Äggröra till frukost är en mycket populär maträtt i många länder runt om i världen. Denna produkt finns i nästan alla kylskåp. I denna artikel kommer vi att titta på hur den universella kärleken till ägg är berättigad och vilka positiva punkter och risker med att använda denna produkt.
Vilka är de fördelaktiga substanserna i ägget
Som vi alla vet består ett ägg av vit och äggula. protein har hög smältbarhet och är ett mått för att bestämma absorptionen av proteiner från andra produkter. äggulaär i sin tur fylld med vitaminer. Tillsammans gör dessa två element ägg mycket användbara. 
Låt oss betrakta närmare mängden vitaminer i ett helt ägg. En genomsnittlig testikel väger ca 55 g, den är ca 85 kcal. Kalorier per 100 g - 155 kcal.
Ibland kan du hitta två äggulor i kycklingägg.
100 gram ägg / ett ägg innehåller:
- Vitamin A - 0,45 / 0,25 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- Vitamin E - 1,2 / 0,66 mg;
- kolin (vitamin B4) - 320/176 mg;
- folsyra (vitamin B-grupp) - 17 / 9,35 mcg;
- Vitamin D - 2 / 1,1 mcg;
- Vitamin B12 - 2 / 1,1 mcg;
- Biotin (vitamin B-grupp) - 20,7 / 11,4 μg;
- Pantotensyra (vitamin B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- nikotinsyra (vitamin PP, aka - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
En äggula innehåller cirka 200 mg kolesterol. Var inte rädd för denna indikator, eftersom andra delar (lecitin, kolin, fosfolipid) balanserar det och tillåter inte att öka kolesterolhalten i kroppen.
Det är viktigt! Kolesterol produceras av den mänskliga leveren. Det är nödvändigt att bara frukta kolesterol från livsmedel rik på transfetter, det är mer skadligt.
smak kvaliteter
I motsats till populär tro påverkar inte blommans färg, och ännu mer skal, produktens smak. Färgen på äggulan blir mer mättad när mat med ett ljust pigment (morötter, majs, pumpa) finns i kycklingens diet. Det innebär att du kan uppnå en ljus orangefärgad äggula hemma och i fjäderfägården. Endast i industriell skala kan en färg vara syntetisk.
Färgen på skalet beror på själva lagrets färg. Speckled höns björn, och ljusvita ägg. 
Vad är kycklingägg användbara för?
En stor mängd vitaminer som ingår i ägg ger obestridliga till fördel för kroppen:
- äggvita är mycket användbar för återvinning av muskler och broskvävnad, särskilt de som är aktivt involverade i sport;
- Vitamin D, som finns i äggulan, hjälper till att absorbera kalcium i kroppen;
- vitamin A är oumbärligt för att bibehålla synskärpa
- B2 är användbar för sköldkörteln, näthinnan och nervsystemet;
- B3 förbättrar hjärtfunktionen och blodmikrocirkulationen. Användbar för hud och slemhinnor i munnen och magen;
- B5 främjar produktionen av binjurhormoner, ökar smältbarheten hos andra vitaminer.
- B6 förhindrar plötsliga hopp i blodglukos, har en positiv effekt på minnet;
- B12 är bra för blod (förhindrar anemi) och för immunsystemet.
Läs också om fördelar och faror med äggskal.
Hur man använder matlagning
Recepten med tillägg av ägg är bara otaliga. De används som ett element eller som en fullrätt. Och vissa dricker även dem råa.
Vilka rätter är lämpliga för matlagning
Ägg är en oumbärlig produkt i matlagning. Deras värde i vårt kök är svårt att överskatta. Svårt att hitta ett recept bakning eller efterrätt utan att räkna ut denna produkt i receptet. 
Ägg används ofta i salladerhur mellanmålVissa hostesses lägger till dem till soppa eller buljong. 
Ett recept på fulla rätter från testiklarna räknas inte. Även vanligt äggröra kan beredas på flera sätt - stekt ägg, äggröra eller krypta. För att gå ner i vikt kan ett kokt ägg vara ett utmärkt protein mellanmål.
Pocherad ägg
Vi rekommenderar dig att läsa om fördelarna och tillagningen av gås, struts och cesarägg.
Hur man lagar mat
Det verkar som om alla vet hur man lagar ägg, vilket är lättare. Men i det här fallet där några nyanser:
- denna produkt ska tvättas före tillagning;
- Att lägga ett ägg är bättre i kokande vatten. Detta kommer att göra lite "stress" -protein, och senare blir det lättare att rengöra det.
- koka över medium värme;
- för mjukkokta ägg - 3-4 minuter, för tillagning "i påsen" - 5-6 minuter. Hårdkokt - 8-10 minuter;
- Koka inte mer än tio minuter, så att skalet på äggulan blir grå;
- Efter kokning, fördjupa i kallt (mycket kallt) vatten i 10-15 minuter. Detta underlättar rengöringen.
Vet du det? Kontrollera kokt ägg eller rå, du kan lägga det och snurra. Raw kommer att göra en halv tur eller vända och stoppa, och kokt blir lätt att snurra.
Är det möjligt att äta råa ägg
Det har länge trott att råa ägg är användbara för stämband och mage - de kuver och fuktar slemhinnan. Men nu, under tiden för sin massa "produktion" kan man inte vara helt säker på säkerheten för sådan användning.
Att äta rå kycklingägg är mycket oönskade., för utan värmebehandling finns det en chans att fånga Salmonella eller få en dos antibiotika (vi kommer att berätta mer om det senare i artikeln). 
Hur ofta kan du äta ägg
Det finns en åsikt att det är omöjligt att äta ägg regelbundet, eftersom det skadar hjärt-kärlsystemet på grund av den höga kolesterolhalten. Ja, i själva verket innehåller äggulor från 200 mg kolesterol (eventuellt mer beroende på testikelstorlek). Många studier har dock inte bekräftat en ökning av kolesterolnivåerna hos människor som regelbundet åt tre hela ägg om dagen. Kolesterol i denna produkt är inte "dålig". Mycket mer skadliga transfetter, fet fett och korv, som vi ofta lägger till våra äggröra.
En vuxen kan regelbundet (varje dag) konsumeras innan två hela testiklar. Vissa proteiner kan ätas och mer.
När det gäller barnen, då från sex månader till ett år kan du ge inte mer än en halvglass per dag. Småbarn från ett år till tre - en halv dag. Mellan åldern tre och sju är hela testikeln redan. Tja, och det kommer att vara användbart för skolbarn att äta två testiklar. 
Hemmagjorda ansiktsmasker
Äggsmaskar är ett mycket överkomligt och prisvärt sätt att förbättra hudens tillstånd. Protein masochki perfekt för ägare av fet hud. Protein stramar porer, tar bort oljig glans och drar ut alla slags föroreningar.
Yolk masker är en frälsning för torr hud. Vitaminer i äggulan, näring, minska flaking och torr hud.
Kan också göra hela ägg masochka. Detta är förmodligen det enklaste receptet. Protein och äggula bör piskas och appliceras på huden. Efter 10-15 minuter, tvätta av masken med kallt vatten. Om du behöver extra mat, lägg bara en tesked vegetabilisk olja (helst olivolja).
Ägare av fet hud under matlagningen kan helt enkelt lägga lite protein (vanligtvis finns det alltid på skalet) på T-zonen (panna och näsa) i 10-15 minuter och fortsätter att laga mat. Skölj sedan med kallt vatten. Och skålen är klar och huden är i ordning. 
För en liten förtydligande av huden kan du lägga till en tesked citronsaft till en enda piskad ekorre. I princip är varje produkt som innehåller syra lämplig - bär, mejeriprodukter. Blanda blandningen och applicera på huden, undvik området i närheten av ögonen. Efter tio minuter, tvätta av med lite vatten.
För att närma huden, måste en äggula blandas med en tesked flytande honung. Applicera den här vitaminbomben på huden och tvätta den med varmt vatten efter 15 minuter. Du kan dessutom lägga till en tesked vegetabilisk olja, då masken blir ännu mer näringsrik.
Bekanta dig med olika honungstyper: akacia, lime, solros, bovete, uttorkad, sötklöver, sainfoin, fatselium, akacia, hagtorn, svartgrön, bomull, maj, bergig.
För att förbereda en fuktgivande mask, tillsätt 2-3 teskedar mjölk till en äggula. Skölj med varmt vatten efter 20 minuter.
Video: Ansiktsmask med citron och ägg
Hur man väljer när man köper
För att välja testiklar av hög kvalitet, var uppmärksam på märkningen. Brevet "D" betyder kost. Dessa inkluderar bara den produkt som uppstod 7 eller mindre dagar sedan. Efter denna period får de bokstaven "C" - matsalar. Sådana ägg lagras i upp till 25 dagar vid rätt temperatur.
Även testiklarna skiljer sig i vikt:
- B - högsta betyg (75 gram och högre);
- O-utvald (65-74,9 gram);
- 1: a kategorin (55-64,9 gram);
- Andra kategorin (45-54,9 gram);
- 3: e kategorin (35-44,9 gram).
Det bör noteras att kvaliteten på ägg inte beror på deras storlek. Kontrollera tillverkningsdatumet med paketet. Innan du köper, inspektera ägget för sprickor eller blod. Denna produkt kan inte tas under alla omständigheter. Köp inte om skalet är för färgat med droppings - detta tyder på att hönorna hålls under olämpliga förhållanden och infektion eller när antibiotika finns. 
När du väljer en testikel, är det värt att komma ihåg att de inte är lika stora. Det är också svårt att bestämma produktens färskhet. Inhemska kycklingar rusar inte så regelbundet, därför kan i en "fest" ägg av olika grad av friskhet. Du kan bestämma färskheten i vikt. Om ägget är tungt, palpabelt i handen, då är det friskt. Ju äldre produkten desto lättare är den.
Ta reda på vilka sätt du kan kontrollera fräschen hos ägg hemma (i vatten).
Också uppmärksamma skalet. En grov yta betyder att produkten är färsk. Ju mer glansigt det är, desto äldre är testikeln.
Video: Äggtips
Var att lagra
Hållbarheten för denna produkt beror på dess ursprung. hushåll testiklar lagrade månad snatteri - 25 dagar. Hållbarhet med skurat skal reduceras till 12 dagar, eftersom den användbara mikrofloran avlägsnas från den.
Tips för fjäderfäbönder: Ta reda på vad du ska göra om kycklingar peckar ägg, bär inte bra, bär små ägg.
Du kan lagra ägg i kylskåp eller vid rumstemperatur. För förvaring bara inomhus bör temperaturen inte vara över +20 ° C. Fuktighet i ett sådant rum bör vara högt - ca 70-75%.
Det är viktigt! Äggskal är mycket porös. Lukt och infektioner kan tränga igenom det. Ägg bör inte förvaras nära färskt kött och fisk för att undvika att deras juice faller på skalet.
Du kan lagra den genom att förpacka varje bit med en tidning eller placera den i en kartong och täcka den med samma bricka. För förvaring i kylskåpet är bäst för facket för grönsaker, och inte dörren, där vi vanligtvis har dem. Att vara i dörren kommer produkten regelbundet i kontakt med varm luft. Sådan temperatur "sväng" minskar hållbarheten. 
Vad kan skada
Tyvärr finns det använda ägg och några farliga stunder. Tänk på de vanligaste:
- salmonellos - ursprungligen närvarande endast på skalet. Men med tiden tränger det igenom porerna. För att skydda dig från denna sjukdom, bör du följa enkla regler: tvätta skalet innan du lagar mat; Tvätta händerna efter att ha rört ägget. ät inte ägg råa; Håll ägg åtskilda från andra livsmedel; Förvärva i de markerade platserna;
- hormoner - För att kycklingen kontinuerligt ska kunna hoppa, kan hormoner (syntetiska eller naturliga) tillsättas till kosten, som respektive kommer också till vårt bord. Men det är också värt att notera att även i hushållsägg finns det naturliga hormoner (kolin), de har även en positiv effekt på kroppen.
- antibiotika - i fjäderfäplantor för överlevnad av kycklingar införs antibiotika i deras dieter. De går in i testiklarna och sedan in i våra organismer. Skadan av antibiotika är mycket hög - med sitt konstanta intag kan kroppen inte återhämta sig, och immunsystemet är signifikant försvagat. Också minskad känslighet mot antibiotika, och om de ordineras av läkaren, blir effekten på kroppen mindre. Avsluta denna situation genom att köpa hemlagade ägg. Det minskar också mängden antibiotika delvis genom värmebehandling.
- Allergier kan förekomma i både protein och äggula. Allergier från äggulan skadas emellertid av temperatur. Protein är en vanlig orsak till en allergisk reaktion. Om minst en av symtomen uppträder (hudutslag, klåda, andningssvårigheter, kräkningar, diarré), ska du sluta använda denna produkt och konsultera en läkare.
Vet du det? Diametern för den minsta testikeln är endast 12 mm. Försenar sådana hummingbirdsmulor.
Video: ägg recept
Pocherad ägg
Ägg "Benedict"
Ägg är en mycket användbar produkt. En rik vitaminsats och utmärkt proteinabsorption kombinerat med ett överkomligt pris gör dem till en oerhört nödvändig produkt. Använd dem regelbundet kan och borde vara. Om du är osäker på hormoner och antibiotika, stoppa bara ditt val på hemlagade testiklar från bevisade leverantörer.
