Hur sura äpplen i burkar för vintern och vad kan du laga med dem?

Pickled äpplen är en ovanlig produkt. Nyligen älskade de flesta hemmafruar att göra syltade äpplen, särskilt i byar och byar.

Med tiden blev berättelsens berömmelse mindre. Men fortfarande lagar många hemmafruar fortfarande denna ovanliga maträtt hemma och skämmer bort sina hushåll under hela vintern. Vill du prova?

Då ska vi prata om hur man gör det här, om eventuella svårigheter och hur man lagrar den färdiga produkten. Och lära också recept av rätter.

Vad är det

Fermentation är ett av de många sätten att skörda grödor för vintern, bär och frukter, vilket leder till att mjölksyra i processen med fysikalisk-kemiska ögonblick, vilket är ett naturligt konserveringsmedel.

På anteckningen. Den särdrag som syr i burkar skiljer sig från att sura i en annan behållare, eftersom det är mycket lättare att göra surt i burken för vintern.

Men experimentälskare kan ändra matlagningsmetoder. Till exempel kan du sätta honung istället för socker, ersätta kvass med en pickle från bröd. Mest för att äta äpplen passar bankerna med en volym på tre liter.

Hur man gör sura för vintern hemma - ett steg för steg recept

Ingredienser för receptet (3-litersburk):

• fem liter vatten
• 0,2 kg socker;
• med en glid 1 matsked salt;
• färska äpplen;
• löv av svart vinbär och körsbär.

Beredningsmetod:

1. Bankerna bör steriliseras.
2. Sedan lagar du marinaden. För att göra detta, socker och saltvatten, och koka sedan i fem till sju minuter.
3. På botten av bankerna sprida ut löv av körsbär och svart vinbär.
4. Därefter tvättar äpplen första laget i en burk, och sedan bladen och så vidare.
5. Häll saltlösningen och täck halsen med gasbindning.
6. Före jäsningsprocessen är det nödvändigt att hålla ett par dagar vid en temperatur på 20 grader Celsius.
7. Efter 8 veckor kan ätas.

Titta på videon om hur man lagar rostade äpplen:

svårigheter

Även om det är ganska enkelt att sura och förvara äpplen i banker, kan det hända att vissa problem uppstår här:

1. Förekomsten av behovet av att sterilisera burkar.
2. Frukt måste nödvändigtvis vara liten i storlek så att de kan komma in genom burkens hals.

Var och hur man lagrar?

Inlagda äpplen ska alltid vara i svala rum.Temperaturen bör vara från en grad till fem grader Celsius eller från 10 grader till 12 grader Celsius.

• Om äpplen är i oförstorkade rum, fortsätter jäsningsprocessen upp till en månad.
• I avkylda rum varar souring längre - från 45 dagar till 50 dagar.

Därefter kan frukosten ätas.

Vad kan kokas med sådana äpplen?

Anka soppa

ingredienser:

• anka upp till ett kilo;
• syltade äpplen från tre till fem stycken;
• två eller tre lökar;
• två morötter;
• två eller tre potatisar;
• 50 gram selleri;
• vegetabilisk olja;
• 5 svarta pepparkornar;
• salt;
• peppar;
• kryddor;
• Lavrushka.

Kokningsprocessen:

1. Tvätta anden och låt den torka.
2. Därefter skärs i små bitar.
3. Värm stekpannan och steka utan olja i ca 5 till 7 minuter tills det är guldbrunt.
4. Överför till en kruka med kokande vatten (mängden vatten beror på potten) och koka på låg värme med locket stängt.
5. Bakade lök, potatis och morötter på låg värme i 6 minuter i en stekpanna utan olja.
6. Lägg dem till pannan till anka och koka i ca en timme och 30 minuter.
7. Efter tillagning, ta bort anden och grönsakerna, spänna buljongen och fortsätt att laga mat över låg värme.
8. En gulrot- och lökhuvud kapas i tunna remsor och friteras sedan i en panna med vegetabilisk olja tills det är gjort.
9. Doppa dem i soppan, hugga potatisarna och lägg dem i soppan.
10. Skala anden och lägg till soppen.
11. Pickled äpplen skuren i små skivor, lägg i soppan, tillsätt ärter, kryddor, lavrushka, salt, peppar, koka i ca 10-15 minuter. Lavrushka ta bort.

borsch

ingredienser:

• 2 liter vatten;
• 0,4 kilo fläsk revben;
• 0,3 kg potatis;
• 0,3 kål;
• 0,25 kg syltade äpplen;
• 0,2 betor;
• 0,12 kilo lökar;
• 4 msk smör
• 3 msk tomatpasta
• 3 blad av laurel;
• salt och peppar efter smak
• 2 matskedar 9% ättika.

Beredningsmetod:

1. Tvätta fläsk revbenen, tillsätt vatten, koka, ta bort skummet. Koka över låg värme i 40 minuter, skalla potatis och skär i kuber.
2. Grindlök.
3. Häll kål fint.
4. Skär de äcklade äpplen i skivor.
5. Grädda betorna, gryta i 10 minuter, tillsätt 2 matskedar smör och ättika.
6. Smaka lökarna i smör tills det är guldbrunt.
7. Lägg till tomatpasta, ett par skedar med buljong, bay lob, salt och peppar. Släck i 5 minuter under ett slutet lock.
8. Klarbuljongspänning.
9. Dip betor och potatis i den, laga i 10 minuter över medium värme.
10. Sätt kål i borsch, sätt äppelskivor och lök. Suga över låg värme med locket stängt i 15 minuter.
11. Ta sedan bort från värme och låt den brygga i 20-30 minuter. Servera med gräddfil och dill.

Kaloriinnehållet hos syltade äpplen är relativt litet. Ett hundra gram av denna produkt står för 40 till 70 kilokalorier. Dessa betade frukter har en trevlig och underbar smak. Om du ofta äter mycket av dessa betade äpplen, kommer det att vara till stor nytta för din kropp. I denna fermenterade produkt finns det praktiskt taget inga fetter, och vitaminerna bevaras trots denna fruktbehandling.