Vill du veta hur man lagrar potatis i en lägenhet på vintern? Låt oss berätta!

Det är svårt att tro det om potatis, som regelbundet visas på bordet av nästan alla familjer, för 300 år sedan och har aldrig hört talas om dem. Men nu är det en vanlig gäst som vardagliga middagar och semestrar. Och gästen, jag måste säga, är ganska capricious.

För att bevara dess smak och fördelaktiga egenskaper behöver den speciella förhållanden. Men inte alla har en källare eller ett garage - vad ska man göra? Bli inte upprörd, men ta saker i egna händer och skapa ett mysigt hörn för dina potatis i din egen lägenhet. Det är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Låt oss berätta vad potatiserna lagras i, och viktigast av allt, hur man gör det rätt hemma, i en vanlig stadslägenhet.

Hur man säkerställer optimala förhållanden för potatis?

Förvaring av potatis:

• Det optimala temperaturintervallet för lagring av potatis är 3-5 grader över noll. Vid högre - knölarna lagras i 2-3 månader, krympa sedan, förlora fukt och börja spjuta. Vid lågt förvärva en otrevlig söt smak och ruttna inifrån.
  Vid lagring är av stor betydelse. Asterix, Dolphin, Kolobok har bra hållbarhet.
• Hög luftfuktighet ger upphov till en svamp, låga förändringar i strukturen och flabbarheten hos knölarna. Den mest gynnsamma är 80%.
• En plats för förvaring måste vara mörk, för att under påverkan av långvarig naturlig eller artificiell belysning börjar knölarna inte bara att groa, utan också producera solanin, vars användning kan leda till allvarlig förgiftning. En stor mängd gift deponeras i skalen och blir grönt. Dessa knölar kan inte ätas.
• Trälådor, plastbehållare med ventilationskanaler, kartonger, nät och burlap används som behållare.

Potatis siktas noggrant före förvaring. Berörda av rot och fotofluoros med en främmande lukt av en tvivelaktig typ av knölar kastas bort, de övriga torkas i frisk luft under solen.

Allmänna lagringsriktlinjer

Hur det är hemma att organisera lagringen av potatis, beror till stor del på det specifika rum där det kommer att finnas en rotgrönsak.

I rummet eller korridoren

I vardagsrummen i väluppvärmda rum lagras potatis i flera veckor.. Chanserna att bevara skörden ökar väsentligt om knölarna sönderfaller på olika ställen, till exempel en del i skafferi och en del på balkongen.

I köket

1. Ett mörkt, välventilerat område väljs. Oftast är den mest bekväma (och endast) en plats under diskbänken. Du kan använda ett speciellt skåp för att lagra grönsaker med ventilationshål.

   I en liten låda under fönstret i köket kan du spara potatis för en inte så hård vinter.

2. Ett lämpligt träbricka, en björkbarkbehållare eller en korgkorg med utvalda knölar placeras i den valda nischen.

I kylskåpet kan potatis förvaras i ett rutnät eller en papperspåse under lång tid.. Men på grund av det begränsade utrymmet är denna metod obekvämt. Ta reda på hur mycket du kan lagra skalade potatis i kylskåpet här.

I skafferi

Förrådsrum i lägenheterna är ofta inte uppvärmda, och potatis kan lagras där fram till våren.

En variant av lagring av potatis i en bostad kan vara permanent förvaring i ett skafferi eller korridor. Du behöver inte uppfinna värmeisolering, det räcker för att skydda knölarna från ljuset med samma trasor.

1. Potatis passar in i valda påsar med naturligt "andnings" material. De är inte täckta och inslagna.
2. Så att knölarna inte blekna, hänger en våt duk i rummet, som fuktar när den torkar. Du kan lägga två eller tre bassänger med vatten och använda en elektrisk luftfuktare.

På balkongen

Förfarandet för lagring av potatis på balkongen:

1. En mindre låda placeras i en stor trälåda. Avståndet mellan väggarna (som måste vara minst 10-12 cm) är fyllt med isolering: träflis, sågspån eller krossat skum. Även botten och locket är isolerade. Den inre lådan ska vara utan hål och slitsar, med 2-3 lökar på 15 watt vardera, målade i mörkfärg (så att potatis inte är grön).
2. Potatis beredda för förvaring hälls i en låda och inslagna med gammal kläder eller en tjock matta. Från ovan kan du skissa nytt halm. I en sådan lagring lagras knölarna vid en temperatur på upp till +7 grader och grytor är inte hemska för dem.

För små balkonger där det inte finns plats för massiva konstruktioner, erbjuds speciella termiska behållare, kompakt och estetiskt vacker. Med termostaten kan du ställa in önskad temperatur inuti och glömma problemet med lagring under lång tid.

Du kan sänka fuktnivån i lådan genom att sprinkla potatis med lökskal och krita, eller genom att placera ett par påsar med torkade blad av äldre eller mynta på botten.

För att förhindra att potatis sprutas kan ett lager av halm läggas som ett lager i lådan.

Hur ökar hållbarheten?

Förvaringslåda är förbehandlade. Det är nödvändigt att göra behandling med en desinfektionslösning av kopparsulfat, blekmedel eller en stark lösning av kaliumpermanganat och torkas sedan på gatan. Knölarna i lådorna är täckta med gran- och tallgrenar, skiftad med betor, som drar överskott av fukt. För mer information om hur man lagrar potatis i en låda kan du ta reda på det här.

Möjliga fel

Låt oss först tala om de vanligaste misstag under lagring, vilket leder till försämring av potatis eller minskad smak:

1. Dålig sortering.
2. Placering för förvaring av tidiga mogna sorter som inte är lämpliga för långvarig lagring.
3. Förvaring sida vid sida med andra grönsaker och frukter.
4. Otillräckliga lagringsförhållanden.
5. Felaktigt utvald eller otillräckligt förberedd plats.

Vi erbjuder att titta på en video om vilka misstag som görs vid lagring av potatis oftast:

slutsats

De första frostarna kommer att förstöra alla lagrade knölar med nöje om ägaren inte ordnar förvaringen i förväg. Vilka knep du måste gå med! Om du inte har balkong kan du lagra potatis på en mörk plats på vintern. Men att veta de grundläggande reglerna och lyssna på rekommendationerna från erfarna trädgårdsmästare kan du behandla dina nära och kära med näringsrika och välsmakande rätter från hemlagret under lång tid.