Många tycker om att plocka svamp och laga en mängd olika rätter från dem. Denna gåva av naturen gör det möjligt att avsevärt utöka de kulinariska möjligheterna. Inte alla vet huruvida svavelgulbenet är ätbart, där det växer, hur man samlar det. Vi lär oss mer om dess egenskaper och beredningsmetoder.
Beskrivning och foto
Sulfur smeller är medlem i Polyporov familjen. Kepsen består av kondenserade fläktformade blad, som har en gemensam bas - ett ben. Kåpans kanter är vågiga, köttet är ganska bräckligt men samtidigt saftigt och mjukt. Den rörformiga hymenoforen är täckt med små porer.
Vet du det? Före uppfinning av matcher användes torkade tinderfibrer som ett mycket brandfarligt material - tinder - följaktligen namnet.Kepsen kan växa upp till 40 cm, och svampens vikt överstiger 10 kg. Svampens gula yta är täckt av små villi. Den äldre tinderen, desto blekare är hans färg. En ung svamp utsöndrar gula vattendroppar.
Tinder svamp
Svampen växer i sina egna nivåer på trädens stammar, inte högt över marken eller på stubbar. Det förstör träd och är en parasit, den kan växa på levande koffertar och döda trä. Den utvecklas vackert från sen vår till början av september. Distribueras i skogarna i Ukraina, Ryssland och andra europeiska länder, såväl som i Nordamerika.
Det är viktigt att veta vilka andra ätbara och giftiga svampar växer på träd och stubbar.Det växer på stammen av lövträd: björk, ek, linden, alder, poppel. Kan påverka många fruktträd i trädgården. En svamp som växer på barrträd beror på en annan art, det anses inte ätbart.
Svampens sammansättning och terapeutiska egenskaper
Polyporium består huvudsakligen av speciella hartsartade ämnen som positivt påverkar lungs och leverfunktion, förbättrar gallvägarnas tillstånd. Den innehåller aminosyror, steroider och glykosider. I medicin används den också som ett antibiotikum för behandling av stafylokocker och för att få medel för att gå ner i vikt. Ibland används det vid behandling av tuberkulos. Det har en laxerande effekt och främjar nedbrytningen av fetter. Kinesiska traditionella läkarna använder denna gåva av naturen för att behandla cancer och förbättra immuniteten.
Vi rekommenderar att du lär dig om de användbara egenskaperna hos tinder.
Är det möjligt att äta svavelgult tinder
Denna svamp är villkorligt ätbar, du kan äta den, men du behöver veta några regler. För mat är endast ett ungt exemplar avskuret från ett lövträd lämpligt. Den unga svampen har ett ömt kött och surt smak. I åldringsprocessen ändras det färg, blir svårt och luktar obehagligt, det innehåller toxiner.
Rätt värmebehandling krävs, varefter den inte ändrar sin färg. Du måste strikt följa receptet för matlagning. 
Även efter långvarig värmebehandling kan tinder inte konsumeras i stora mängder. Allergiska reaktioner, yrsel, illamående kan förekomma. Det rekommenderas inte att äta det för barn, gravida och ammande kvinnor.
Det är viktigt! Om tinderen svavelgul växer på barrträd, då kan den inte ätas. Det finns risk för förgiftning och hallucinationer.
Regler och villkor för insamling
Erfaren svampplockare kan skilja ätliga svampar från giftiga. Om en person inte är säker, då är det bättre att inte ta, gäller denna regel för tinder.
När att välja svampar
Polyporeen kan hämtas från slutet av maj till början av september. Det finns inte bara i skogar, men också i parker, torg och trädgårdar.
Vårmånaderna är inte traditionella för svampplockning, men i maj är det redan möjligt att välja boletus, morel, linje, regnrock, mushroom.
Det är nödvändigt att ta bara unga svampar, de skiljer sig i ljus färg, från gul till orange och mjuk massa, täckt med droppar som liknar dagg. När de åldras blir de hårda, gråaktiga, färgen mörknar, och när fördjupningsprocessen börjar, blir de bleka och luktar obehagliga. 
Hur man skär tinder
Det är nödvändigt att skära den mjuka delen nära stammen av ett lövträ med en kniv. Den svåra delen ligger nära foten vid basen, den är inte lämplig för mat. Hatten på klippet ska vara vit, mjuk och mjuk vid beröring. Den sura smaken påminner om citron, lukten är svamp, lite märklig.
Det är viktigt! Den mest utsökta tinderen växer på fruktträd, och på ek utvecklas det för svårt och obehagligt, olämpligt för mat.
Tinder är svavel-gul: recept
För att förbereda, måste du använda personligen samlade svampar, först då kan du vara säker på deras ursprung och säkerhet. Det är viktigt att förbereda denna delikatess ordentligt. Det rekommenderas att suga det i kallt vatten i flera timmar innan du börjar, efter att ha klippt den i små skivor. Varje timme, byt vattnet, hälla fräscha.
Hur man lagar svampar
Det är nödvändigt att laga mat i saltvatten i minst 40-50 minuter. I matlagningsprocessen förlorar svampen inte sin ljusa färg, minskar inte volymen och behåller sin form och elasticitet. Den är perfekt kombinerad med kött och har inte en svamp, men en mer köttig smak. Perfekt komplement till det malet köttet, det visar sig saftiga hamburgare. Och fungerar också som en utsökt och näringsrik fyllning för olika pajer.
Hemmafruar kommer att vara användbara för att lära sig att marinera, salt, torra och frysa svamp för vintern.
Det liknar smaken av kyckling och används ofta av vegetarianer för att förbereda olika sallader. Du kan laga mat med näringsrika soppor och andra rätter.
VIDEO: HUR SKA FÖRBEREDA EN FÄRG AV GUL SULFUR GUL I SOMEANE
Stekt tinder
Särskilt utsökt grillad tinder. Först måste det kokas i saltat vatten, ca 40 minuter. Kall, skär i remsor eller kuber och stek i vegetabilisk olja i ytterligare en halvtimme. Du kan lägga till kryddor, örter.
Det är gott om du stekar en svamp med lök och vitlök, och i slutet lägger du sur grädde och lägger allt ihop i ca 10 minuter.
Vet du det? Stammarna i Nordamerika kallade detta svampträdträ och brukade kommunicera med andar.
VIDEO: EN RECIPE FÖR FÖRBEREDNING AV RÖST YUMBER AV SULFURGUL MED EN BÅG OCH DIVARE Så vi fick reda på att svavelgultålen är ett utmärkt alternativ till kött. Med det kan du diversifiera din kost med en ny originalrätt. Det viktigaste: att korrekt samla och förbereda denna delikatess, följa bevisade recept och missbruka inte.
Återkoppling från nätverksanvändare
