Kefir svamp ganska till skillnad från skogens vanliga invånare. Det är en vit elastisk substans (klumpar på ytan av fermenterad mjölk) som ser ut som en blomkål. Är kefir-svampen användbar, och hur kan den användas?
Historisk bakgrund
Även i antiken upptäckte tibetanska munkar att mjölken som fermenteras i lerkrukor sura på olika sätt. Normal yoghurt erhölls endast i krukor, tvättades i en bergsström, med en mer behaglig smak - i tankar, renade av vatten i bergsjöar eller dammar.
Som det visade sig hade sur mjölk inte bara en trevlig smak, men också positivt påverkat aktiviteten hos människans inre organ. Hon började kallas ungdoms elixir, för de människor som konsumerade denna drink kände sig mycket bättre och stannade i god fysisk form längre. Svampen själv upptäcktes någon gång senare: i en burk som inte tvättades av yoghurt såg munkarna vita klumpar. För att kontrollera sina egenskaper beställde abboten en kanna att rengöras grundligt i brunnen, fylld med mjölk och placerade klumpar där. Efter en dag visade det sig samma yoghurt med den mest delikata smaken.
Vet du det? En dags kefir verkar som en laxermedel och stark - främjar aktiv utveckling av matsmältningssaft i magen.
Denna svamp började betraktas som gudens gåva. Folk tog hand om ett sådant mirakel: de säljade inte, gav inte eller gav till och med. Om något såhär hände, troddes det att svampen förlorade sin kraft. Svampens odlingsprocess hölls i strängt förtroende. Men trots hela mysteriet, under XIX-talet blev det ett mycket vanligt botemedel mot behandling av gastrit, sår, diarré, inflammatoriska processer i tarmarna och till och med anemi.
En hypotes säger att svampen kom till Europa av en polsk professor som var sjuk med cancer. Traditionell behandling gav inte de önskade resultaten, och han vände sig till hjälp till östlig medicin. Patienten genomgick behandling enligt indiska metoder, drack de tibetanska munkarnas mirakulösa dryck och lyckades äntligen klara av sjukdomen. Som en gåva från sina räddare fick han en mjölksvamp för att behålla sin kropp hemma.
I Ryssland började svampen sprida sig på XIX-talet genom Kislovodsk-trollkarlen, som fick den som en gåva från Buryats. Hon behandlade framgångsrikt mänskliga sjukdomar med en drink från hästmjölk. Senare blev kefir gjord av den tibetanska svampen berömd tack vare de vetenskapliga verk av E. Roerich och I. Mechnikov, där den kallades "den tibetanska infusionen".
struktur
Kefir-svamp, även kallad tibetansk eller mejeri, - Det är en symbios av olika mikroorganismer, mer än 10 arter som växer och multipliceras i en grupp. Den består av ättiksyra och laktobaciller samt mjölksjäst.
Laktobaciller orsakar processen för mjölksyrafermentation, och jäst - alkohol. Således är kefir erhållet som ett resultat av jäsning ett probiotiskt.
Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll
100 g naturlig kefir innehåller:
- karotenoider, som i människokroppen omvandlas till vitamin A;
- folsyra;
- kolsyra och andra syror;
- lätt smältbara proteiner;
- polysackarider.
Det är viktigt! Ju mer kefir innehåller folsyra desto fetare är det.
Dessutom är kefir rik på vitaminer:
- A (retinol);
- B1 (tiamin);
- B2 (riboflavin);
- B6 (pyridoxin);
- B12 (kobalamin);
- D (kalciferoler);
- PP (nikotinamid).
Spårämnen finns i kefir:
- Ca (kalcium);
- Fe (järn);
- I (jod);
- Zn (zink).
Fördelar och läkning egenskaper
Tibetansk svamp påverkar hela människokroppen positivt:
- förbättrar intestinal mikroflora
- rensar mag-tarmkanalen från toxiner och toxiner;
- normaliserar ämnesomsättningen
- främjar viktminskning och normaliserar blodtrycket;
- mjukgör biverkningarna av medicinering;
- positiv effekt på njurarna, gallblåsan och (upplöser stenar);
- ökar koncentrationen och uppmärksamheten.
- minimerar huvudvärk;
- förbättrar prestanda och hjälper dig att somna snabbare.
Normalisering av blodtryck bidrar också till: cantaloupe melon, mushroom, körsbärsröd plommon, krusbär, chervil, basilika, betorblad, mint, celandine.
När den appliceras externt:
- föryngrar och gör huden lättare
- glattar rynkor
- gör osynliga pigmentfläckar;
- stärker hårsäckar
- stimulerar hårväxten.
Dessutom gjordes kefir från tibetansk svamp, stärker immunförsvaret gör dig mer attraktiv för motsatt kön och inte orsakar allergier. Det är ett antimikrobiellt och antiinflammatoriskt medel som har koleretiska och antispasmodiska egenskaper.
Dessutom påverkas förstärkningen av immuniteten positivt av: safflor, pepparrot, vitlök, savory, wild vitlök, gran, svart valnöt, aloe, mandel, vitstor, viburnum, dogwood, citrongräs Kinesisk, basilika, citronbalsam.
Indikationer för användning: användning i medicin
Det rekommenderas att använda ovanstående botemedel mot behandling av sådana sjukdomar som:
- ateroskleros;
- ökat blodtryck
- huvudvärk;
- förstoppning;
- överviktig (fetma);
- seborré;
- skrubbsår;
- reumatism;
- ländryggssmärta;
- trast;
- stomatit;
- kolik;
- andningssjukdomar;
- inflammatoriska processer;
- håravfall.
Förlora de extra punden kommer att hjälpa: vattenkris, litchi, bönor, squash, frukt av sviten, broccoli, spenat, kardemumma, kinesisk kål, goji bär, barberar, koriander, älskling.
Hur odlas tibetansk kefir-svamp
Människor utan erfarenhet behöver minst en liten bit för att odla en tibetansk svamp. Du kan köpa det på apoteket, nätbutiker, ta det från vänner eller bekanta, eller du kan söka efter ägare på forumet. För att odla svampen själv behöver du:
- glasbehållare;
- plastfilm med små hål;
- växande material (2 matskedar av svampen).
Det är viktigt! Mjölksvamp kan bli sjuk från kontakt med metall.
Sätt i materialet i en glasbehållare täck det med mjölk och göm det på en mörk plats. Efter en dag, töm innehållet i behållaren genom en sikta. Var försiktig så att du inte skadar svampen.
Tvätta det med händerna och ta bort slem från det överskjutande kefiret. Oinfekterad svamp har en tät vit kropp och avlång form. Placera den i en ren behållare och fyll på med mjölk. Om ett av proven har uppstått, bör det kasseras, eftersom det är mer olämpligt för odling.
Täck försiktigt behållaren med gasbindning för att skydda den från förorening och ge endast tillgång till ren luft. Varaktigheten av tillväxt och delning av materialet beror på mjölkets fettinnehåll: ju fetare det är desto snabbare kommer processen att sluta.
Hur man använder: bruksanvisningar
Från svampen behöver du laga kefir:
- Ta 2 tsk mjölksvamp och skölj den under rinnande vatten.
- Placera den i en glasbehållare och häll 1-1,5 liter. Varm kokad mjölk.
- Täck behållaren med en trasa eller flera lager gasbind.
- Vid rumstemperatur efter en dag är kefir redo. Det är bara att spänna det, tvätta svampen och flytta den till en annan behållare för lagring eller förberedelse av yoghurt.
Kefir konsumeras före måltiden på morgonen eller på kvällen för medicinska ändamål, är full som en vanlig dryck som används som salladsdressing, marinaden, ingrediens för att göra deg samt ansikts- och hårmaskor.
Daglig ransättning
Sedan tibetansk svamp - Terapeutiskt medel, det är värt att använda det noga. Drick inte mer än 0,7 liter kefir under dagen. Barn som är äldre än 5 år rekommenderas inte att överskrida den dagliga dosen på 0,3 liter. Därför bör storleken på en enstaka dos för vuxna inte överskrida märket 0,2 l. Och för barn - 0,1 l.
För barn som inte har blivit 5 år gammal rekommenderas en sådan produkt inte alls. När barnet är 5 år kan du börja presentera tibetansk drink i små doser och inte mer än 50 ml per dag. Vuxna som bara går in i deras diet tibetanska kefir, rekommenderas att börja med 100 ml per dag. I 10 dagar kan du ta med dosen till den maximala tillåtna nivån.
Hur man lagrar och bryr sig
Regler för vård av kefir svamp:
- Använd endast fullmjölkmjölk.
- Förvaringsbehållaren ska endast vara av glas, sked och sik ska vara gjorda av plast.
- Matlagning ska göras med läsk (ingen tvättmedel).
- Använd inte locket för att täcka glasbehållaren - bara gasväv.
- Lägg inte svampen i kylskåpet - det blir moldigt. Solen är inte heller den bästa platsen, bakterierna kan dö.
- Skölj svampen dagligen.
Skölj noggrant före förvaring. Lägg den i en glasbehållare, täck den med mjölk och lägg den på en mörk, sval plats. Efter 3 dagar skölj igen och laga kefir. Klar dryck lagras inte mer än 3 dagar.
Skadliga egenskaper
Ämnen som ingår i den tibetanska mjölksvampen, har insulinresistens neutralisera deras effekt. Men i kombination med alkohol kan det orsaka allvarlig matsmältningsbesvär.
För behandling av diabetes mellitus rekommenderas att använda sådana växter som: yucca, purslan, Krim magnolia vin, ask, samt courgett, gröna mutter och boletus.
Kontra
Det är förbjudet att använda produkter gjorda av mjölksvamp om Det finns åtminstone en av de listade kontraindikationerna:
- allergi mot mejeriprodukter
- insulinberoende eller annat beroende av viktiga läkemedel;
- alkoholanvändning;
- ökad surhet i magsaften;
- tar mediciner mindre än 4 timmar före och efter konsumtion av kefir;
- användningen av kefir på mindre än 40 minuter före sömn
- barnålder mindre än 1 år
- graviditetstillstånd
- bronkial astma
- hypotoni.
Vet du det? Kefir absorberas av kroppen bättre än mjölk, eftersom laktos i den delvis omvandlas till mjölksyra.
Tibetansk Kefir Svamp - Ett underbart verktyg som hjälper många sjukdomar. Med korrekt användning har det en positiv effekt på aktiviteten hos nästan alla inre organ av en person. Individer i Tibet tror fortfarande att det är omöjligt att köpa och sälja ett sådant helande verktyg - det kan bara doneras och endast från ett rent hjärta.
