Jämfört med sin närstående kål är rutabaga inte så populär grönsak. När du frågas vad rutabaga är och hur det ser ut, kommer många i bästa fall att komma ihåg att det är en trädgårdsväxt som ser ut som en ropa eller betor. Det ska dock ta en närmare titt på denna rot - den har hög smak och en uppsättning användbara egenskaper.
Vad är det här?
Grönsaken själv tillhör kålfamiljen i kålfamiljen. Det finns en hypotes att rutabagor uppstod som en följd av kål och ravkorsning. Detta är en tvåårig växt. Efter det planteras det första året bildas en rotskörd och löv, under det andra året - skott med gula blommor och sedan frön. Motståndskraftig mot frost. Det känns bra på sandiga och lummiga markar. 
Svenskrot kan ha en annan form beroende på sorten - cylindrisk, rund, oval. Dess kött är hård, vit eller gul. Skala igen, beroende på sorten är grönaktig, lila, gul, etc. Bladen är köttiga.
Kalori och näringsvärde
Rutabaga är en kalori med låg kalori (endast 35-37 Kcal per 100 g av produkten), vilket är attraktivt för människor som tar hand om sin figur. Den kan ätas rå, stekt, bakad, kokad. Den råa grönsaken smakar något som en ropa och delvis med kål.
När det gäller näringsvärdet av produkten är de näringsämnen som ingår i det tydligt inte tillräckligt för människans fullständiga näring. Som jämförelse innehåller samma vetebröd cirka 9 gånger mer protein, 32 gånger mer fett, 6 gånger mer kolhydrater. 
100 g rårotsgrönsaker innehåller:
- 0,1 g fett (senapsolja);
- 1,2 g proteiner;
- 7,7 g kolhydrater;
- 2,2 g dietfibrer (fiber);
- 0,2 g organiska syror;
- 7,0 g mono- och disackarider;
- 87,7 g vatten.
Svensksammansättning
Denna grönsak innehåller vitaminerna A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Rik på grönsaker och mineraler.
Så, i roten av 100 g råmassa innehåller:
- 238 mg kalium;
- 41 mg fosfor;
- 40 mg kalcium;
- 14 mg magnesium;
- 10 mg natrium;
- 1,5 mg järn.
Det är viktigt! Rutabagus överträffar den relativa rosen i näringsvärdet och näringsinnehållet, i synnerhet i vitamin C. Dessutom lagras alla användbara mineraler och vitaminer vid vidare bearbetning bättre än andra grönsaker.
Vad är användningen?
En stor mängd kalium i denna rot hjälper till att övervinna kronisk trötthet. Kalcium stärker benen. Närvaron av vitaminer B, liksom A, PP, E, H gör det till ett kraftfullt verktyg för att bekämpa vitaminbrist. C-vitamin bidrar till syntesen av hemoglobin och den allmänna förstärkningen av kroppen. Dessutom är rutabaga, på grund av den senapsolja som ingår, ett bra diuretikum, sårläkning och antiinflammatoriskt medel. 
Det hjälper väl vid torr hosta, vilket översätter den till en våt hosta, vilket hjälper patienten att återhämta sig. Glöm inte fibern, vilket är en utmärkt tarmrengörare. De fördelaktiga egenskaperna hos svenskar gör det möjligt för läkare att rekommendera det för förstoppning och ateroskleros.
Det är viktigt! Med alla de fördelaktiga egenskaperna finns det i vissa fall kontraindikationer för användningen av svensk. Det borde inte ätas av människor med gastrointestinala problem, i sådana fall överväger hälsorisken klart fördelarna. Resten är ingen gräns.
Hur man väljer en produkt
Svensk sorter är kantiner och foder. De senare skiljer sig från rotets vita kött, medan bordssorterna har gult kött. De mest populära bordsorterna är "Krasnoselskaya", "Swedish yellow", "Vilma". Mycket saftig och söt rotskörd ger en klass av "Lizi" och en Ruby-kvalitet som liknar den i smak.
ansökan
Rutabagum används ofta både för medicinska ändamål och näringsämnen, såväl som kosmetologer.
För behandling
Som nämnts ovan hjälper denna grönsaker mycket när man hostar. Rot ska riven, lägg till en sked full av honung och låt den här vattnet fyllas. När juice uppstår måste du klämma den genom gasbindning. Den resulterande medicinen rekommenderas att använda tre gånger om dagen, en matsked. 
För förstoppning används växten i form av puré. För att göra detta skärs rötterna i tallrikar och kokas i vatten. När grönsaken är mjukad, lägg till en matsked vegetabilisk olja och citronsaft till pannan och koka produkten i ytterligare 10 minuter. Därefter mosade den färdiga rotfoten i en puré, som används för natten, ca 100 g.
Vet du det? I de gamla dagarna för snabb läkning av purulenta sår och brännskador, använde de rutabagasjuice. Men sedan dess har medicinen gjort stora framsteg, så i sådana fall är det fortfarande nödvändigt att tillämpa moderna läkemedel som rekommenderas av läkare. Och denna grönsak behandlades en gång för mässling.
bantning
På grund av dess låga kaloriinnehåll, en imponerande uppsättning vitaminer och mineraler, rutabaga används ofta i olika dieter för viktminskning. 
Dessutom eliminerar fibern i grönsaken slangar och toxiner från kroppen ganska bra, och förbättrar även matsmältning och metabolism.
För hud och hår
Juice roppar gnider ansiktet för att bli av med akne och utslag. Denna procedur utförs dagligen. Dessutom är det troligt att saften av växten med regelbunden gnidning i hårbotten främjar hårväxten. Kosmetiska vitaminmaskar är gjorda på basis av mosade rotgrönsaker. Till exempel blandas gnidade rovor blandad med gräddfil i ett slamtillstånd. I blandningen tillsattes en tesked honung och saltlösning. Masken appliceras i 10-15 minuter.
Kornblomma, pil, lagenaria, mallow, gräslök, hasselnöt, kalanchoe hjälper till att bli av med ålar och utslag.
I matlagning
Denna grönsak är väldigt älskad i Tyskland, Finland, Sverige och många andra länder. I sin råa form används den vanligtvis i sallader. Men den här användbara rotgrönsaken är ganska lämplig för mer komplex matlagning. Kokt rutabaga smakar lite liknar potatis och används som en skål för kött eller fisk. Används grönsaker och soppor. Bakat med nötter och honung är det en utmärkt efterrätt. 
Rödgrödan passar harmoniskt i nästan alla grönsaksgrytor. Så, om 350 g rostgryta läggs i roster, tillsätt 100 gram rosor och potatis, och även ca 50 gram morötter och lök, häll i 0,5 liter buljong från benens ben, sedan efter några timmars släckning till lägsta eld kommer att göra en underbar måltid.
Skörd och lagring av rotgrödor
Svensken skördas i augusti-september, beroende på sorten och regionen. De skörda rötterna är skurna toppar under basen, rengjorda från marken, torkade i frisk luft under en skjul och överförd till källaren, där de förvaras i ungefär ett år i bulk.
Vet du det? Under 2011 cirkulerade Internet fotoet av Jena Nile från Newport (UK), med svårigheter att hålla en jätte rutabaga. Vikten av den grönsak som odlas av honom var en rekord 38,92 kg.
Denna grönsak kan lagras och torkas. I det här fallet rengörs rötterna från huden, skärs i skivor, torkas utomhus, i solen. De skivor som framställts på detta sätt läggs ut på en bakplåt och torkas i en ugn vid en temperatur av 50-60 ° C. Processen fortsätter i timmar 5-6, medan ugnsluckan måste förbli öppen och skivorna blandas periodiskt.Lär dig mer om metoderna för skörd av persilja, squash, pepparrot, vitlök, sorrel, spenat, dill, peppar, gröna bönor, tomater för vintern.
Svensk - en grönsak, i allmänhet, vi har nästan glömt, och orättvist. Denna växt kan användas allmänt för medicinska ändamål, kost, kosmetologi och traditionell matlagning. För trädgårdsmästare är amatören hans odling inte svår. Så du bör vara uppmärksam på denna användbara rotgrönsak.
