Vanligtvis höjs svin för att producera fett. Men fortfarande har fläskkött inte mindre näring och smak.
Fläsk används ofta för att laga många rätter från hela världen, bara muslimer äter inte det. I popularitet konkurrerar den med kyckling, men den senare är mycket sämre än fläsk i juiciness.
Dessutom, i den moderna världen, där många kämpar med fetma, är det mer lönsamt att höja grisar för kött.
Därför kommer vi att bekanta dig med de raser av grisar som producerar den största mängden av denna produkt. Glöm inte att bekanta dig med utseendet på varje ras, dess prestanda och reglerna för den nödvändiga vården.
Vilka är skillnaderna mellan grisköttraser?
Vid grisuppfödning finns tre huvudriktningar vid framställning av dessa djur, enligt vilka hela uppdelningen av bergarter uppträder.
Den första inkluderar raser av fett typ grisar.
Dessa raser kan lätt särskiljas även av deras yttre yttre, eftersom de har en mycket djup och bred kropp. Deras främre del ser tyngre än ryggen, även om skinkan är också ganska köttig. Med det här namnet är det tydligt att han har ganska höga reserver av fettvävnad.
Faktum är att det redan på ett halvt år stannar tillväxten av muskelfibrer i ett djur lite. Slaktkroppen hos en sådan gris kan innehålla cirka 40-45% fett från hela slaktkroppen, medan köttet på det kommer att vara mindre än 53%.
Till en separat typ ingår universella raser av grisar, eller myasosalnye.
Sådana grisar i ung ålder kan producera mycket högkvalitativt kött. Kött fläsk mycket snabbt få en levande vikt, och vuxna även utan några problem ackumulera mycket fettvävnad. Således kan mängden kött av en slaktkropp vara från 53 till 65% och fett - från 29 till 37%.
Och slutligen, de grisarna, om vilka raser vi vill berätta för - kött eller bacon.
Externt har sådana grisar vanligen en lång kropp och inte särskilt djup sternum. I motsats till sebaceous raser är den främre delen av dem mycket mindre än ryggen, som representeras av mycket massiv skinka.
Måttmätningar av hela kroppen hos sådana individer visar vanligtvis större indikatorer än bröstmått. En annan skillnad från sebaceous grisar är att bacon typen kan utveckla muskelvävnad mycket intensivt, medan fettet deponeras något långsamt.
Små smågrisar sådana raser växa väldigt snabbt och redan vid sex till sju månaders ålder kan indikatorerna för deras levande vikt nå 100 kg (om du följer alla regler för utfodring). Beroende på rasen kan en slaktkropp bestå av 58-67% kött, medan fettet i det förblir endast 21-32%.
Tänk på de mest framstående representanterna för kötttypen av grisar.
Bacon gris rasen Duroc: bekanta sig med alla egenskaper
Utseendet hos representanterna för fläskrasen Duroc
Denna ras är väldigt stor i storlek. Längden av kroppen hos vuxna manliga biennala individer kan nå 1,8 meter, sugor är något mindre i storlek.
I de allmänna egenskaperna hos grisköttraser nämnde vi att de har en mer karakteristisk långsträckt form, men i det här fallet är inte allt så.
slaktkropp grisar duroc mycket massiv och bred, med en något välvd bakform. Samtidigt är huvudet väldigt litet, med skarpa öron som sticker upp eller hänger framåt.
Dessa grisar är ganska aktiva, särskilt i ung ålder. Detta bidrar kraftigt av sina mycket starka och långvariga ben, som höjer slaktkroppen högt över marken: oavsett vilken vikt djuret når, kommer magen på marken inte att dra den.
Externt kan denna ras också särskiljas med hudfärg. Det kan ha olika nyanser av rött: det finns grisar och ljusgyllene och mörkbruna, faktiskt bruna. Borsten är av medium längd, färgen är densamma som djurets hud.
Naturligtvis blir grisar mindre aktiva med åldern, eftersom de börjar bli viktiga mycket snabbt. Så en vuxen kan till och med väga 250 kilo. Samtidigt kan fettens maximala tjocklek vara bara 3 centimeter.
Det är värt att notera att det är en mycket låg indikator även för bacon-typ grisar. På grund av detta kan mängden kött på Durok-slaktkroppen vara 80%.
Hur hög är produktiviteten hos Duroc-grisar och hur man ökar den
Under produktiviteten hos grisar bör man komma ihåg hur mycket kött- och fettprodukter kan erhållas från en enda slaktkropp med minsta ekonomiska kostnader. Vi nämnde ovan att denna ras kan producera upp till 80% kött från en enda slaktkropp, men detta är endast möjligt med avsiktlig köttfoder.
För att få sådana resultat är det särskilt viktigt att ge djuren mycket proteinmat. Men bli inte besviken i Duroc-grisar, för med rätt utfodring kommer du att bli förvånad hur grisar kommer snabbt att få i storlek och vikt.
Det är några månader med intensiv utfodring - och du får minst 100 kilo vackert ungt kött. Med ålder slutar processen med att öka kroppsvikt nästan inte om du inte tar hänsyn till suggor.
Det har bevisats experimentellt att förhållandena för internering speglas väldigt starkt i produktiviteten hos grisar. Vi talar om tillräckligt med utrymme för djurliv, luftning och rena pennor, deras värme under kallperioden och frånvaro av främmande ljud och irriterande.
Så, efter att ha skapat helt idealiska förhållanden för Durocs grisar, både vad gäller boende och när det gäller utfodring, kunde amerikanska uppfödare odla 400 kilo individer, och procentandelen av förhållandet mellan kött och fettvävnader var 6: 1.
Kortfattat om de främsta fördelarna och nackdelarna med rasen
Viktigast fördelar Denna köttras av grisar bör innehålla:
- Möjligheten att växa mycket snabbt och få levande vikt.
- Bra anpassningsförmåga till olika villkor för internering, även vid konstant gång i pennor.
- Möjligheten att få stora mängder kött god smak.
- Den nästan fullständiga frånvaron av subkutant fett.
- Den lugna dispositionen hos djur: de biter inte antingen ägarna eller varandra och visar inte aggression mot sina avkommor.
Vi kommer inte vilseleda dig att Duroc-grisar helt enkelt är den perfekta varianten av bacon-typ grisar. Ändå har dessa grisar sina egna brister:
- Vid en tid kan sågen producera ett litet antal grisar, det maximala antalet kan vara 10. Detta har dock dess fördelar, eftersom ett fåtal avkommor visar en högre överlevnad.
- Djur av denna ras är mycket mottagliga för sjukdomar i övre luftvägarna.
- Vikten av viktökning, särskilt utvecklingen av muskelvävnad, beror på kvantiteten och kvaliteten på proteinfoder som ges till grisar.
Skötsamt för Duroc-grisar
- Dessa djur är inte nyckfulla för innehållet, innehållet i öppna pennor under de 5-6 varma månaderna är ganska lämpligt för dem.
- Matning måste balanseras, med hög proteinhalt. Frekvensen av utfodring under vinterperioden bör vara 3 gånger om dagen, på sommaren - 2.
- Rasen är utsatt för sjukdomar, därför bör man inte tillåta stora mängder smuts och damm, brist på frisk luft och utkast för att ackumuleras i ladan och pennorna.
Alla funktioner hos bacongrisar Pietren
Vad skiljer denna ras av grisar i deras yttre egenskaper?
Denna ras kan även särskiljas av kroppens form, eftersom den är kort men ganska bred. Också, trots de tunna och lätta benen, är muskulaturen mycket välutvecklad, skinkan är också ganska massiv.
Huvudet är litet, lätt, med rak profil. Pietrens öron är upprepa, i överensstämmelse med huvudets storlek är också små. Djuren bröst är bred, men inte djup.
Deras rygg är också breda, mycket muskulösa. Boca rundade, indikerar också ett stort köttlager, och inte fettvävnad.
Hudfärgen hos den beskrivna rasen av grisar kan hittas både vit och varierad. Det menas dock att spotted suggor fortfarande är mer lämpliga genetiska bärare för avelsegenskaper. Av den anledningen rekommenderas det att, vid massuppfödningen av Pietrens, släppas vittsågade sugor för slakt.
Den främsta funktionen och fördelen med denna ras är att grisen Pietren bara är inte genetiskt predisponerade för att ackumulera fettvävnad.
Samtidigt präglas rasen av följande viktiga parametrar:
- Vikten av vuxna män kan nå 240-260 kg och suggor - 220-240.
- Längden på kroppen är kort och den genomsnittliga dagliga vinsten är bara 700-750 gram.
Produktiviteten hos rasen eller vilka köttmängder kan erhållas med sin uppfödning?
Det är svårt att säga hur lönsamt eller inte lönsamt det är att säga att uppfödas grisar av en viss ras i ett hushåll. Allt kommer att bero på om du kan tillhandahålla nödvändig mat för djuren och de nödvändiga förutsättningarna för djuren.
I allmänhet är det värt att notera att sugarna av Pietrainrasen har en liten grödning - endast upp till 8 grisar. Samtidigt kan en såg bara mata endast 6 grisar.
Och även om den yngre generationen har en mycket hög lönsamhetde växer långsamt. Om du applicerar på dem gödning, då kommer endast grisarna att kunna få 100 kg, endast i 210-240 dagar. Men fortfarande är kostnaden för 1 kilo tillväxt inte så hög - 4,5-5 matningsenheter.
Som ett resultat av uppmärksam vård och intensiv utfodring når mängden kött i en slaktkropp i genomsnitt 62%, medan mängden fettvävnad är lika med endast 28%. Endast en vuxnas gammon kan väga 8-9 kg.
Vilken typ av vård krävs för grisar av Petrocras?
Den största svårigheten att hålla denna ras uppstår i vårdfrågor. Faktum är att dessa djur väldigt dåligt tolererar acklimatisering - de är inte lika kalla eller värme. På vanligt föda kommer dessa grisar inte att ge det önskade resultatet, så de måste ges mat inte bara näringsrik men också balanserad i förhållande till olika spårämnen och andra näringsämnen. Stress har också en väldigt negativ effekt på djurens tillväxt.
Det är också intressant att läsa om avel av pärlhöns.
Hampshire gris köttras: om parametrar och produktivitet
Vad är annorlunda och vad är speciellt med rasen?
Denna ras kännetecknas framför allt av färgen på huden som är karakteristisk för dessa djur: den är nästan svart, men den har nödvändigtvis ett brett vitt band som praktiskt omger kroppen i axelbladen och förbenen.
En särskild egenskap hos rasen är dess karaktäristik ljus huvud med rak snut små storlekar.
Öronen är också små, upprätt. Kroppen hos den beskrivna rasen av grisar är långsträckt, med en tillräckligt bred och stark rygg. Djurbenen är inte så långa, men starka, hovar är raka.
Hampshire grisaruppfödningen visar högsta effektivitet när man korsar den med andra raser och skapar nya hybridkött-grisar.
Med ren korsning förefaller hög produktivitet emellertid inte bland de viktigaste parametrarna för individerna i denna ras, följande bör noteras:
- Djur har vanligtvis en medelstorlek, men i jämförelse med ovan beskrivna raser är de i en höjd. Vildsvinet kan nå en maximal vikt av 310 kilo och en såg - vid 250.
- Även om den yngre generationen av Hampshire-rasen visar sig vara ganska stark, tills de fyller 8 månader, visar de en ganska långsam tillväxt, även om de senare snabbt börjar få kroppsvikt.
Hur lönsamt är det att odla Hampshire-grisar: de viktigaste argumenten och motargumenten
Argument för användningen av denna ras i hushållet blir det rasen är väldigt adaptiv. Den kan bibehållas under nästan alla förhållanden, i vilket fall som helst kommer det att kunna ge maximala resultat (om du naturligtvis inte glömmer den nödvändiga utfodringen).
Dessutom kan dessa djur även betas på betesmarker. Som köttras ger Hampshires nästan helt köttkroppar, med mycket tunna lager av fettvävnad. Om du använder för att mata högkvalitativt och balanserat flöde, kan den dagliga ökningen sträcka sig från 900 till 950 gram.
Komplexiteten hos innehållet i den beskrivna rasen ligger i det faktum att dessa djur är extremt blyg. Stressiga situationer i allmänhet kan orsaka viktminskning, en avmattning i tillväxten.
Även suggor av Hampshire-grisar präglas av genomsnittlig fertilitet. Vanligen i en kull finns inte mer än 8 grisar, endast i sällsynta fall kan denna siffra nå 10-12 personer.
Men trots detta uppträder suggor i rollen som mycket omtänksamma mödrar, kan gå ut och födda bra ett antal avkommor.
Vi ger djur med lämplig vård.
Det stora pluset av denna ras är att de är mycket härdade. Även med innehållet i öppna pennor är inte rädd att djuret blir sjukt.
Utkast är inte heller hemskt för dem. Men ändå bör du inte glömma hygien och andra renhetsåtgärder, eftersom smuts i alla fall kommer att vara en direkt källa till sjukdomar.
Andra raser av köttgrisar som är värda att uppmärksamma
Grisar Landrace: allmänna egenskaper
Inte mindre populär och produktiv är också rasen av grisar av bacon typen Landrace.
Vid vuxen ålder kan en vildsvin lätt nå 310 kg.
Suggor kan ge väldigt många farrowing - cirka 12 grisar.
Vikten per dag kan vara ca 700 gram, medan kostnaden per 1 kg viktökning bara är 3,9-4 enheter av foder.
Externt har dessa grisar en ljus färg.
Denna ras hör till en av de vanligaste bland kötttypen.
De främsta fördelarna med Tamworth-svinrasen
Tamworthrasens grisar är också anmärkningsvärda.
Liksom alla bacon grisar, har de en stark kroppsstruktur och välutvecklade muskler. Längden på hela en vuxenpersons kropp kan variera från 1 till 1,4 meter.
Det här är en annan av de varierade raserna av köttgrisar, och färgen kan variera från en rik röd till mörkröd, och du kan också se individer med vit hud som är täckt med svarta fläckar på baksidan.
I 7-8 månader kan svin lätt nå en vikt på 100 kg.
