Hittills är vår genomsnittliga kund bekant med de nya outlandisha orden "isbergsalat" eller "mix salad", i andra länder utan denna gröna ingrediens, representerar de helt enkelt inte sitt kök. Det är känt att salladsbladen inte bara kan ligga till grund för vardagliga eller festliga rätter utan också bidra till att förbättra hälsan. I den här artikeln lär du dig mycket om sallat, dess fördelar och skador.
Salladsallad: kalori och kemisk sammansättning
Viktvaktarna behöver absolut inte oroa sig för hur många kalorier i ett lövssallat. Detta är den perfekta dietprodukten: kalori gröna bladsalat - 15 kcal, röd - 16 kcal, huvud - 13 kcal. 100 g sallad innehåller 1,36 g proteiner, 0,15 g fett, 2,87 g kolhydrater, 1,3 g dietfibrer, 94,98 g vatten, 0,62 g aska.
Sallat innehåller väsentliga och icke-essentiella aminosyror, fettsyror (Omega-3 och Omega-6, mättad, enkelomättad, fleromättad) samt:
- Vitaminer: A (RE), beta-karoten, Bl, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Spårämnen: järn, mangan, koppar, selen, zink.
- Makronäringsämnen: kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor.
Vet du det? I gamla Egypten odlades sallat för mat och oljeproduktion. Växten användes aktivt i religiösa ritualer, och dess bild finns ofta i gravar och väggmålningar.
Användbara salladsegenskaper för kroppen
Sallad är en läkande produkt för barn, äldre, folk med nedsatt kropp efter tunga belastningar, allvarliga sjukdomar, operationer och fetma. Vitaminerna i bladsalat är värdefulla för kroppen under våren Beriberi.
Sallad har en expektorant effekt, ökar skyddsfunktionen, för att bekämpa hosta och generell förstärkning av kroppen, är det användbart att äta det under sjukdom. Regelbunden konsumtion av sallad kan förbättra aptiten och har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet. Salladgrönsaker ger hälsofördelar för nervösa sjukdomar, sömnlöshet. Lutein och zeaxanthin som ingår i salladen är viktiga för ögons hälsa.
Det är viktigt! Sallat kan användas vid framställning av vitamingröna cocktails. De kan göras söta eller smakliga. Förutom vatten och sallad kan du lägga till frukter (druvor, äpple, banan, apelsin, mango), bär (blåbär, hallon), grönsaker (selleri, röda lökar, paprika), örter (basilika, mint, dill).För kroppen av en gravid kvinna (dock någon) jod är brådskande nödvändig. Med sin brist lider moderen av högt blodtryck, låg immunitet och svaghet, och barnet kan ha utvecklingsfördröjningar och brister i nervsystemet. Bladsalat kan vara en av de naturliga matkällorna till jod under graviditeten. Den är också rik på folsyra, som är involverad i placentans bildning och är oumbärlig för fostrets hälsosamma utveckling.
Salladsjuice har en positiv effekt på kroppen för sjukdomar i matsmältningssystemet, högt blodtryck, åderförkalkning, det har en laxerande och diuretisk effekt.
Infusion av krossade färska löv används som ett botemedel mot kronisk gastrit, skörbjugg och leversjukdomar.
Vet du det? I boken "Medicinsk kanon" av den berömda persiska forskaren Avicenna, betyder det att sallad blandas med kvinnlig mjölk behandlar hornhinnessår och vildsalladsjuice är ett läkemedel för skorpionbett och karakurt.
Användningen av salladsolja
Salladolja framställs av frön genom kallpressning. Det är inte ett läkemedel. 
Salladolja är placerad som En lugnande medel som hjälper till att övervinna sömnlöshet, depression, nervinflammation, smärta. Det anses också vara afrodisiakum, effektiv vid behandling av sjukdomar i magen, diabetes, med restaurering av levern.
Blyolja förbättrar hudförhållandet, ger elasticitet och förbättrar hårväxten.
Olja används inomhus 2 teskedar per dag och gnidas lokalt i huden. För att lugna nervsystemet, rekommenderas att öka intaget. upp till 3 skedar. Ansök att normalisera en dröm 2 matskedar olja en timme före sänggåendet och 1 matsked strax före sänggåendet.
Salladolja används som massageolja för kropps- och ansiktsmassage. Med det kan du göra massageblandningar, om du ordnar oljorna i rätt proportioner. Oljan närmar sig huden, släpper ut rynkor, har en regenererande effekt på musklerna och ligamenten.
Vet du det? De forntida romarna förberedde och serverade salladsblad med olja och ättika, ibland äter små blad råa. I vårt första århundrades tid föddes en tradition av att äta en sallad i början av en måltid.
Det rätta valet av salladsbladen vid köp
Sallad, som alla gröna, tappar snabbt och förlorar sin smak, så det viktigaste villkoret för att köpa det är att vara fräsch. Bladen av en god sallad är saftiga och ljusa, de kan inte vara tröga och skadade, det borde inte vara slem på stjälkarna.
Om din valda sallad är en kål, var uppmärksam på kompakta, symmetriska, starka, men inte för svåra huvuden. Kål sallad kan lagras längre och tolerera lättare transporter än sallad.
Den köpte sallad ska användas så snart som möjligt, och den bör läggas till salladen och fyllas om innan den serveras, så att den inte staplar och inte förlorar sitt utseende.
Det är viktigt! Det är bättre att riva salladsbladet för att laga mat och att inte klippa det så att de inte oxiderar på grund av interaktion med metallen.
Hur man lagrar salladgrönsaker
Sallat som tagits till huset måste antingen användas omedelbart eller placeras i kylskåp där det kan lagras i upp till två veckor. I botten av plastbehållaren behöver du lägga en pappershandduk, lägg sedan torrsallatbladet och täcka med en servett på toppen. Behållaren är stängd.
Det andra lagringsalternativet för salladsbladen - linda dem i en pappershandduk, lägg dem i en fryspåse och kyl. Kålsalat förvaras med ett intakt huvud i en perforerad väska.
Det är viktigt! Blandad sallad är en färdig blandning av tvättad och hackad sallad av olika slag. Allt som behövs för att göra en sallad är att lägga till de saknade ingredienserna (grönsaker, kött eller fisk) och fylla.
Sallad i matlagning: hemligheter i bruk
Sallad - En mycket populär produkt i matlagning. Färska salladsbladen blir en ingrediens eller ett dekorativt element av aptitretare, sallader, smörgåsar, smörgåsar, dekoration för kött- och fiskrätter. Med en sallad i presentationen av rätter kan du vända ditt bord till en festlig. Dessutom hjälper salladen kroppen att absorbera den tunga maten bättre. 
Sallad är en utmärkt bas för en enkel eller utsökt sallad.
- Klipp tomater och gurkor, slaka salladsblad, häll olivolja och citronsaftdressing eller gräddfil.
- Koka 4 ägg, separera proteinerna och gallret. Riv salladsbladet, skär lajan i halva ringar, skär persiljan, blanda allt. Mala äggulorna med olivolja (3 msk) och citronsaft (2 msk). Häll över salladsdressing och strö över riven protein.
- En enkel variation av Caesarsallad. Smaka 4 skivor bacon i vegetabilisk olja och steka sedan skivor av två kycklingbröst i samma pan. Förbered dressingen: Koka ägget i kokande vatten i 2 minuter, slå sedan det med en mixer, tillsätt salt, peppar, vitlök, olivolja, citronsaft, 1 msk. l. riven parmesan. Riv 200 g sallad med händer, skära 150 g körsbärstomater i kvarter, mixa, häll med förband. Placera på en tallrik i en hög, lägg kyckling och bacon på toppen, strö med croutoner och parmesanflis.
Vet du det? Den berömda Caesar-salladen gjordes av en amerikansk kock av italienskt ursprung, Caesar Cardini på 20-talet av det tjugonde århundradet. Obligatoriska ingredienser i det klassiska receptet: saltade vete croutoner, Romersalatslöv ("Romain"), riven Parmesanost och en speciell sås lättkokta ägg. Enligt legenden skapades salladen när restaurangbesökare krävde mat, och endast dessa produkter förblir i lager.
- Grekisk sallad. PSprid salatbladet med händerna, krydda med olja och blanda. Sätt 2 tärnad gurkor, 2 tomater och fetaost (100 g), hackad basilika, oliver (10 stycken) på toppen. Förbered en dressing av olivolja, citronsaft eller vinäger, salt, peppar. Klä upp salladen.
- Snack konserverad tonfisk på salladsblad. Skaka 50 g ost, finhack 2 kokta ägg, tillsätt hackad vitlök och konserverad tonfisk i olja, peppar. Sätt en massa på salladsblad, lägg en torkad gurka ovanpå, du kan strö med äggula, dekorera med grönsaker, oliver.
- Wales traditionell soppa "Cawl Letysen". Stek 2 hackade lök tills det är mjukt i smör, tillsätt 1 tärnad potatis och blanda. Lägg skivad sallad (3 huvuden), häll grönsaksbuljong (1 liter) och koka i en halvtimme. När innehållet i pannan svalnar lite, piska det med en mixer. Värm soppen igen, tillsätt peppar, tillsätt 50 ml kräm.
- Sallad stuvad i vin. Smält 50 g smör över medelvärme i en stekpanna med lock. Sätt salatblad, salt, peppar, 8 st. krossad lökbatun och 2 msk. skedar av vitt vin. Koka upp och vänd bladet. Smäll i en halvtimme, vänd salladen på 15 minuter. Öppna locket för att förånga vätskan. Strö med hackad gräslök innan du serverar.
Det är viktigt! Sallad av "Lollo Ross" och "Batavia" sorter är väl kombinerad med kött. Sallad ekblad kan med framgång kombineras med svamp, croutoner, lax. Romersallad används ofta i smörgåsar och salladsblandningar. Isbergssallat är "vänligt" med mager kycklingkött, räkor, ost och kokt fläsk.
Användningen av sallad i recepten av traditionell medicin
Traditionell medicin föreskriver tandvärk för att behandla salladsjuice. För mjälten är det rekommenderat att dricka saft av sallad med ättika, för benbesvär - ett dressing gjord av en blandning av frön och löv med ättika och mjöl.
- Infusion av hosta. Mala 20 g salladsblad, häll 200 ml kokande vatten, lämna i 2 timmar. Stam, drick 50 ml 3-4 gånger om dagen.
- Infusion från sömnlöshet. Mala 20 g blad, häll ett glas kokande vatten, lämna i 30 minuter, stam. Drick 100 ml före sänggåendet.
- Infusion för att förbättra laktation. 20 g salladsfrön häll 400 ml kokande vatten, lämna i 2 timmar, stam. Att acceptera 2 gånger om dagen på 30 ml.
- Infusion med cystit. 20 g krossade löv häll ett glas kokande vatten, insistera 2 timmar, belastning, ta 2-3 gånger om dagen, 100 ml.
- sallad, fettsyror, några droppar vegetabilisk olja;
- salladsblad, varm mjölk.
- 2 msk. l. sallad, 7-8 droppar citronsaft, äggvita. Skölj med kamilledekok
- 1 msk. l. Sallad, 1 msk. l. persilja, 3 msk. l. kefir eller ryazhenka.
Det är viktigt! Den bästa salladsdressing med salladsblad är olivolja. Du kan använda den i sin rena form eller göra en sås med tillsats av citronsaft, krossade nötter, kryddor, honung. Mayonnaise kan tillsättas i små mängder och bättre om du lagar det själv. Sallat kan också fyllas med osofferad yoghurt eller senapssås.
Användningen av sallad i hemmet kosmetologi
I fall av håravfall suger bladen av salladssaft i hårbotten, tillsammans med honung används den i kampen mot mjäll. Pounded med jäst Färskt sallad löv används i carbuncles och kokar.
Salladsmaskor används för att förhindra solbränna, lindra inflammation, eliminera fet skinn och tonhud på blek hud.
För att göra masker måste salladsblad slipas till ett slamtillstånd, tillsätt olika ingredienser och applicera på ansiktet i 15-20 minuter.
uppfriskande: blanda 2 msk. l. sallad med gräddfil (eller kefir, yoghurt + 0,5 tsk olivolja).
universell: Sallad lämnar blandat med olivolja och citronsaft. 
För torr hud:
Lotion för normal och kombinationshud: 2 msk. l. salladsjuice, olivolja, citronsaft. Torka av huden, tvätta av efter 20 minuter.
tonic: 3 msk. l. saft av sallad, rädisa och burdock, mandelolja, citronsaft. Applicera på ansikte, skölj av efter 15 minuter.
Mask för huden runt ögonen mot trötthet och puffiness: blötlägg 2 bomullskivor med sallad och gurkajuice, lägg ögonen i 15-20 minuter. 
Vet du det? Vad är användbar grön sallad, vet exakt "änglarna" av det världsberömda varumärket underkläder "Victoria's Secret": Observera en speciell diet, supermodeller måste äta det till lunch eller middag, ofta kombinera med biffstek.
Kontraindikationer och eventuell skada
Sallad kan vara skadlig för personer med kolit och enterokolit, gikt och urolithiasis.
Salladsanvändning rekommenderas inte för exacerbationer av tarmsjukdomar som åtföljs av diarré.
Kontraindikationer för användningen av smör är bronchial astma.
Korrekt näring är en garanti för hälsan. Med sallat kan du laga hundratals olika, och viktigast av allt - friska rätter. Denna underbara produkt hjälper dig att alltid förbli smal och vacker.
