Ärter är en av de äldsta baljväxter som odlas av mänskligheten. En av de mest älskade vårmånaderna för barn och vuxna är unga, söta och färska gröna ärter, fräscha från trädgården, så det är användbart att ta reda på vad mer denna växt kan glädja oss, förutom den utmärkta smaken.
Smak och utseende
Ljusa gröna ärter är inneslutna i en avlång, cellulär pod bestående av två halvor av mindre mättad färg. Unga baljväxter har en söt, delikat smak, ärter är saftiga och mjuka. I matlagning är de mest värdefulla hjärn- och sockersorterna, det är de som är frusna och konserverade för vintern.
Kemisk sammansättning
Som en del av gröna ärtor, vissa organiska syror, men nästan hela listan av vitaminer och mineraler som behövs för kroppen, liksom fiber och naturliga sockerarter. 
vitaminer
Ärter innehåller vitaminerna A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP.
Lär dig hur man gör gröna ärter till vintern: bevara, torka, frysa.
mineraler
- Makronäringsämnen: kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, svavel, kisel, klor.
- Spårämnen: aluminium, bor, vanadin, järn, jod, kobolt, mangan, koppar, molybden, nickel, tenn, selen, fluor, krom, zink.
Kaloriprodukt
För ett hundra gram av produkten står för endast 55 kalorier.
Proteiner, fetter, kolhydrater
- Protein - 5 g.
- Fett - 0,2 g
- Kolhydrater - 8,3 g
Vet du det? Österrikisk biolog, botaniker och munk i den Augustinska ordern, Gregor Mendel, som utför experiment på ärter, visade förekomsten av gener och överföring av ärftliga egenskaper till dem. Trots det faktum att 1865 skeptiskt reagerade på upptäckten, heter forskaren idag grundaren av vetenskapen om ärftlighet.
Vad är användningen av färska gröna ärter
Nutritionists pratar om fördelarna med produkten, och folkläkare använder växtens örter i många medicinska recept.
För vuxna
Produkten är användbar och till och med rekommenderad av läkare till personer med diabetes och hjärt-och kärlsjukdomar, lever och njursjukdomar, vitaminbrist. Rätter med baljväxter är användbara för att rensa kolesterolets blod, rensa levern av toxiner, nitrater, nedbrytningsprodukter av droger. Ärter anses vara profylaktiska mot ateroskleros, hypertoni, fetma, benfraghet. Kompositionen mättad med mineraler och vitaminer normaliserar det endokrina systemet, hormoner, vilket positivt påverkar reproduktionssystemets hälsa.
För barn
Produkten kan introduceras i barnens kompletterande mat från åtta månader, om barnet redan har försökt grönsaker, stallost, kött. Det är inte önskvärt att ge erter i rå form på så ung ålder, det är bättre efter värmebehandling i form av potatismos, till exempel. Från ett och ett halvt år är det möjligt att ge färska små portioner. 
Fördelen med unga ärter över den gamla i mindre tung för ett mjukt matsmältningssystem av fiber, det har också mindre allergiframkallande egenskaper. Produkten är användbar för tillväxt av muskel-, ben- och bindväv, gemensam rörlighet. Tack vare jod normaliserar den sköldkörteln, förbättrar hjärnfunktionen. Ärtor mättar kroppen med vitaminer och mineraler, förstärker immun-, hjärt-kärlsystemet, centrala nervsystemet, en positiv effekt på mag-tarmkanalen.
Vi rekommenderar dig att ta reda på hur användbar och hur andra baljväxter används: bönor, sojabönor, klöver, jordnötter, kikärter.
Kan jag äta ärtor gravid och lakterande
Färska gröna ärtor är mättade med många fördelaktiga element för normal graviditet och fosterutveckling: Folsyra, magnesium, kalium, kalcium, selen, zink och andra. Det är därför inte nödvändigt för kvinnor att kunna äta en produkt, men du bör inte överdriva det för att inte orsaka flatulens.
Samma sammansättning av näringsämnen kommer att hjälpa omvårdnadsmodern att återhämta sig från förlossningen, skydda immunsystemet och fylla på tillförseln av vitaminer och mineraler. Gå in i kosten bör en färsk produkt vara i små portioner och titta på barnets beteende. 
När du äter frusen mat, bör du inte tina den i mikrovågsugnen, det är bättre att lämna det för tid för naturlig avfrostning. Konserverade ärter kan vara skadliga på grund av närvaron av kemiska tillsatser i det: konserveringsmedel, stabilisatorer och andra.
Skada och kontraindikationer
Purinerna i kultursammansättningen under destruktionen bildar urinsyra, därför rekommenderas det inte att använda under sådana förhållanden:
- gikt;
- kolit;
- urinsyra diathesis;
- urolitiasis.
Det är viktigt! Överdriven förbrukning av ärter kan orsaka uppblåsthet, tyngd i magen och ökad gasbildning.
Regler för att välja en kvalitetsprodukt
Perioden för mognadskultur börjar i maj-juni, beroende på klimatet i regionen. Vid valet är det bättre att föredra böterna, där ärterna bevarar juiciness och användbara element längre, snarare än den redan renade produkten. Dessa kvaliteter talar om friskhet:
- ljusgrön färg;
- frånvaron av gula och mörka fläckar;
- mjuk och elastisk hud på en pod.
Hur man sparar ärter för vintern
Juicy kultur kan bevaras för vintern genom frysning eller konservering.
frysning
- Bössorna tvättas under rinnande vatten.
- Öppna sashen genom att trycka på fingrarna och skaka ärterna i en bekväm skål.
- Den rengjorda produkten i 1 minut placeras i en sikt, som sätts över en panna med kokande vatten. Förfarandet kommer att avlägsnas från substansens massa, som under långvarig förvaring ger bitterhet i smak och en gulaktig nyans.
- Efter en minut avlägsnas sikten från kokande vatten och placeras i en behållare med kallt vatten.
- Sedan är ärterna spridda på en kökshandduk tills de är helt torra.
- Nästa steg är att placera i frysen, det är lämpligt att frysa det i spridd form och sönderdelas sedan i portioner eller behållare.
bevarande
ingredienser (sex burkar på 0,5 liter):
- gröna ärter - ca 2800 kg;
- socker -1 msk. l.
- salt - 1 msk. l.
- 9% ättika - 100 ml.
preparatet:
- Rengör böterna, sortera, skära av skadade ärtor. Skölj sedan under rinnande vatten.
- Därefter måste ärtor hällas i pannan och häll vatten för att täcka helt. Sätt på medelvärme. Efter kokning måste du övervaka skummet, i tid för att ta bort det. Släck och koka i ca 15 minuter.
- Du bör förbereda marinaden: häll en liter vatten i pannan, lägg till en matsked socker och salt, låt lösas och koka.
- Klara ärtor ska vikas i en kolv och sprinkla sedan på steriliserade burkar och lämna ca 1,5 cm till krukans kant.
- I en kokande marinad tillsätt 100 ml ättika, låt koka. Häll hett i en burk, täck med lock (löst) och sätt på sterilisering.
- Längst ner på potten, lägg en tjock duk på botten, placera burkar på toppen av det och häll varmt vatten i potten så att den inte faller i behållaren när du kokar. Innehållet i kastrullarna bör koka i femton minuter, sedan locket ska rullas upp, och burkarna ska vändas över och lämnas för att kyla, inslagna i en filt.
Vet du det? Utseendet på sina bord gröna ärter, franska är skyldiga till Marie de Medici. Den framtida drottningen tog med sina personliga kockar och sina egna recept, där produkten inte var den sista.
Mer om fördelar: hur man gör en mask av unga ärter
De kosmetiska egenskaperna hos kulturen beror på närvaron av skönhets vitaminer: A, C, E, liksom ett stort antal mineraler involverade i struktur och regenerering av celler, inklusive hud- och nagelplattor, som har en fördelaktig effekt på hårets tillstånd.
För hud
Mask för torr hud. Puree två matskedar kokad produkt blandad med samma mängd äppeljuice och äggula. Massa appliceras på ansiktet med ett tunt skikt, skölja av när blandningen torkar och börja strama huden. Efter tvättning applicera en näringsrik grädde med en lätt textur. För hårt torkad hud appliceras masken tre gånger i veckan i en månad. 
För normal hud. Torkade ärter krossade till mjöl, en matsked mjöl blandad med en tesked olivolja och äggula. Massa appliceras på ansikte och nacke i tjugo minuter, tvätta av med kallt vatten. Kan användas två gånger i veckan.
För fet hud. Mala två matskedar av ärtor i puré, tillsätt två matskedar vassla, mixa. Applicera på det rensade ansiktet och nacken i tjugo minuter. Tvätta av med varmt vatten.
För hår
Mel framställs av det torkade gröna råmaterialet med en kaffekvarn. Mjöl hälls över kokt vatten och lämnas i tolv timmar. Den resulterande massan används istället för schampo: appliceras på håret, fördelar sig över hela längden, och inte glömmer rötterna. Lämna i en halvtimme, skölj sedan under varmt rinnande vatten. Mjöl, förutom att stärka håret, rensar dem kvalitativt från smuts och fettutsöndringar.
Hur man gå ner i vikt på gröna ärter
På grund av låg kaloriinnehåll och en imponerande lista med vitaminer och mineraler används produkten för viktminskning. Grunden för kosten är stewed eller färska gröna ärtor till lunch, huvudmåltiden.
Lär dig hur du applicerar linfrö, cayennepeppar, kardemumma, bakade äpplen, kaukasiska hellebore, koriander, bantningslösning.
Ungefärlig kost för dagen:
- frukost: müsli;
- lunch: risotto med ärter;
- mellanmål: ett glas kefir eller päron;
- middag: kli bröd, en skiva ost.
Det är viktigt! Diet eliminerar fet, kryddig, salt mat; söta bakverk och bröd gjorda av vetemjöl dricker med socker, läsk.Dessutom är kosten att fibrerna från benplanta växten tar bort överskott av vätska, förhindrar avsättning av kolesterol och salter, förbättrar ämnesomsättning och matsmältning. Observera att det inte kan vara mer än två eller tre veckor.
Sammanfattning: Användningen av bönprodukten är obestridlig och påtaglig för kroppen, den är användbar både för barn och äldre, tjänar som en förebyggande åtgärd mot många sjukdomar, har praktiskt taget inga kontraindikationer, inklusive de med övervikt. Det enda du behöver komma ihåg: Bönderkulturen orsakar uppblåsthet i tarmarna, det ska användas i måttlighet.
