Hemligheter och recept gæringskål för hela vintern

Vitkål innehåller många vitaminer som är nödvändiga för människor, vilka aktiveras i sin fermenterade form.

Vitaminer kommer att fylla kroppen på vintern.

Förbereda kål för vintern kommer familjen att kunna ta emot användbara ämnen under hela vinterkylan.

Fördelarna med surkål

Man tror att surkål är mycket användbar, nämligen:

• en liten del av produkten i en mängd av 200 g innehåller ungefär hälften av den erforderliga dosen av vitamin C, som måste förbrukas dagligen;
  
• innehåller vitamin B6, som är nödvändigt för aktivering av proteinassimilering av kroppen;
  
• Syrkål är användbar nikotinsyra som ingår i den, som reglerar förloppet av viktiga cellulära processer. Det ger håret en hälsosam glans och nagelstyrka.
  
• I kål, speciellt fermenterad, mycket magnesium, kalium, järn. Detta verktyg kan vara förebyggande av magsår, vilket är farligt för mage och tolvfingertarmen.
  
• innehåller fiber, som kan förbättra tarmmikrofloran och därför aktivt främjar matsmältningen. Immuniteten stärks, metabolism är reglerad. Om en person upplever magsmärta kan surkål hjälpa sig av med dem.
  
• hjälper till att hålla figuren. Kaloriekål är låg, och i sin fermenterade version är det ännu mindre. En sådan produkt kan tjäna som en kost, eftersom det ger intryck av mättnad under lång tid. Tartronsyra saktar processen för att vända socker och andra kolhydrater till fett;
  
• allmänt använd som folkmedicin för sjukdomar. Syrkål eller saft pressad från den används vid behandling av förkylning, även allvarligare sjukdomar;
  
• kvinnor är användbara masker från surkål. De hjälper till att återställa hudens färskhet, göra det jämnare, ge silkiness. För vissa, det hjälper till att minska färgintensiteten hos åldersfläckar, har också effekt på akne och hjälper till att delvis bli av med den.

Ta reda på receptet på klassisk surkål.

Läs här hemlagad pepparrotrecept.

Fördelarna med tranbär för kroppen: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html

Matlagningsregler för surkål

Kål är önskvärt att välja sena sorter, i avsaknad av att använda medelålders. Tidig kål visar sig inte vara jäst enligt alla regler, eftersom den har löst huvud och löv som har en ljus, grön färg. Sådan kål har inte tillräckligt med socker, därför minskas jäsningsprocesserna avsevärt.

Om det är nödvändigt att jäsa 1 kg kål, så behöver morötterna bara 30 g. Salt bör vara grovt. Det bör komma ihåg att jodiserad inte är lämplig.

För att göra disken mer användbar, kan du använda havssalt, men du bör kontrollera att det inte är jodiserat.

Denna information kan ses på förpackningen.

Många övar användningen av en mängd tillsatser som tjänar till smak och nytta: kummin, rödbetor, använd lökblad, vilket ger kål en speciell doftande doft.

Recept på surkål för vintern

Detta recept är utformat för beredning av sur krispig kål.

Det kommer att krävas:

• vitkål - vanligtvis en stor gaffel väger 3-4 kg;
• morötter - 4-5 stycken, om den är medelstor. Välj ofta saftigt;
• salt - tre fulla men utan de bästa matskedjorna
• Dillfrön - 1-2 matskedar, lägg till smak. Dill med paraplyer krävs, vilket är tillräckligt under skapandet av vinterförslutningar.

Kålen tvättas ordentligt och rengörs försiktigt från de övre, smutsiga eller ruttna löv. Du kan riva den med en vanlig kniv, om möjligt använda en speciell rivare.

Vissa hemmafruar föredrar att gnida den med hjälp av Berners rivare, i det här fallet är det möjligt att justera framtida surkålets bredd, vilket gör den tjock, medelstor eller mycket tunn.

Efter krossning viks kålen snyggt i ett förberedt, rent, emaljat handfat och en stor kastrull gör.

Det måste komma ihåg det Aluminiumsrätter får inte plocka kål. I tanken börjar de knäda med händerna och häller gradvis salt i små portioner. Snart bör kålen börja producera juice, då måste du låta det saltas i 1-2 timmar.

Ta reda på de mest populära recepten för torkning av plommon hemma.

Läs genom att klicka på länken hur man torkar hasselnötter hemma: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Morötter rekommenderas att strimla på en koreansk rivare, om inte, använd sedan vanligt. Det läggs till kål.

Dillfrön bör tvättas väl, hackas och ströts med kål. Alla ingredienser blandas genom slipning.

Se till att alla komponenter är tillräckligt väl blandade, kan värdinnan lägga ut kålen på bankerna.

Efter att alla ingredienserna har placerats i burkarna ska de om möjligt placeras inte på platta men på diskar med indragningar.

Sådana åtgärder är nödvändiga om det finns risk för saltläckage. Krukan lämnas för att jäsas i 2-3 dagar.

Den exakta tiden som krävs för att laga kål av den bästa smaken beräknas beroende på den totala temperaturen i lägenheten. Lämna krukor med kål för jäsning, du bör inte täcka dem med lock.

Läckagekål kan bestämmas om det är märkbart vitt, och saften har upphört att sticka ut. Bankar med saltad kål täckt med plastlock.

De kan placeras i kylskåp och i källaren. Många föredrar att använda den första burken omedelbart för att äta, för att ta ett prov från en skåp.

Kål för vintern hela kålkål

Du kan sura kål, inte bara genom att skära i små skivor, men också av hela kålkål.

Speciellt stora, de som överstiger 18 cm i diameter, skärs i flera bitar.

För sådan kål behövs stor diameter rätter. Produkten placeras i lager, alternerande stora bitar med finhackad kål. Alla lager måste täppas ordentligt. För 10 kg kål behöver du 300 g salt.

Vissa föredrar att ha stora kål utan att lägga till lite kål. För beredning behöver du en rymlig fat, på vilken kålblad lämnas utan luckor. Huvudet läggs inte på toppen, täckt med stora löv.

Huvudet måste vattnas med saltlösning tills det täcker det översta lagret. Det vanliga saltlösningsreceptet är enkelt: du måste blanda 10 liter vatten med 800 g salt.

Läs på vår sida funktioner och regler för torkning av äpplen hemma.

Ta reda på hur du torkar päron i en elektrisk torktumlare: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

Syrkål utan salt

Raw foodists föredrar att göra mat så hälsosamt som möjligt, så de försöker att inte lägga salt till skuggorna. För beredning av 2 huvudkål behövs 700-800 g morötter.

Det rekommenderas att tillsätta ½ tsk till maträtten. slipad peppar, anses vara den mest lämpliga koreanska eller chili. Du kommer att behöva torrmald paprika, 60g räcker.

Kål hackas grovt, morötter skärs vanligen i skivor. Ingredienser placeras i disk, kryddor tillsätts, ätning är inte nödvändigt.

Det är nödvändigt att ta tre liter kärl, lägg kål i dem och hålla fast i trämassa till ett tätt tillstånd. Till nacken ska vara 10 cm. Kål fylls med rent vatten tills bladen är helt täckta med den.

Kålen sätts last i form av plastflaskor med vatten. Varannan timme pressas produkten ned med en belastning tills överdriven koldioxid frigörs. Efter 2 dagar är kålen klar för användning eller installerad i en källare eller kylskåp.

Inlagd kål skördad på något sätt, kan bara ge fördel. Om du korrekt mäter mängden av alla ingredienser, överensstämmer med beredningstekniken, så kommer denna maträtt att glädja familjen hela vintern.