Hur man bevarar betalkaviar för vintern: ett steg för steg recept med foton

Rödbetor är känd för sin säsongs tillgänglighet och stora hälsofördelar. Det är lättare att göra en god kaviarmassa från rödbetor än vad som verkar vid första anblicken och matlagningsprocessen tar inte mycket tid.

Smak och fördelar

Kaviar från vanliga rotgrönsaker har en hög smak. En sådan smaskig kan inte störa, eftersom en mängd ingredienser används för att göra det. Varje nytt recept visar sig vara en speciell smak.

Beets - ett riktigt förråd av vitaminer för vår hälsa. Ta reda på de goda egenskaperna hos betor, indikationer och kontraindikationer.

Beredda i överensstämmelse med alla regler, har billet en mycket intressant smak: i munnen är det en känsla att du äter något unikt smakligt mellanmål av malet kött. Detta faktum är ett ytterligare argument för att denna maträtt är värt att laga mat, eftersom inte alla gillar den uttalade aromen och smaken av rena rotgrönsaker.

Nutritionists rekommenderar att den här röda produkten ingår i kosten så ofta som möjligt. Fördelen med roten, som den grundläggande komponenten av kaviar, utvärderas enligt två kriterier:

1. För det första innehåller betorna nästan alla mineraler och vitaminer som är nödvändiga för en person.
2. För det andra finns det ämnen i betor som inte kollapsar vid värmebehandling. Den helande substansen betain ökar däremot dess verkan under värmebehandling.

Läkarna rekommenderar rostadekor som profylaktisk mot högt blodtryck. Betaine främjar absorptionen av protein och lägre blodtryck, förhindrar fetma, speciellt ackumulering av fett i levern. En föryngrande effekt tillhandahålls av folsyra.

Rätter från denna rot tar helt bort gifter och avfall från kroppen, bra hjälp med hjärtsjukdomar och blodkärl. Som ett resultat av regelbunden konsumtion förstärks kapillärernas väggar, kärlens utsträckning och överskott av vätska avlägsnas från kroppen.

Rödbetor är känd för sin hematopoietiska verkan, och är också känd som en pålitlig hjälpare för att upprätthålla hemoglobinnivåer och som försvarare mot anemi, ateroskleros och leukemi.

Vet du det? Den tyngsta betorna i världen odlades i Somerset 2001. Rotväxten väger 23,4 kg.

Egenskaper av valet av produkter för receptet

För beredning av bevarande, välj mogna rötter. De borde inte vara fasta: det är att föredra att de är jämna till beröring. Huvuddelen är att inte snubbla på ett foderprov, eftersom smaken av billet inte kommer att visa sig som de flesta hemmafruar vill ha.

För betorskörd till vintern är de bästa sorterna:

• "Bordeaux 237";
• "Delicious";
• "La Boheme";
• "Detroit";
• "Fashion".

Bietoppar används ofta i matlagning och medicin. Bekanta dig med de medicinska egenskaperna hos betetoppar och dess applicering.

Detta är en väldigt saftig form, nästan inte påverkad av någon sjukdom och tolererar helt enkelt en långvarig lagring i konserverad form. Det är lämpligt att köpa betor på marknaderna, eftersom det finns ett mycket rikare sortiment och det finns fler chanser att hitta en kvalitetsprodukt. Välj prover utan skador. Observera att det inte finns några vita ringar på skäret. Försök att välja små exemplar - de är mycket smakigare, förutom de lagar sig snabbare.

Receptbetttillskott kräver inte ett stort antal ingredienser. I det klassiska receptet är förutom betor den obligatoriska ingrediensen bordsvinäger eller äppelcidervinäger. Lök är också närvarande. Det blir inte överflödigt om du lägger till lite färsk vitlök. Andra grönsaker och kryddor väljs individuellt. Tack vare olika tillsatser och kryddor kan du ändra smaken på maträtten enligt dina smakpreferenser.

Vet du det? I många år använde våra förfäder rosor istället för rouge.

Hur man förbereder betkaviar för vinter hemma: ett recept med foton

Vi ger det mest kända receptet på betalkaviar. Klassisk vinterskörd är saftig, kryddig och lite söt.

Vad du behöver i köket: apparater och redskap

Kaviarmassan förutsätter en homogen konsistens utan några stora bitar. För att göra detta, kom till hjälp av en mixer, köttkvarn eller rivare.

I detta fall är det nödvändigt att använda endast pastöriserade glasburkar, vars volym inte överstiger 1 liter.

De nödvändiga köksredskapen innehåller också en stor gjutjärnskål, en nyckel för bevarande och en förseglingslock. Dessutom är en liten kniv, en skänk, en matsked (för mätning av bulkprodukter) en mätkupa (för mätning av flytande produkter) till nytta.

Erforderliga ingredienser

En allmän lista över komponenter som krävs för framställning av klassisk betalkaviar innefattar:

• betor - 1 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• lök - 0,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• varm peppar - 1 st.
• Vinäger 9% - 40 ml;
• salt - 1 msk. l.
• granulerat socker - 80 g (3-4 matskedar);
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• vitlök - 1 medium huvud;
• dill - 1 gäng;
• persilja - 1 gäng.

Steg för steg Matlagningsprocess

• Tvätta smuts noggrant på grönsaker.
• Skal betorna och morötterna, skalla löken och vitlökskuren, skär stenglarna nära tomaterna och paprikorna.
• Vitlök medan den läggs åt sidan. Resten av grönsakerna passerar genom köttkvarn och överförs till en gjutjärnskål. Lägg kittel med grönsaker för att laga mat på medium eller hög värme. Efter kokning reducera värmen och laga i ytterligare 1 timme.Koka grönsaker i en kittel
• Under tiden, med vitlök, rulla genom köttkvarnen en till en massa dill och persilja.
• Efter kokning i en timme tillsätt salt, socker, ättika, vegetabilisk olja och en blandning av vitlök och örter till grönsaker. Släck eld i ytterligare 10-15 minuter.Tillsätt vegetabilisk olja
• Sprid kaviar i heta steriliserade burkar och rulla upp locken.Sprid kaviar på burkar

Det är viktigt! Vitlök och grönsaker måste läggas till arbetsstyckets sammansättning i 5-10 minuter före kokningsprocessen, då kommer deras smak inte att gå vilse i den totala massan.

Hur man diversifierar betalkaviar

När det gäller betalkaviar är det många variationer. Varje hemmafru, som har fått erfarenhet av att förbereda vinterkonserver, börjar en gång att göra experiment och skapa sina egna unika recept. Så, förutom den klassiska röda rotkaviaren, blev ämnen med olika tillsatser populära för länge sedan. Recepten varierar i sammansättning och beredningsförfarande. Idag kommer vi att titta på läckra och enkla kaviar med morötter och paprika, ett recept med tillsats av ett äpple och en maträtt med zucchini.

Grönsakskaviar är en stor aptitretare som behagligt kommer att överraska dig med sin smak. Läs också hur man lagar kaviar från squash, aubergine och morötter.

Recept med morötter och paprika

Detta recept står ut den mest korrekta iakttagandet av proportionerna av grönsaker. Förbereda, ta:

• betor - 3 kg;
• morötter - 2 kg;
• Bulgarisk sötpeppar - 2 kg;
• vitlök - 2 stora huvuden;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• dill - 150 g;
• persilja - 150 g;
• svartpeppar - 6-7 ärtor;
• salt - efter smak.

genomgång:

1. Tvätta grönsakerna noggrant.
2. Skal betorna och morötterna, skära av paprikahällarna.
3. Häll grönsaker med köttkvarn eller rivare.
4. Lägg grönsakerna i en kastrull, lägg till alla andra kryddor och låt dem koka.
5. Koka i ca 1,5 timmar.
6. Sprid i sterila burkar och omedelbart rulla upp.

Recept med äpplen

Försök att laga originalen, men enkel version med ett äpple. På vintern äts denna maträtt utan rester.

komponenter:

• betor, tomater, sura äpplen (gröna), lök, paprikor, morötter - alla 1 kg;
• chili peppar - 1 pod;
• vitlök - 2 stora huvuden;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• citron - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Häll oljan i botten av den stora kastrullen, värm den och tillsätt löken skivad i halva ringar. Haka i tomaterna genom köttkvarnen och stek dem på växelvis.
2. När lökarna med tomaterna är lite stuvade ihop tillsätt de revade morötterna, betorna och äpplen. Skicka sedan den tärnade söta bulgariska peppar. I slutet lägger du till de finhackade chili pepprarna. Stew alla grönsaker i ungefär en timme.
3. Därefter tillsätt hackad vitlök, häll i citronsaft och ta till beredskap. Detta bör ta ca 5-10 minuter.

Det är viktigt! Varm massa behövs meden gång distribuerad på bankerna och rulleöverdrag. En sval bank bör säkert under filten.

Stew alla grönsakerna

Eftersom det är på vintern, kan vår kropp få mindre av sin mängd vitaminer och mineraler, det är nödvändigt att äta mer grönsaker. Läs om hur man lagar Don sallad, gurka och tomat sallad, georgiska gröna tomater, marinera kål, paprikor, tomater med morötter, stäng fyllning paprika, bönor, pickle svamp och förbereda heta paprika för vintern.

Zucchini Recept

Mycket välsmakande maträtt går i kombination med zucchini. Tomten får en fin crunch.

ingredienser:

• betor - 3 kg;
• kucchini - 3 kg;
• lök - 1,5 kg;
• salt - 3 msk. l.
• ättika 9% - 100 ml;
• socker - 300 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml.

preparatet:

1. Tvätta betor och korgar noggrant och skalla dem.
2. Krossa betor och riven zucchini med de största hålen. Lök skärs i halva ringar. Tillsätt resterande ingredienser och lägg åt sidan i 30 minuter. Efter en bestämd tidsperiod ska juice stå ut.
3. Sätt massan på elden. Efter kokning simma ytterligare 40 minuter.
4. Sprid fatet över de steriliserade burkarna och rulla upp.

Stew alla grönsakerna

Villkor för lagringsämnen

För att lagra denna konserver behöver inte några exceptionella förhållanden. Det rekommenderas att hålla banker med kaviar i ett kallt, mörkt rum. Ett kylskåp är ganska lämpligt för lagring, men det är bättre om det är en källare eller källare.

Du kan äta rödbetor genom att förbereda den på olika sätt. Lär dig hur man fryser betor, torka och gör betorjuice.

Hur man serverar kaviar till bordet

Konserverad betesmassa är en mångsidig maträtt. Läckra kaviar kan serveras som en separat maträtt som en lätt salig mellanmål. Dessutom laddas denna vegetabiliska massa ofta borscht. Förberedelsen är utmärkt lämpad som en parabol för varje maträtt, och i kombination med kött eller fiskrätter är det bara perfekt. Du kan också sprida kaviar på en skiva bröd och äta den med de första kurser.

Bevarande kommer att vara en bekväm lösning när det inte finns tillräckligt med tid att förbereda festliga rätter. Det är nödvändigt att öppna burken, skift innehållet i en vacker maträtt - och vitaminsallad dekorerar redan ditt bord.

Som du kan se är vinterskörden av den röda roten inte svårare än den vanliga salladen till middag. Doftande och användbar tillsats kommer att vädja till alla. Denna enkla maträtt kan uppfylla de högsta kraven för vinterförälskare. Bon appetit!

Video: hur man lagar betalkaviar för vintern

Recensioner från internet om recept för matlagning av betalkaviar