Purjolök kan kallas en av den mest värdefulla av vegetabiliska grödor. Det har ett högt innehåll av vitamin C, B1, B2, B3, E, PP och provitamin A.
Den bevarar dess egenskaper under lång tid. Under lagring ackumuleras askorbinsyra i löken.
Med den ständiga användningen av purjolök för mat, immunitet ökar till förkylningar.
Det har anti-tumör, diuretikum, antiinflammatoriska egenskaper. Gallblåsan och tarmarna fungerar ännu bättre. Och han bara oumbärlig i köket. Det ingår i recepten för matlagning först, andra kurser och till och med bakning. Hur man lagar purjolök för vintern?
I våra artiklar har vi redan pratat om hur man lagrar lök i lagring och hemma, samt om att spara gröna lökar och metoder för att lagra plantor till vårplantering. Nu överväg sätt att lagra purjolök för vintern.
Grundregler
Hur man lagrar purjolök? Purjolök kan lagras under lång tid. Genom att följa vissa regler kan du äta hela vintern. färsk lök.
Hur man förbereder purjolök för förvaring? Han tolererar ganska enkelt frost ner till -7 grader. Men fortfarande bör skörden avlägsnas före frosten. Det första du behöver gräva och skaka av marken från rotsystemet. Det är nödvändigt att försöka jorden föll inte mellan bladen. Med dessa enkla steg börjar lökskörden före lagring för vintern.
Grönsaker måste torkas och trimmas rötter. Var försiktig när du trimmer rötterna skada inte botten. Det är bäst att lämna 1/3 av ryggraden, i detta tillstånd kommer hållbarheten att öka.
Det finns mycket kontroverser om huruvida huruvida bladen ska skäras? Det klara svaret är nej.
Med snittiga blad kommer grönsaken snabbt att blekna och kan vara föremål för olika sjukdomar.
Vad lagrar purjolök? Du måste börja genom att sortera över de redan torkade huvuden. Lämplig för vidare bevarande bara starka lampor. De måste vara jämn och utan synliga skador.
I en behållare kan du lagra lök av endast en sort.
Färsklök är välbevarade i sanden. För att göra detta hällde botten av lådan sandskikt 5-7 cmdå är bågen inställd i vertikal position. Avståndet mellan Lukavitsy somnar i våt sand. När man använder denna metod lagras grönsaken ungefär 6 månaderutan att förlora sina egenskaper.
Av säkerhetsskäl används och används de plastpåsar.
Var kan man lagra purjolök? Löklagring i källaren (källare) är endast möjlig i lådor med sand. Dess helst före att desinficera. För denna sand kalcineras i ugnen. Du kan göra desinfektion på gården. En eld är tänd och en järnbehållare fylld med sand placeras på den. Under tiden elden brinner kommer sanden att antändas. Lådorna, som redan är förberedda, sänks ner i källaren.
I avsaknad av en källare eller bulkrum är det möjligt att lagra lök hemma (en lägenhet), till exempel på en balkong eller i ett förrådsrum.
I kylskåpet lök är också välbevarade. För att göra detta, förtvätt det, skära av rötterna och extra blad. När grönsaken torkar väl, packa den i en plastpåse och lägg den i ett speciellt fack i kylskåpet.
Kan tvättas och torkas lökhack, packa i påsar och vik i frysen. I krossad och frusen form tar det lite plats.
Vid vilken temperatur för att lagra purjolök? I källaren lagras purjolök vid en temperatur från 0 till +4 grader. På balkongen kan man överföra frost upp till -7 grader. Detta förutsätter att lådan dessutom är insvept med något varmt, såsom en filt. I kylskåp bör temperaturen inte ligga under +5.
Tips för odling och efterföljande förvaring av purjolök i källaren, liksom höger i trädgården på vintern i denna video:
Optimala förhållanden
Hur man lagrar purjolök? Vilka är lagringsförhållandena? Vid förvaring i en källare eller källare, fuktighet bör inte överstiga 80-85%.
I kylskåpet lagras fukt i förpackningen på grund av dess egenskaper. polyeten passerar inte luft, tillåter inte att torka till grönsaken.
Med förbehåll för temperaturen och luftfuktigheten i luftfilm sparas 6-7 månader. I frysen ökar hållbarheten med 2-3 gånger.
Hur man lagrar purjolök efter skörd? Det enda villkoret för korrekt förvaring av en purjolök efter skörd borde vara torrt och ljust rum. Om väderförhållandena tillåter är det lämpligt att lämna den på gatan och torka den. Detta görs bäst på ett rustningsklädda nät. Så kommer luften att cirkulera och torka grönsaken på alla sidor jämnt.
medel
Hur man lagrar purjolök för vintern? Förutom de övervägda metoderna (i källaren, kylskåp, på balkongen) kan du överväga andra, mer ovanliga.
Mycket intressant och ovanlig smak syltad lök. Det är nödvändigt att ta den vita delen av stammen, skära den och sänka den i 2-3 minuter i kokande vatten, försmält något. Sedan, så tätt som möjligt, sätta i burkar och häll marinad. För marinaden tas:
- vatten - 1 liter;
- salt - 50 g;
- socker - 100g;
- vinäger - 100 ml.
Hur man sparar purjolök för vintern kan du lära av videon:
Hur hålls purjolök till våren? För att bevara den maximala mängden näringsämnen som användes löktorkning. Du kan använda ugn eller el-torktumlare. Den lämpligaste temperaturen för detta +50 grader. En sådan båge kan inte förvaras i en lufttät behållare.
Frysning av lök ökar hållbarheten.
Kan spara lök i klibbfilm. Men det behåller sina fördelaktiga egenskaper i 1-2 veckor.
Vid en konstant temperatur på +2 grader kan perioden förlängas upp till 3-4 veckor. Innan du packar lök i matfilm måste du först att svalna.
observera temperatur och lagringsförhållandenunder hela vintern och till och med vårmånaderna kan du njuta av grönsakens färskhet.
När som helst kan du använda den i att laga soppor, kötträtter eller baka lökpai. Och även i de mest hårda vinterväderna undviker katarralsjukdomar.
