Capers kan nu hittas i många stormarknader, men inte alla är medvetna om deras användning på många områden i livet. I vår artikel kommer vi att prata om vilka kapslar, om deras fördelaktiga egenskaper, liksom om de särdrag som är att odla denna exotiska växt hemma.
Historisk bakgrund
Capers är kända under lång tid, de användes som mat och medel för behandling i antika Rom och Grekland. I Afrika och Asien användes de som kryddor, och i Uzbekistan gjordes olja från frön från denna växt. I Kaukasus anses kaprar vara en traditionell ätbar växt, den ätas färskt, syltad, saltad och konsumeras som kryddor.
De gamla läkarna använde också de positiva egenskaperna hos denna växt. Med det behandlades sår och styckningar, användes det som ett smärtstillande medel, diuretikum och koleretiskt medel.
Botanisk beskrivning och distribution
Prickly capers - krypande fleråriga buske, växer stammarna till en och en halv meter, och roten kan nå 12 meter. Bladen är rundade, spetsade på toppen och med små hår på undersidan. 
Blomningen är maj-juni. Blommor singel stor storlek, ursprungligen är deras färg vit, men blommar, får en rosa nyans.
Frukten på denna buske är gröna lådor, som öppnas på flera blad. Scarlet kött. Inuti bollarna är frön av gråbrun färg. Fruktens längd överstiger inte 2 centimeter, och storleken i diameter är ca 1 centimeter. Ät oöppnade knoppar på växten.
Vet du det? Förutom att kaprar växer i naturen finns det växtsorter som produceras i Spanien, Italien och Frankrike.
Denna torniga buske är utbredd i Nordafrika, Indien, Krim, liksom i torra regioner i Medelhavet och Kaukasus.
Kemisk sammansättning
Denna exotiska växt innehåller många eteriska oljor, enzymer och dietfibrer, inklusive pektin, vilket främjar uppkomsten av metabolism och utsöndring av toxiner och toxiner från kroppen. 
Det är också ett förråd av vitaminer och mineraler som kroppen behöver för normal funktion. Kapslar innehåller vitaminer A, B, C, E, K. Kalcium, fosfor, järn, zink, magnesium, natrium, kalium och jod kan särskiljas från mineraler.
Energivärde och kalori
Även om denna växt har många näringsämnen är det lågt kaloriinnehåll. 100 gram färska kaprar innehåller bara 14 kilokalorier och konserverad - 23 kilokalorier.
Det minsta antalet kalorier finns också i tomater, morötter, gröna bönor, färska gurkor, rovor, jordgubbar, bröstspiraler, sjalottor.
Det finns 2,36 gram proteiner, 0,86 gram fetter och 4,89 gram kolhydrater per 100 gram produkt.
Användbara egenskaper
Kapslar har många användbara egenskaper, bland vilka de viktigaste är:
- Förstärkning av blodkärlens väggar. Frukt är utmärkt som ett profylaktiskt medel för kardiovaskulära sjukdomar.
- Förbättra immuniteten. Detta beror på det höga innehållet av askorbinsyra i växten.
- Accelererar metaboliska processer. Du kan använda dem för att minska vikten.
- Det har antiinflammatoriska och sårläkningsmässiga egenskaper.
- Positiv effekt på blodkvaliteten. Den viks bra och minskar sannolikheten för blödning.
- Det har en analgetisk effekt.
- Förbättrad matsmältning och tarmrengöring. Detta beror på det höga innehållet av pektin och fiber i växtens frukter.
- Den har antioxidantegenskaper. Äta kaprar saktar åldrandet och hjälper till i kampen mot cancerceller.
- Det hjälper till med sjukdomar i sköldkörteln.
Matlagningstillämpning
Färska knoppar av den exotiska busken smakar bitter, så att äta spendera några åtgärder. Efter insamling torkas de i friluft och hålls i saltlösning i 3 månader och tillsätter ättika eller olivolja. De marineras eller sprinklas med salt i glasbehållare.
Det är viktigt! För att avlägsna överskott av salt från kapers när de ätas måste du först dra dem i en skål med vatten eller skåll.Frukt har en smaklig klibbig smak, lite surt och surt. För att smaka, liknar de vagga senap och svartpeppar.
Bland de produkter som kombinerar bra med dem är kött, fisk och skaldjur, fisk, grönsaksalat, ägg, gröna, pasta, ost, oliv och smör.
Att lägga till en liten mängd kapris till en soppa, gryta eller sallad gör smaken ovanlig och ger maträtten en touch av exotism.
Lär dig hur exotiska växter som momordica, okra och papaya används i matlagning.
Om kaprar inte är tillgängliga, och denna ingrediens förklaras i disken, då kan du komma ur denna situation genom att ersätta dem med en annan produkt. I Oliviers klassiska salladrecept har frukten av växten länge ersatts av saltade gurkor. För kötträtter och fiskrätter kommer kaprar att ersättas med oliver som liknar smak i kaprar. I sallader kommer en marinerade pods av naturtia att bli ett ersättare för en exotisk växt.
Nivyanik blommor, mer exakt, knoppar, syltade och används som kapris i soppor, borscht och andra rätter.
Skadliga egenskaper och kontraindikationer
Trots det stora antalet användbara egenskaper, i vissa fall är kaprar kontraindicerade för användning:
- På grund av den höga koncentrationen av natrium i kompositionen är de ett allergen, så det rekommenderas inte att använda dem för gravida kvinnor och personer med individuell intolerans mot natrium.
- Denna exotiska växt är kontraindicerad vid högt blodtryck, ökad sexuell excitabilitet och förstoppning, eftersom det kan orsaka exacerbationer av dessa sjukdomar.
- Att äta stora mängder av dessa frukter som mat kan orsaka illamående och flatulens.
Växande kaprar hemma
Hemodling av denna växt - ett ovanligt fenomen, men för de som älskar exotiska i deras trädgård kommer att vara användbara några tips.
belysning
Det föredrar direkt solljus och bra belysning.
Temperaturförhållanden
Växten älskar värme. Det är optimalt att termometern inte faller under + 5-10 ° C på vintern. Busken kan stå emot temperaturer upp till -8 ° C. Det rekommenderas under hösten att överföra det till ett ljust, kallt rum (5-15 ° C). Under sådana förhållanden föreligger en fullständig eller partiell droppe av löv.
vattning
Busken behöver inte frekvent vattning, det kan använda fukt som finns i luften. 
Det är viktigt! Det rekommenderas inte att översvämma växten med vatten, vilket förhindrar syreproduktion vid rötterna.
Jord och gödsel
Frösåning bör ske från mars till maj. De är ganska opretentiösa, du kan även odla denna buske på sandiga markar olämpliga för andra grödor. De är sådda på en bred rad (70 cm) med ett avstånd på 40-50 cm mellan buskarna. Det rekommenderas att gödda busken två gånger om året: i maj och juli. För att göra detta, ta 5-6 gram kvävegranuler med vatten.
transplantation
Capers växa ganska långsamt, under det första året bär de inte frukt, men ger bara ett stort antal blad. I detta avseende kan de leva i krukor upp till 16 cm i diameter under lång tid.
Trots sin långsamma tillväxt är det dock kraftfulla växter vars rötter kan nå 12 meter långa. Därför måste odlade kaprar transplanteras till ett växthus eller öppen mark. 
reproduktion
Denna buske förökar sig av frö, för vilket knopparna måste öppna och frukterna mognar. Men i avsaknad av en buske knoppar, kan du multiplicera sin lagring.
Sjukdomar och parasiter
Det är nödvändigt att skydda unga plantor från svampinfektioner och skadedjur, ventilera rummet väl och spraya det med en fungicid.
Ta reda på vilka fungicider som används för att bekämpa växtsjukdomar.
Bladlöss och sniglar kan förekomma på kaparna. För att bekämpa dem måste du vidta följande åtgärder:
- Tvätta dem av växten med en ström av vatten;
- torka löv med tvålvatten;
- bearbeta busken med en fungicid.
Dessa förfaranden bör utföras innan fullständig försvinnande av skadedjur.Vet du det? I grekisk mat använder de inte bara frukten av kapers, men också bladen på denna buske: de kokas och syltas, och i torr form används de för att jäsa ostar.Även om kaprar betraktas som element i Medelhavskaketet, kan de ta plats i vår kost. På grund av dess sammansättning och sammansättning rik på vitaminer och mikrodelar kan de användas för mat med hälsofördelar. Och att veta alla detaljer om växande och vård, du kan beundra denna exotiska växt i din trädgård.
