Färska bananer är kända och älskade över hela världen. Men det faktum att de torkas, förmodligen kommer många att höra för första gången.
Under tiden kan denna exotiska billet inte bara köpas från ett distributionsnät, utan görs också enkelt självständigt hemma, och du får exceptionellt gott, original och användbart (även om det är ganska kaloriskt).
Kalori och kemisk sammansättning
Det är faktiskt en extremt värdefull produkt. Låt oss börja med mineralerna. 100 g produkt innehåller (fallande):
- kalium (K) - 1,5 g;
- magnesium (Mg) -0,1 g;
- fosfor (P) -74 mg;
- kalcium (Ca) -22 mg;
- natrium (Na) -3 mg;
- järn (Fe) -1,15 mg;
- Zink (Zn) -0,61 mg;
- mangan (Mn) - 0,57 mg;
- koppar (Cu) -0,39 mg;
- selen (Se) -0,004 mg;
- fluor (F) -0,002 mg.
Så, den huvudsakliga mineralen "rikedom" av torkade bananer är kalium. Detta element är oumbärligt i vår kropp av många anledningar. Det tar del i reglering av vattenbalans, avlägsna överskott av vätska från kroppen, aktiverar viktiga enzymer, förbättrar hjärtets funktion, kontrollerar blodtrycket och förhindrar utvecklingen av ateroskleros på grund av förebyggande av ackumulation av natriumsalter i kärlen. 
Dessutom säkerställer kalium på cellulär nivå den normala funktionen av musklerna, endokrina körtlar, hjärnan och andra inre organ. Kalium har också en positiv effekt på nervsystemet, eliminerar symtomen på trötthet och kronisk trötthet, hjälper till att bli av med puffiness och eliminerar problem med svårighet att urinera. Detta element är särskilt viktigt för folk i ålderdom, liksom för dem som leder en aktiv livsstil eller äter kalorimat. Brist på kalium i kroppen kan orsaka förstoppning, illamående, metaboliska störningar och till och med provocera hjärtinfarkt.
Vet du det? En banan är faktiskt en bär, inte en frukt.
Magnesium är ett viktigt element för vårt nervsystem, det är en slags garant för kroppens inre balans. Magnesium hjälper till att ta bort skadliga ämnen från vävnaderna, den så kallade "slaggen". Det har bevisats att detta element är nödvändigt för att kroppen ska kunna assimilera vitaminerna C, B1 och B6 (som förresten också finns i torkade bananer). Dessutom ger magnesium, inte bara kalcium, styrka till våra ben. Ett annat grundläggande element för bildning av ben och tänder är fosfor, dess reserver kan också fyllas på av torkade bananer.
Järn är ett mineral som är involverat i syntesen av hemoglobin som mättar vävnad med syre. Varje hemoglobinmolekyl innehåller fyra järnatomer. Detta element stärker immunsystemet, förbättrar hudens tillstånd, hjälper till att klara av trötthet. 
Torkade bananer är också rik på vitaminer. I samma 100 g produkt kan detekteras (igen nedåtgående):
- vitamin A (den biologiska motsvarigheten till retinol) -74 mg;
- vitamin B4 (kolin) -20 mg;
- vitamin B9 (folsyra) -14 mg;
- C-vitamin (askorbinsyra) -7 mg;
- Vitamin B4 (nikotinsyra) -3 mg;
- Vitamin B6 (pyridoxin) -0,44 mg;
- E-vitamin (alfa-tokoferol) -0,4 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) -0,24 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) -0,2 mg;
- Vitamin K (phyllokinon) -2 mcg.
Det bör noteras att ovanstående mängd pyridoxin är den dagliga dosen av detta ämne, som aktivt deltar i metaboliska processer. Askorbinsyra är ett kraftfullt immunstimulansmedel. C-vitamin hjälper kroppen att hantera olika bakteriella och virusinfektioner, läker sår och benfrakturer, utför många andra viktiga funktioner i kroppen. Retinol är mycket fördelaktigt för syn och, som askorbinsyra, stärker immunsystemet. Tiamin är involverad i blodet, förbättrar hjärnans funktion. Riboflavin förbättrar metabola processer, syre hud, naglar och hår, förhindrar förekomsten av grå starr och är involverad i bildandet av antikroppar. 
Lär dig mer om de fördelaktiga egenskaperna, liksom hur du torkar frukt och bär som körsbär, hundträ, äpplen, plommon, fikon, kumquat, päron, aprikoser, jordgubbar och rosenkransar.
En annan värdefull del av torkade bananer är cellulosa (det står för nästan 10% av produkten). Fiber avlägsnar dåligt kolesterol från kroppen, upprätthåller sockernivån i det normala tillståndet, förbättrar tarmarnas funktion, är ett utmärkt förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och även vissa maligna tumörer.
Förutom de ovan nämnda ämnena innehåller torkade bananer även aska, sackaros, stärkelse, pektiner, mono- och fleromättade fettsyror, aminosyror samt andra organiska föreningar och vatten (3%).
Vet du det? Torkad frukt är frukter från vilka vatten har tagits bort. Med rätt förberedelse kvarstår den maximala mängd näringsämnen i dem, och i en koncentrerad form. I synnerhet är fibrer, pektiner, kalcium och magnesium helt bevarade under torkningsprocessen. Helst bör socker inte användas under sådan beredning, men på grund av koncentrationen av ämnen som en följd av torkning visar det sig att torkad banan är sötare än färsk, precis som pommes frites och torkade aprikoser är sötare än plommon och aprikos.
Produktens energivärde (förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (enkla kolhydrater -47,3 g). 
Men kaloriinnehållet i torkade bananer är i jämförelse med andra torkade frukter imponerande: det finns 346 kcal per 100 gram (för jämförelse finns det 299 russin, cirka 240 gram i torkade aprikoser och svampar, ca 250 i torkade äpplen och i allmänhet, fruktintervall inom intervallet 250-300 kcal per 100 g).
Hur är torkade bananer användbara?
Fördelarna med torkade bananer bestäms av deras kemiska sammansättning. Vi har beskrivit i detalj vilka ämnen som är viktiga för kroppen kan erhållas från denna värdefulla produkt.
Kardiovaskulära och nervsystemet, mag-tarmkanalen, levern och hjärnan är de "områden" som i första hand kommer att svara på tacksamhet till en sådan delikatess.
Den fibrösa strukturen och en stor mängd fibrer är anmärkningsvärda egenskaper för att förbättra mage och tarmarnas funktion. Kalium och magnesium hjälper kroppen att bli av med överskott av vätska och skadliga ämnen. Med förstoppning och anemi kan torkade bananer förbättra patientens tillstånd avsevärt. C-vitamin har en tonisk effekt och förbättrar immuniteten. Serotonin som ingår i produkten förbättrar humör, lindrar stress, lindrar bluesen, eliminerar effekterna av stress och normaliserar sömnen. 
Torkade bananer har mycket socker och socker är, som du vet, den främsta energikällan. Det är därför produkten visas med ökad fysisk ansträngning, och rekommenderas också för dem som utmattar sig med kaloridieter. Förresten, en sådan delikatess kan användas som en läcker efterrätt, som ett alternativ till helt unremarkable bakverk och kakor.
Det är viktigt! Det är bäst att använda torkade bananer på morgonen, och i kombination med havregryn kommer en sådan produkt som frukost att vara en förstklassig energikälla för nästan hela dagen! Dessutom kan produkten användas för att snabbt släcka angreppen av hunger, till exempel under drift, när den fortfarande är långt ifrån lunch.
Fördelarna med torkade bananer bestäms av följande egenskaper:
- snabb smältbarhet;
- hypoallergen;
- högt innehåll av kalium och fiber;
- brist på kolesterol;
- lågt natrium och mättat fett.
Hur torkar du själv
Torkade bananer idag kan enkelt hittas i ett stort uttag (om du inte har mött den här produkten har du kanske inte uppmärksammat inskriptionen på den ljusa förpackningen). Men som ofta är det vid produktion i industriell skala olika konserveringsmedel, färgämnen, smaker, smakförstärkare och andra oattraktiva substanser tillsatta till den naturliga produkten och kvaliteten på råmaterialet kan vara långt ifrån idealisk. Därför är det mycket bättre att torka bananer på egen hand, särskilt eftersom det är väldigt lätt att göra detta hemma.
Vet du det? Bananskal skickas vanligtvis direkt till soptunnan, men under tiden finns det många sätt att få extra värde ut ur det. Hon kan rengöra skor från äkta läder, och effekten blir mycket bättre än från vanlig kräm. Kan användas för mjuk och effektiv tandblekning och silverrengöring. Sommarboende bananskal hjälper till att bekämpa invasionen av bladlus, kommer att fungera som gödselmedel. Huden på denna frukt kan också användas som kosmetisk - det ger näring till huden och hjälper till att klara av olika irritationer och utslag!
helt
Mogna mogna, men under inga omständigheter är övermogen frukt vald som råvaror för skörd. Det ska inte skada hud, maskhål eller mörka fläckar.
Utvalda bananer tvättas, får torka, sedan skalas. För att frukten inte ska mörkas rekommenderas de att spruta med citron eller apelsinjuice. Före torkning ska du försiktigt genomborra varje banan med en tandpetare på flera ställen för att säkerställa en bättre cirkulation av varm luft och påskynda tillagningsprocessen. 
Ett rent bakfat täckt med bakpärl, efter att ha smörts med vegetabilisk olja, annars kommer frukten att hålla fast vid ytan. Nu lägger vi bananerna så att de inte rör varandra och lägger dem i ugnen, förvärmas till 40-80 ° C.
Det är viktigt! Ju högre temperaturen desto snabbare matlagningsprocessen, desto större är förlusten av näringsämnen.
För att frukten inte ska brinna och inte förlora näringsämnen är det bättre att lämna ugnsluckan en liten gren.
Torktiden kommer att vara minst fem timmar, det beror helt på den valda temperaturen, vattenhalten i bananer och deras storlekar. Samtidigt är det periodiskt nödvändigt att kontrollera fruktens tillstånd och vända dem till olika sidor för enhetlig bearbetning. 
Om ugnen har ett ventilationsläge, var noga med att använda den. I så fall kan dörren stängas, men du måste fortfarande titta på processen hela tiden.
För att minska bearbetningstiden rekommenderas frukten fortfarande att skäras åtminstone i två delar, de kommer att se ut nästan samma, men de kommer att förberedas mycket snabbare.
Vet du det? Det största antalet bananer äts av människor i det afrikanska landet Uganda. Enligt statistiken äter varje bosatt i detta land cirka 220 kg bananer per år.
Klara torkade bananer kommer att vara mycket mindre i storlek, men all vätska från dem ska inte gå. Frukt bör inte smula och bryta, tvärtom blir det elastiskt, när det är böjt och oböjligt blir det inte deformerat.
Eftersom torkning sker vid inte mycket höga temperaturer och inga konserveringsmedel används, behåller den färdiga produkten nästan alla användbara substanser.
chips
Bananflis är en accelererad frukttorkning. Det finns flera sätt att göra en sådan njutning själv.
Du kan använda samma ugn. Förberedda och skalade bananer skärs i skivor (storleken beror på din smak), varefter de doppas i citron- eller apelsinjuice, utspädd i vatten (ca 30% lösning) i en halv minut. Utan sådan behandling kommer de färdiga chipsen att ha en otrolig mörkbrun färg.
Sätt i ugnen enligt beskrivningen ovan. Koktid, jämfört med hela bananer, minskade avsevärt. Om du är en glad ägare till en torktumlare för grönsaker och frukter behöver du inte en ugn. I en sådan anordning kommer bananflisor att vara klara på cirka 12 timmar, men sannolikheten för att bränna eller torka dem är mycket mindre.
Det är viktigt! För att ge bananflingor speciell smak och piquancy, kan du spruta dem med kanel före torkning.
Det längsta, men kanske det bästa sättet att torka flisor, är att använda naturlig värme, det vill säga torka i solen. Tyvärr är det inte lämpligt för alla, eftersom det behöver ett starkt upplyst område med bra ventilation och bra väderförhållanden. Förberedda ämnen för flis läggs ut på en sådan yta på en pappershandduk eller trasa, på toppen av väder och insekter är täckta med gasväsen och lämnas under solen. Periodiska förändringar av delar av dagen är utmärkta förutsättningar för torkning av frukter, när det är solstråle som ger plats åt nattkylning och vice versa. Avlägsna regelbundet gasväv och vrid bitarna av bananer mot motsatt sida. När frukten är reducerad i storlek och täckt med en aptitretande karamellskorpa - processen avslutas.
Slutligen innebär ett annat recept på torkade bananer användningen av en mikrovågsugn. Citrusblötläggda fruktstycken läggs ut i ett enda skikt på ytan av en lämplig mikrovågsform som är täckt med oljat papper och placerat i ugnen i tre minuter vid maximal effekt. Därefter måste frukten avlägsnas och torkas vid rumstemperatur i minst en annan dag.
Hur man lagrar hemma
Efter torkningen, oavsett vilken teknik du använder, ska frukten placeras på ett välventilerat ställe tills det kyls helt (från pergamentet som de ligger i ugnen, torktumlare eller mikrovågsugn, måste de tas bort och sätta på rent papper eller åtminstone ).
Nu ska chips eller hela torkade bananer brytas ner i glasbehållare och tätt täckas med lock. Förvaring i plast- eller papperspåse, såväl som i plastbehållare är också tillåtet, men i alla fall måste de förbli stängda.
Förvaringsförhållandena beror på graden av torkning.
Det är viktigt! Torkning, till skillnad från torkning, innebär inte fullständig, men partiell torkning, och processen fortsätter med minimal värme. Det är torkad frukt som förblir mjuk, får bara en viss elasticitet, medan de torra bryts, smuler och samtidigt förvärvar stenhårdhet i bokstav. Torkade frukter är därför mycket hälsosamma och smakligare än torkade, men de är mycket svårare att bevara.
T ex bör torkade bananer förvaras i kylskåp, och här är det bättre att använda glasbehållare, snarare än papper eller cellofan. Men den helt torkade produkten är perfekt bevarad vid normal rumstemperatur. Om luftfuktigheten i rummet inte är för hög är papperet för sådan torkad frukt ett lämpligt förpackningsmaterial. Och i själva verket, och i ett annat fall, hållbarhetstiden är ett år, med strikt efterlevnad av dessa förhållanden. 
Vad kan du laga mat
Torkade bananer - ganska självförsörjande delikatesser och utmärkt mellanmål. I kombination med havregryn, andra torkade frukter och nötter utgör de en omfattande frukost - berömda spannmål. Du kan lägga till sådana torkade frukter i alla spannmål, det gör dem mycket smakligare och mer intressant. Dessutom finns det många recept för en mängd olika rätter, för att förbättra smakens rikedom, är torkade bananer närvarande. Vi kommer inte att nämna de många desserter, krämer, muffins, pajer och andra bakningsalternativ, här och allt är klart. Torkade bananer harmoniserar perfekt med kött och fisk, vilket gör att de kan användas i matlagning på största möjliga sätt.
Vi rekommenderar dig att läsa om de fördelaktiga egenskaperna och användningen av bär och frukter: blåbär, svarta hallon, molnbär, tranbär, svarta vinbär, citron, ananas, feijoa, persika och nektarin.
Till exempel kan du prova att laga en utsökt krabbsallad med torkade bananer. Sätt krabba kött torn i fibrer på en tallrik (om du inte har turen att bo i Kamchatka, kan du åtminstone ta krabba pinnar), lägga gurkor, mango, avokado och bananflis skuren i tunna skivor. Slå apelsinjuice med sojasås (3: 1-förhållande), häll salladsdressing. 
Som huvudrätt kan du använda detta recept. Kött (mager fläsk, nötkött eller kalv) skärs i portioner och stekas i smör. Sedan måste du lägga till morötter skuren i tunna cirklar och lök i halva ringar och gryta i 3-4 minuter. Lägg sedan till en halv kopp torrt vitt vin och finhackade torkade bananer, gryta i en annan minut. Häll köttet med grönsaker med vatten så att det knappt täcker innehållet i pannan, täck och simma i 30-40 minuter, beroende på kötttypen. Innan du tar bort från värmen, salt, peppar och strö med torrt gräs (till exempel basilika).
Så är tanken tydlig. På grundval av detta kan du genomföra några experiment genom att tillsätta torkade bananer till välbekanta rätter.
Kontraindikationer och skador
Huvudproblemet med torkade bananer är deras höga kaloriinnehåll och mycket hög sockerhalt. Personer med diabetes bör använda varan med försiktighet, det är bättre att rådgöra med din läkare.
Med missbruk av produkten kan även ett helt friskt humör störa metabolismen, för att inte tala om att överdriven torkade bananer medför utseendet av övervikt.
Det är viktigt! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. Naturligtvis talar vi om en produkt som tillverkas med egna händer från naturliga råvaror, eftersom det i industriella förhållanden ofta torkas frukt med tillsats av fetter (som regel inte den mest användbara), liksom socker som används som konserveringsmedel. Således blir den redan högkaloriska och söta produkten till och med "tyngre". Dessutom kan tillverkare lägga till olika smakförstärkare, smaker, stabilisatorer och annan "kemi" till de torkade bananerna, vilket helt kan döda allt gott som nämndes så mycket ovanför. 
Som vi ser är torkade bananer en exceptionellt användbar produkt, om de görs hemma, från högkvalitativa råmaterial och utan skadliga kemiska tillsatser. Denna läckra delikatess är rik på väsentliga mineraler, vitaminer och fibrer som är nödvändiga för kroppens normala funktion, smälter lätt och är en utmärkt energikälla, med nästan inga direkta kontraindikationer.
