Människor har länge känt om den svarta nötskadans medicinska och näringsrika egenskaper och lärde sig hur man använder sina vegetabiliska råvaror och frukter i traditionell medicin, samt att göra såser, konserver, sylt och fyllningar för att baka från bär. I denna artikel kommer vi att förklara hur man gör sylt från dessa frukter, liksom om dess fördelar för kroppen.
beskrivning
Nightshade är en årlig ört upp till en meter i höjd, som finns överallt på den eurasiska kontinenten, förutom de norra regionerna. Hans favoritplatser för tillväxt - trädgårdar, fruktträdgårdar, åkermark, vattenkust. Växtstammar är upprepa, grenade, något pubescenta. Det finns regelbundna spetsiga ovala lakan upp till 13 centimeter i längd och upp till 8 centimeter i bredd.
Små vita blommor kluster i böjda blomställningar i form av paraplyer. Frukt är svart, ibland vit och grön, rund, upp till 1 cm i storlek och mycket saftig. Blomningsperiod - alla sommarmånader börjar frukten börja i juli och slutar i oktober.
Det är viktigt! Alla delar av nattsvarta svart, med undantag för fullt mogna bär, har giftiga egenskaper, så självbehandling med denna medicinska växt är oacceptabel. Förberedelser baserade på denna växt ska endast ordineras av en läkare, och de bör konsumeras strikt enligt föreskriven dosering.
Högt innehåll av följande element hittades i växtens bär, gräs och löv:
- färgning och tanniner;
- karoten;
- sockerarter;
- organiska syror;
- Dulkamarin (bitter glykosid);
- glykoalkaloider (solanin, solacin).
Ta reda på vad som är bra nightshade och vad är subtiliteten av sin odling hemma.
På grund av dess medicinska egenskaper listas natthade bland de medicinska växterna. Frukten har följande helande egenskaper:
- choleretic;
- antipyretikum;
- antiinflammatoriska;
- slemlösande;
- antireumatiska;
- lugnande;
- ett diuretikum;
- desinfektionsmedel;
- Rensning.
Eftersom noshörningen har antipyretiska egenskaper: Silver goof, barberbjörn, Rhodiola Rosea, ängsöt, Björnbär, Viburnum, Cornel, Ljung, Slåer.
Ät bär, liksom den ovanliggande delen av växten i form av avkok, infusioner och juice rekommenderas för följande hälsoproblem:
- ateroskleros;
- dyspepsi;
- hypertoni;
- sjukdomar i det genitourära systemet;
- epilepsi;
- hudsjukdomar;
- nervsystemet
- onkologiska sjukdomar i blodet (leukemi);
- smärtssyndrom;
- pyelitis;
- ont i halsen;
- festering tandkött.
Salva från växtens botemedel:
- lavar;
- kokar;
- sår och fästande sår.
Vet du det? Engelska professorn Vik Morris (Institutet för matforskning, Storbritannien) visade förmågan hos pektiner i apple-, plommon-, aprikos-, svarta vinbärs- och natthalsstopp att blockera tillväxten av cancerceller tack vare galektin-3-proteinet som finns i dem.
Fördelar med nightshade
De ovan beskrivna fördelaktiga egenskaperna hos en växt är besatta av mat från den, i synnerhet solanaceous sylt. I många samlingar av traditionella medicinrecept rekommenderas det att konsumera dagligen upp till fem matskedar sylt från dessa saftiga frukter med följande indikationer:
- rensar kroppen av toxiner;
- som en allmän tonic
- blodtrycksreglering
- som ett botemedel mot förstoppning
- som antiinflammatorisk;
- blodkompositionförstärkare;
- mild lugnande medel;
- med frekventa huvudvärk;
- under stress
- i förebyggande av gastrointestinalt förgiftning (naturlig sorbent).
Normalisering av blodtryck bidrar också till: cantaloupe melon, mushroom, körsbärsröd plommon, krusbär, chervil, basilika, betorblad, mint, celandine.
ingredienser
Nu berätta dig direkt hur man lagar denna härdande delikatess. Först anger vi de nödvändiga ingredienserna för sylt, liksom vilken typ av redskap och verktyg som behövs.
Du behöver:
- 1,5 kg mogen frukt
- 1,5 kg socker;
- kol eller sikt för tvätt av bär;
- behållare med lock för matlagning sylt (rostfritt stål pan);
- skimmer för att avlägsna skummet från ytan av syltningen under dess framställning;
- sked för att blanda bär;
- steriliserade 0,5 liter burkar;
- steriliserade burklockor;
- falsning maskin.
Vet du det? Cirka 1 400 växter tillhör Solanaceae-familjen, och en enda nätshake kan producera mer än trettio tusen frön per säsong.
Matlagning sylt steg för steg
Nästa steg för steg recept för beredning av produkten:
- Att plocka upp de plockade bären från löv och bortskämda eller orörda frukter, att sätta i en sik eller en kolsyrare och att tvätta ut under rinnande vatten. Låt vattnet rinna helt.
- Häll socker på botten av pannan och platta med en sked för att göra ett lager av ca 1 cm.
- Häll sedan ett lager av bär på ett lager av socker och släta dem.
- Alternativa lager av socker och bär, jämna ut dem med en sked.
- Stänk det övre lagret av bär med ett lager av socker och nivån ytan.
- Täck och lämna för att markera saften i 8-10 timmar.
- Efter denna tid, blanda bären med den släppta saften och rester av sockret inte upplöst.
- Sätt på spisen och sätt på mitten av elden och rör om blandningen.
- Från kokpunkten, minska värmen och koka i 20-30 minuter, rör om det hela tiden och ta av skummerskummen med en skimmer.
- Häll den färdiga efterrätten i steriliserade burkar och rulla dem med hjälp av en seamer med kokta luktlådor.
Video: Jordgubbsmjölk
Det är viktigt! Nattskölden är ganska hög i kalorier - ca 220 kilokalorier per 100 gram av produkten, så frekvent användning av denna delikatess är inte önskvärt för personer som vill gå ner i vikt.
Recept av nightshade sylt med andra ingredienser
För att förbättra den helande effekten av nätverkshalsstoppet på kroppen, såväl som att förbättra smaken, kan du förbereda denna delikatess med tillägg av andra användbara produkter, såsom citronskal och kvitten. Nedan finns recepten för att göra efterrätt med en kombination av ovanstående ingredienser.
Vi rekommenderar dig att bekanta dig med recepten för att göra recept på hallon, mandarin, svindel, hagtorn, krusbär, pumpa, päron, vit körsbär, kväve, manchurian, röda vinbär och jordgubbssjuka.
Nightshade sylt med citronskal
Sammansättning av produkter:
- 1 kilo frukter av nightshade;
- 1 kg granulärt socker;
- 1 citronskal, riven på en fin rivare;
- juice av 1 citron
- 1-2 påsar vaniljssocker.
Matlagningsprocess:
- Avlägsna bären, skölj under rinnande vatten och låt vattnet rinna ut.
- Häll frukten i pannan och blanda med sockret. Låt stå 10 timmar.
- Rör innehållet i pannan och laga i 2-3 doser i 5 minuter, med ett intervall på fem timmar mellan doserna, omrör hela tiden och ta av skummet.
- Vid den sista bryggan tillsätt citronskal, riven på en fin rivare och saften pressas ut ur den.
- Innan du tar bort från värmeplattan med den färdiga produkten är det nödvändigt att tillsätta vaniljssocker och blanda allt.
- Häll sylt i burkar och rulla upp.
Det är viktigt! I den mogna bären av natthatten är det skadliga ämnet solanin praktiskt taget frånvarande, därför är det tillåtet att äta endast fullmognad frukt.
Nightshade Jam med Quince
ingredienser:
- 1 kilo nightshade;
- 1,5 kg socker;
- 1,5 glas renat vatten;
- 6 bitar av kvävefrukter av medelstorlek;
- 1 citron;
- 1 handfull bärbärbär (valfritt);
- vanillin på toppen av en kniv.
Stegvisa instruktioner:
- Bär att sortera, tvätta under rinnande vatten i en kolv och låt torka.
- Tvätta kvitten, skala, riv på ett medelstråle.
- Tvätta citron och vrid i köttkvarn tillsammans med zest.
- Blanda nightshade, riven kvitten, twisted citron och tillsätt blandningen frukterna av barberry.
- Lämna till infusera i 5 timmar.
- Tillsätt socker och häll vatten, blanda och koka i 30 minuter över medium värme.
- Ta bort från värme och låt stå i ytterligare 12 timmar.
- Efter den angivna tiden, sätt på eld igen och koka ytterligare 30 minuter.
- I slutet av matlagningen läggs vaniljan.
- Häll den färdiga heta produkten på bankerna och rulla upp.
Läs hur man förbereder sig för vinterkompis av körsbär, juice från druvor, rödvinbärsgelé, vinbär och vattenmeloner.
Vad man ska ge
Syltet i enlighet med ovanstående recept är måttligt tjockt och doftande. Den kan användas antingen i sin rena form, med te eller mjölk, eller tillsättas som fyllning i pajer, ostmassor, inslagna i tunna pannkakor och tillsatt till desserter och glass.
Det är viktigt! Kontraindikationer för användning av narkotika från nightshade är individuell intolerans, barn under 5 år, graviditet och amning.
Således används inte bara fräsch nötkött för medicinska ändamål, utan även söta efterrätter gjorda av dess saftiga bär. Försök att göra sylt från dessa bär enligt våra recept, och du kommer se att använda det kommer att hålla din hälsa i gott skick.
