörteln, vilket innebär långsammare absorption av kolhydrater och en förlängd känsla av mättnad.
också yam innehåller mer beta-karoten, som i kroppen blir till vitamin A. Denna förening är nödvändig för att bibehålla synskärpa, frisk hud, ben, hår. 100 g söt rot innehåller 170% av det önskade dagliga intaget av beta-karoten.
Att smaka
Skillnader i smak:
- Potatis har en trevlig saltstärkelse smak. Kokad potatis konsistens är mjuk, lös.
- Vegetabiliska sorter av sötpotatis har en söt smak, som en frusen potatis. Dessertens sorter av denna rot har en rik söt smak, som jämförs med smaken av pumpa, melon eller banan.
Potatis jämnar positivt med potatis genom att deras rotgrönsaker konsumeras råa, när råpotatis inte är lämplig för konsumtion.
Enligt de särdrag som växer
Den söta potatisen känns bra i ett varmt klimat och behöver ingen speciell vård och vattning under den varma årstiden.
Plantering av yams i Ryssland utförs av plantor, eftersom knölarna inte har tid att bilda en ny gröda för en kort sommar. Planteringsmaterialet tål därför inte låga temperaturer Landning görs efter slutet av natten frost.
Raden ska vara 60-90 cm från varandra, ett mellanrum på 35-40 cm mellan hålen är tillåtet. Ju varmare jorden, desto större och vackrare sötpotatisrötterna kommer att vara. Därför sätter trädgårdsmästare ibland in jorden med sötpotatisvinstankarna med en speciell film för att hålla varma och skydda från temperatur extremiteter. Skörda tills lufttemperaturen sjunker till 10 ° C, eftersom yamknölarna dör vid denna temperatur.
Potatis som ett kallare klimat, och vid temperaturer över 26 ° C stannar dess tillväxt. 1-2 veckor före avsedd landning, planteras växtmaterial på en varm plats för spridning av spjut. Efter en sådan förberedelse kommer potatisen att stiga snabbare och skörden blir rikare. Plantering görs när marktemperaturen har nått 6-8 ° C.
Mellan raderna av potatis rekommenderas att man håller ett avstånd på ca 50 cm mellan hålen i raden - 35-40 cm. Potatis behöver vattnas regelbundet, hälla och eliminera skadedjur under hela växtsäsongen. Skörd från augusti till september.
Av omfattning
Både potatis och sötpotatis används både för utfodring och för utfodring. Båda kulturerna har speciella fodervarianter, som kännetecknas av dåligt uttalad smak. Bordssorterna präglas av en rik smak och en trevlig struktur.
I utseende
Potatisknölar är rundformad frukt med en grov yta, som är täckt med så kallade "ögon". Skalens färg bestäms av sorten och kan vara brun, röd, rosa. Klippets skära har en vit eller gul färg.
Den söta potatisen är en stor frukt av avlång form av röd eller orange färg. Rotskuren är ljus orange. Söta potatis är mycket större än potatis och kan många gånger överstiga den i storlek.
Vad är mer användbart och när ska man välja?
Batat rekommenderas för barnmat: barn är mer villiga att äta godis, även om det är soppa eller vanliga potatismos.
också Söta potatis används framgångsrikt vid tillagning av desserter och söta tilltugg:
- mousse;
- kakor;
- söta sallader;
- marker;
- godis.
Vanliga potatis är mer lämpliga för daglig näring. och lagar första och andra kurser: Knölarnas neutrala stärkelsemix är idealiskt kombinerad med både andra grönsaker och kött.
Den söta potatisen, trots namnet "sötpotatis", är inte alls. Dessa växter har helt olika ursprung och är inte relaterade till varandra. Likväl har sötpotatis och potatis en liknande vitamin- och mineralkomposition, som var och en på sin egen väg är värdefull för människors hälsa.
