Blomkål är nästan lika populär i Ryssland som vitkål, men när det gäller innehållet av vissa vitaminer, mineraler och fibrer överträffar den nästan den senare.
Korrekt förvaring av blomkål ger dig möjlighet att spara på höst-vinterperioden den dyrbara grödan.
Men även om grönsakerna odlades korrekt, i enlighet med alla normer, måste trädgårdsmästare fortfarande plocka upp alla blomkål från platsen med minimala förluster.
Det är nödvändigt att välja rätt tid att skörda, använda lämpliga verktyg och förbereda kålen för långvarig förvaring. Du måste också ta hänsyn till väderförhållandena och i rätt tid övervaka graden av mognad hos den nyckfulla produkten.
Är det rädsla för frost?
Är blomkål rädd för höstfrost? Blomkål är känd bland andra grönsaker för extrem termofili.
Om omgivningstemperaturen sjunker under + 8-10 ° C börjar vid början av den vita blomställningen små huvuden att bildas, vilket senare blir skott. Utvecklingen av de viktigaste blomställningarna kommer sannolikt att sluta.
Tillväxten av blomkål med början av kallt väder är avsevärt saktat, vilket kräver att omedelbart sändning av deras mogning är hemma. Starka frost kan skada kål, men de har fortfarande möjlighet att spara med hjälp av växthus.
Detta är lätt att genomföra endast om en stabil temperatur på +10 ° C hålls inuti.
Och hur man fryser blomkålen i frysen för att laga mat på vintern kan du lära av från vår andra artikel. Lär dig också om hur man torkar kålskörden hemma i en ugn eller en elektrisk torktumlare för grönsaker.
Samlingsdatum
När är rätt tid att skära kålen? Tidpunkten för att skörda blomkål är direkt beroende av sorten och om hon lyckades mogna. Tidig kål (sorter som vit perfektion, Alrani och Frünerte) brukar mogna på 80-110 dagar, därför kan du börja skörda dem från sängen i mitten av juni.
Midsäsongen ("Bianca", "Yarik F1", "Amethyst F1") kommer mogna i 100-135 dagar, dvs. till början eller mitten av juli. På hösten är skörden av sen blomkål, sedan det växer lite mer än 5 månader.
Vi måste fokusera på de enskilda huvuden och kontrollera statusen för absolut alla. De som har mognat, är det bättre att omedelbart hugga av i roten och ta bort för lagring. För resten måste de övervakas till full mognad. Hantera allt arbete mer än möjligt för 2-3 besök.
Du bör inte vänta på en massiv skörd med tunga gåshuvuden. Beräkna blomkål i storlek. Fullformade prover kan betraktas som huvuden på 8-13 cm i diameter.. Kålblommorna kan mogna och nå en vikt på 300 gram eller 1,5 kg, vilket är nästan det högsta tillåtna.
Smakparametrarna försämras också, och näringsämnen kommer inte längre att finnas i produkten med samma överflöd. Den kål som för en viss tid före mognad var lite täckt från direkt solljus med sina egna löv kommer att vara bra.
På hur man korrekt täcker kålen från solens strålar kommer du att lära av den här videon:
I genomsnitt samlingen är optimal att börja i juni-augusti, för att inte förbise de mogna huvuden, eftersom modningen fortsätter ganska ojämnt.
Det är oacceptabelt att vänta på att kålen tar upp mer än den optimala vikten, annars riskerar du att få smaklösa övermåliga grönsaker.
Det är lätt att bestämma mogen kål eller inte, det är möjligt genom sitt utseende. Färgen på mogen kål kan vara mjölkvit eller ljuskräm. Kålens "huvuden" ska vara täta och lättnadslösa, utan misstänksam lösthet och mjukhet.
Du kan ta reda på hur och i vilken tid det är nödvändigt att ta bort bröstspiror, vitkål eller kohlrabi från trädgården, från våra artiklar.
Väderförhållanden
Vilket väder att välja blomkål? Att skörda mogen blomkål är bättre att fortsätta i torrt och molnfritt väder.. Morgon och kvällstid på dagen är inte lämpliga för dessa ändamål - kondensat från fuktig luft ackumuleras på löv och plantor. Det är bättre att börja samla lunch och fram till 19:00.
Under inga omständigheter åtar sig inte att skära kål under en period av kraftigt nederbörd eller omedelbart efter nederbörd. Sådan kål kommer inte att kunna lagras under lång tid, det kommer snabbt att förlora sin karaktäristiska arom och förlora sin smakrika smak.
Under spridningen gillar kål fuktigt, varmt väder, men även när frosten börjar, kan unripe grönsaker skördas utan att skörden skadas och lämnas för att mogna.
För dessa ändamål är specialutrustade växthus eller växthus, såväl som terrasser och jämn källare idealiska. Omogen kål är inte skuren, men grävde noggrant tillsammans med rötter och kloddar på jordenså att de inte förlorar fukt och näringsämnen.
Vilken temperatur rekommenderas att rengöra? De bästa temperaturförhållandena anses vara 15-20 ° C över noll.. Vädret ska vara mildt, inte för kallt och inte för varmt. Kritisk situation kommer att tvingas kål skörd, om svåra frost slår när temperaturen är under + 8 ° C.
Hur och när det är nödvändigt att ta bort blomkålen från trädgården kan du lära av videon:
Hur man skär
Vilka trädgårdsredskap ska du använda? En vanlig kökskniv är lämplig, förutsatt att bladet är tungt och försiktigt skärpt. Secateurs för dessa ändamål kommer inte att fungera - det finns risk att göra en ojämn, sönderdelad klippning.
Det bästa valet är en liten skärpad axel., men det kommer vara problematiskt för dem att skära av rätt mängd stam. Om så behövs, använd vävda trädgårdshandskar för att undvika smuts i smuts och oavsiktligt skada grönsakerna med naglarna.
Klipp av den mogna blomkålen med en liten del av stammen (det ska vara en stjälk ca 2-3 cm lång), fånga flera gröna blad (2-3 stycken). Om du planerar att använda groda skott som ser ut som små, underutvecklade kålhuvuden, så skar du inte av de största.
Omedelbart efter att skörden skördats måste den avlägsnas från platsen och skyddas från solen. Således skyddar du dina reserver från för tidiga skador och håller dem presenterbara.
slutsats
Om blomkålen odlades under gynnsamma förhållanden, med hänsyn till den tid som behövs för matning och tillräcklig regelbunden bevattning, då vid skörden kommer du att ha en underbar skörd.
Läs våra artiklar om lagringsreglerna för alla typer av kål i hemmet och i källaren eller källaren.
Oavsett variation av blomkål växer på din tomt, var uppmärksam på mogningstiden, håll koll på de som redan är mogna och skar försiktigt dem med en ren kniv. Varmt väder, när det inte fanns regn i flera veckor, kommer att vara en bra tid att samla.
Försök att inte överdriva grönsakerna i trädgården längre än den tilldelade tiden, annars kommer blomställningarna att få en gul nyans, lossna och förlora en imponerande andel av smak och näringsämnen.
Det finns ingen anledning till oro om kålen ännu inte har mognat, och det börjar bli kallt på gården. Du kan samla skadade från lågtemperaturhuvuden med en diameter av 5 cm och skicka dem för att mogna i ett växthus.
