Funktioner av växande universal krydda - allspice (jamaicansk) peppar

Växten, vars torkade frukter är kända för oss som söta ärtor (eller fortfarande jamaicansk peppar), kallas faktiskt Pimenta officinalis (Latin Pimēnta diōica) eller Pimenta dioma (Latin Pimenta officinālis). Läs mer användbara saker om att odla allspice.

Om anläggningen

Tänk på vad som är allspice och var är dess födelseort.
Enligt en källa anses öar vara födelseplats för läkemedel och dess sorter. Karibien. Andra källor kallar Central- och Sydamerika och även Indien. Var det som möjligt, i alla de ovan nämnda geografiska områdena växer den framgångsrikt och odlas.

Även aztekerna använde allspice som kryddor och drack te ur det för att förbättra matsmältningen. Och sedan Columbus tid har denna anläggning spridit sig över hela Europa och blivit populär. Det fanns även ett namn "engelska peppar", enligt vilket också menade allspice.

HJÄLP! Pimenta officinalis är en stor vintergröna och kan nå en höjd av 10 meter eller mer.

I länder där drogpimenta odlas odlas den på speciella plantager. Frukt skördas för hand före mognad.

Faktum är att de i en mogen form förlorar snabbt deras smak. De torkas sedan i en torktumlare eller i solen för 5-10 dagar. Under denna tid ändras fruktens färg från blågrön till brun, mörkbrun. Och ärter blir liknar de bekanta, bekant för oss allspice.

Vid sista skeden av bearbetning avskalas frukterna och sorteras. Därefter faller peppersallrik på hyllorna i hel eller marken.

Se hur det växer i bilden nedan:

Vad är skillnaderna från svartpeppar?

HJÄLP! Svartpeppar är en liana.

Tänk på vad det är som svartpeppar ärter.

Observera att doftande och svart inte är namn på samma men helt olika växter. Svart (lat. Piper nigrum) - liana-liknande växt från Indien, tillhör familjen peppar. Medan Pimenta - till familjen Myrtaceae. Svartpeppar är små, skrynkliga.

Söta Peppar Ärtor stor. Om du skakar dem lätt, kan du höra fröna rysta inuti. Frön i sig är mörkbruna. De ser ut som frö av bulgarsk peppar, men mycket större. Och den största skillnaden mellan svarta och doftande paprika är i smak och arom.

De luktar annorlunda. Dessutom har svartpeppar en skarp kryddig smak. En doftande mindre het, mer fräsch, och i den verkar det tycka en hel kombination av kryddor: kanel, nötkött, muskotmjölk känns. Allspice anses alltså vara en universell krydda och har en bredare tillämpning i matlagning.

Växande hemma

Vi vänder nu till frågan om hur man odlar allspice hemma.

Naturligtvis är det extremt svårt att växa från en ärt som dras ut ur en påse med kryddor.

Det är redan torkat. Det är nödvändigt att förvärva frön som kan köpas på trädgårdsaffärer eller på mässor.

Det är bäst att plantera denna växt på våren, i Mars-april, liksom andra plantor. Du måste suga dem för en dag i varmt vatten (ca 50 grader). På grund av att fröerna har en stark skal, är det till och med en synvinkel att skalen ska genomborras med nagelsax för att förbättra spridningen.

Därefter sug i sanden för spiring. Sanden måste vara ständigt våt. Optimal lufttemperatur: 20 -28 grader. När fröna groddar, måste de transplanteras i en separat behållare med näringsjord.

Det kan vara en blandning av trädgårdsmark, torv och mark med humus. Eller du kan köpa färdig mark. Men eftersom den speciella jorden för myrten knappast möter, kan du köpa mark för palmer. Växten behöver djup 2-3 centimeter. Om du planterar i en behållare bör avståndet mellan plantorna vara minst 10 cm.

Växten gillar inte kallt, du måste sätta i behållaren varm och ljus plats. Du kan lägga ett glas eller polyeten på toppen för att skapa en växthuseffekt. Glöm inte regelbunden vattning.

Om bladets spetsar blir svarta, betyder det att vattning är otillräcklig. Och om de blir gula, är motsatsen alltför stor, det finns inte tillräckligt med näringsämnen i jorden, eller luften är för torr. För gödning är det ganska lämpligt universalgödsel för fönsterplanter.

Senare kan pimento planteras i marken. Detta måste också ske på våren så att växten har tid att härda i jorden före början av heta sommardagar.

Eftersom det här är en termofil växt, är det bättre att plantera det i ett växthus eller på en glaserad loggia.

Du bör inte plantera denna växt i landet eller i trädgården, om lufttemperaturen på vintern faller under 10 grader, eftersom pimento - söder gäst.

Lufttemperaturen vid avstigning bör vara minst 20 grader. Avståndet mellan plantor av söta ärtor - inte mindre 14 se Replanta växten tillsammans med jorden där den växte. Detta hjälper till med anpassningsprocessen.

Skadedjur är farliga: en scythe, en whitefly, aphid och alla "favorit" spindmider. Men lyckligtvis finns det medel för att bekämpa dessa skadedjur, som länge bevisat sig.

Dessa kan vara antingen folkmekanismer (till exempel en infusion av lökskal) eller kemikalier från trädgårdsaffärer.

Pimenta behöver inte i beskärning. Det är dock nödvändigt att ta bort de blommiga blomställningarna när den börjar blomstra. Växten älskar ljus, värme och frisk luft, men direkt solljus kan vara skadligt. Gilla skuggan.

Vissa trädgårdsmästare rekommenderar att transplantera vuxna växter. en gång i 3-4 år. Eller åtminstone göra en årlig ersättning av jordens övre lager.

Förökad pimento frön. Mogna frön är röda.

Om fastigheter

Nedan är alla fördelarnas goda egenskaper.

Allspice peppar är höga i innehållet eteriska oljor. Den innehåller vitaminerna A, B1, B2, C; mineraler som kalcium, magnesium, zink, selen.

Allspice kan dock orsaka allergisk reaktion. Och viktigast av allt är det en kryddig krydda. Använd därför inte stora mängder.

När det gäller användning i matlagning läggs allspice i form av en hammare eller i form av ärter till en mängd olika rätter, med början av ravioli och soppor, till grillat kött, fisk, marinader. Och i en liten mängd allspice kan läggas till konfekt, fruktkompoter, puddingar.

I romanen av den populära skribenten nämnde Joan Harris "Chocolate" och "Candy slippers" tillsatsen av allspice i särskilda choklad recept för att ge den en unik smak och "magiska" egenskaper.

Allspice hjälper till med flatulens och vid behandling av reumatism.

Rå allspice används i medicin för att skapa antiseptika, inom kosmetikindustrin, vid tillverkning av parfymer och tvål.

Allspice skiljer sig från andra typer av peppar och är gjord av en speciell anläggning i Myrtle-familjen. Han har unika egenskaper, och en skicklig trädgårdsmästare kommer att kunna odla den på egen hand.