Du kan inte överraska någon genom att odla ankor eller kalkoner, och lönsamheten hos en sådan ekonomi är inte stor på grund av förekomsten av hög konkurrens. Av denna anledning tas många för uppfödning av strutsar, vilket ger flera typer av produkter. I denna artikel kommer vi att överväga det främsta problemet med uppfödare - slakt av fåglar. Vidare kommer du att lära dig om förberedelserna och stadierna av dödandet av djur.
Hur mycket växer en struts till slakt
Strutsar slaktas efter att de fått tillräckligt med vikt. Eftersom denna process beror mer på livsmedelsförsörjningen, snarare än i åldern, styrs de exakt av kroppsvikt. Män sänds för slakt efter att de fått 120 kg levande vikt. Eftersom de inte används för att producera ägg, är det ingen mening i deras vidare innehåll. Kvinnor anses vara slaktade om de har en massa på 100 kg. 
För att få högkvalitativt kött i den erforderliga kvantiteten odlas strömmar i ungefär två år, varefter de omedelbart före slakt matas aktivt med kalorifoder.
Vet du det? Strutsar kan hänföras till omnivorösa djur, förutom att de förutom grönska och frön kan mata på insekter eller små gnagare.
Vad du behöver veta före slakt
En struts skiljer sig från en kyckling, inte bara i storlek utan också i karaktär. Om du just har börjat uppföda dessa fåglar, måste du lära dig några viktiga regler som inte bara hjälper till att utföra operationen utan att få allvarliga skador.
Video: hur man dödar strutsar
- Underskatta inte strutsströmmarnas kraft. Djur skiljer sig inte bara i stor storlek utan också i närvaro av välutvecklad muskulatur, så att du inte skrämmer och slår inte fågeln precis före slakt. En vuxen struts kan bryta dina ben, såväl som att skada inre organ.
- Vem växer poängerar han. På landsbygden finns det alltid en person som dödar vildsvin. En specialist på sitt område slaktar en gris snabbt och utan problem. Det kommer inte att visa sig som detta med strutsar, eftersom dessa fåglar är vana vid en värd, som tvingas delta i slakt. I bästa fall kommer fågeln inte att låta en främling för sig själv och i värsta fall - det gör ont mycket. Av detta skäl är det nödvändigt att göra så att strutsarna är vana vid dig, annars måste du ordna en riktig jakt.
- Stress och dess konsekvenser. Slakten transporteras alltid bort från den plats där boskapet hålls, annars kommer du att stå inför det faktum att de strutsar som används till dig aldrig kommer att låta sig komma nära. Om fåglarna ser dig spotta sin "kollega", då i framtiden för att komma ifrån dem, kommer ingen plats att lyckas.
Det är intressant att bekanta sig med grunderna för uppfödning av strutsar hemma.
Hur man gör en struts
Tänk på slaktens egenskaper, liksom förberedelser för denna procedur. Berätta om massakern, som utförs i slakterier, samt metoder för slakt hemma. 
utbildning
Du måste ha följande verktyg:
- speciell bedövningshammare;
- skarp kniv;
- Stor metallkrok för hängande;
- tjockt rep.
Slaktprocessen
Dödandet av en fågel är uppdelad i flera steg, som måste utföras i följd för att inte förstöra produkten och inte spendera extra tid.
Det är viktigt! Före slakt bör inte djuret stressas, annars kommer kvaliteten på köttet att försämras avsevärt.
Stunning Bird
I stora verkstäder bedövas struts med hjälp av en elektrisk ström med en spänning på 240 V, som serveras i 6-7 sekunder. Detta gör att du kan immobilisera flera individer samtidigt. Hemma används en stunhammer för att slå fågeln på huvudet. Blåset måste falla precis i mitten av huvudet så att fågeln kan stängas av. Annars behöver du inte söta, eftersom en rasande struts försöker komma ut ur rummet eller attackera dig.
dränering av blod
Efter bedövning skärs strutsen av halsen, som ligger på nacken, eller huvudet är helt avskuren. Sedan, med krokar, hänger kroppen på upp och ner, så att blodet är snabbare än glas. Bara efter allt blodet lämnar kroppen, kan du gå vidare till nästa steg. Erfaren uppfödare skär huvudartären, som ligger nära hjärtat. Detta gör att du kan påskynda hela processen, eftersom vätskan kommer ut under tryck.
Det kommer att vara användbart för dig att bekanta dig med slakt och bearbetningsteknik av kycklingar, ankor, vaktlar, gäss, kalkoner.
plockning
Efter slakt är det nödvändigt att plukka strutsen ordentligt. För att göra detta rekommenderas att bjuda in en specialist som kommer att genomföra denna procedur, så att du kan sälja en intakt produkt i framtiden. Om plockningen kommer att utföras av en nybörjare kommer de uppsamlade fjädrarna att vara av dålig kvalitet, varför det blir svårt att sälja dem.
Video: strutsplockning Det är viktigt att du inte skadar huden vid plockning. Även den minsta belastningen kommer att avsevärt minska kostnaden. Eftersom läder säljs i fyrkanter kan du förlora vinst helt och hållet.
Det är viktigt! Under plockningen används inte kokande vatten, annars kommer fjädrarna att bli bortskämda.
Läderförband: processer
Efter plockning är det nödvändigt att ta bort huden så att den kan bearbetas vidare och säljas. Ingen kommer att köpa små trasiga trasor, därför är det viktigt att bekanta sig med detaljer om att separera ett lock från kött och ben.
Hudavlägsnande
Omedelbart efter att alla fjädrar har tagits bort, ska du omedelbart fortsätta att separera huden:
- För att göra detta, gör snitt i mitten av buken, såväl som på insidan av benen och vingarna. Ta bort försiktigt med knässidan av kniven. Huden ska ha en form nära torget.
- Om det innehåller excrement, fett, kött eller rester av obearbetad mat, ska alla ovanstående avlägsnas före konservering.
- Därefter sprids huden på en ren yta för att kyla.
konservering
Efter kylning bör huden bevaras så snart som möjligt så att den inte börjar sönderfalla. Det vanliga sten- eller havsaltet tjänar som konserveringsmedel. Om sönderdelningsprocessen börjar före solning, kommer du inte att kunna sälja produkten.
Det är viktigt! Varje produktenhet måste vägas.
Processen ser så här ut:
- Skinnen sprids ut på en platt, ren träyta, så att den inre delen, som ligger intill köttet, ligger på toppen.
- Därefter täckt jämnt med salt. Konserveringsmedlets vikt bör vara dubbelt så stor som huden.
- Därefter staplas alla skinn och skickas till kylskåpet i 60 timmar. Det är förbjudet att frysa.
Observera att ju mindre fukt inuti produkten desto svårare är den att transportera, eftersom den blir för ömtålig. Om huden är mycket torr på grund av att saltet absorberar för mycket vatten, börjar det spricka och bli värdelöst. Det är viktigt att hålla en fuktighetsnivå på mer än 15%.
Det kommer också att vara användbart för dig att ta reda på om du kan äta strutsägg.
Efter bevarande följer en utvärderingsfas, under vilken produktens storlek och kvalitet beaktas. Efter storlek är skinnen uppdelad i vuxna, subadult och ungdom. Vuxna är de dyraste och juvenile, respektive billigaste. 
Skinnsorter:
- första klass (perfekt bevarande, frånvaro av defekter, förekomst av fläckar tagna från vingarna och benen);
- andra klass (väl konserverad hud med en defekt);
- tredje klassen (produkt av normal kvalitet med två defekter);
- inte växande (äcklig kvalitet, dålig konservering eller närvaro av "svampighet").
Vet du det? Struder behöver endast vingar för att para par och skydda unga. De använder kraftiga ben att attackera.Processen att slakta strutsar kan inte kallas enkelt, därför innebär det här arbetet specialister som engagerar sig inte bara i plockning och flåning utan även i växande. Detta gör det möjligt att utesluta finansiella förluster samt öka omsättningen.
