Under mer än ett årtusende har mänskligheten höjt majsens "drottning av fälten". Dess hemland är Central- och Sydamerika. Corn har fallit på vår kontinent tack vare Columbus. Indiens antika stammar kallade denna kultur "majs", och i Spanien "kukuruko", vilket betyder peer-hood.
Intressant har forskare ännu inte etablerat vildväxande förfäder av majs. Växten kan inte växa utan hjälp av människor. Obligatoriska villkor för det: lossa jorden, riklig vattning, gödselmedel. Även om vi antar att ett spannmål separeras från spindeln och hamnar på marken är det troligt att döden kommer att vänta på det. Det är fortfarande ett mysterium som är ursprungligt för majs.
Curative egenskaper av majs
På grund av den varierande kompositionen är produkten ett extra verktyg vid behandling av de flesta sjukdomar. Användningen av spannmål i mat ger mer fördel för kroppen, så näringsämnen absorberas snabbare.
De viktigaste helande egenskaperna hos majs:
positiva effekter på nervsystemet;- stärker immunförsvaret
- bidrar till normalisering av matsmältningsorganet;
- stimulerar hjärnan
- hjälper till att ta bort toxiner från kroppen
- förbättrar ämnesomsättningen
- saktar åldringsprocessen
- är ett effektivt verktyg i kampen mot övervikt
- bidrar till att minska smärta hos kvinnor under menstruation
- hjälper till med misslyckanden i kroppens reproduktiva funktion;
- används i kosmetologi.
positiva effekter på nervsystemet;Kokt spannmål, som ingår i kosten, ger betydande fördelar för diabetiker, allergier, fetma, anemi, hjärtsjukdom, anorexi.
Kontra
Trots det stora antalet positiva egenskaper Användning av majs bör begränsas till personer som lider av följande sjukdomar:
- Gastrointestinala sår.
- Brist på aptit.
- Med trombos, tromboflebit.
- Ökad blodkoagulering.
- Individuell intolerans.
Att äta spannmål bör vara måttlig, annars kan de överflödiga näringsämnena och vitaminerna påverka människors hälsa negativt.
Hur man väljer?
Kokt majs är förknippad med barndomen, när de kokade den i köket, lukten var oförglömlig. Nu är denna produkt en billig men användbar och god delikatess. Men innan du lagar mat måste du först välja spindeln.
När du köper, var uppmärksam:
korn bör inte vara svårt, de är elastiska, och när pressas frisätts juicen;- unga frukter är bättre att välja obehandlade löv, det förhindrar torkning;
- Färgen på de unga kornkärnorna är ljusgul; ojämn färg indikerar att produkten är gammal;
- Det är lämpligt att välja spindlar av samma storlek.
- Efter inköpet rekommenderas inte för långvarig lagring, det är bättre att laga genast.
korn bör inte vara svårt, de är elastiska, och när pressas frisätts juicen;Förberedelse för processen
Corn bör tvättas ordentligt under rinnande vatten före tillagning., ta bort hår, löv, bortskämda korn. Stora cobs ska skäras i hälften.
Frisk, ung majs bör lämnas i vattnet i en timme. Om coben, äldre eller inte så frisk, borde den blötläggas i en blandning av mjölk och vatten i ett förhållande 1: 1. Lämna på i 4-5 timmar.
matlagning
Hur man lagar majs i en kastrull så att den är mjuk och saftig och hur mycket? Beredningstiden beror på fostrets grad av mognad och varierar från 1,5-4 timmar.. Unga cobs kan förberedas även i en halvtimme (detaljer om hur och hur mycket tid att laga ung majs på coben, hittar du här).
Det viktigaste är att inte smälta, annars kommer kornen att bli hårda och torra.
För matlagning av majs bör du välja gjutjärnspannor med tjocka väggar och ett tätt passande lock. Keramik används också.
I matlagningen kan du använda en långsam spis, mikrovågsugn, ångbåt.
beredning
Det traditionella receptet för att laga ung majs:
- Vik majsen i en gryta och lägg till vatten för att täcka spolen.
- Koka bör vara på låg värme.
- Efter matlagning serveras salt och varmt till bordet.
Det finns tips om tillagning av majs med tillsats av mjölk, för att ge ömhet och krämig smak åt maträtten.
Metod 1
- Först måste du tvätta, rengöra bladbladet.
- En blandning av mjölk och vatten hälls i en kastrull. Sätt på en långsam eld och värm upp. Du behöver inte lägga till salt (hur man lagar majs på cob med salt, läs här).
- När blandningen är varm, sätt majsen. Vätskenivån ska vara 2-3 cm över innehållet i pannan.
- Smäll i 20 minuter.
- Då är det nödvändigt att separera kornet från basen och kontrollera efter beredskap.
- Varm kola smör med färskt smör och låt det brygga i några minuter. Innan servering - topp med salt.
Metod 2
- Tvätt och rengjord majs kokas på traditionellt sätt tills hälften är kokt.
- Därefter dra ut majsen och skära frön från huvudet.
- Koka mjölken i en kastrull och sätt in kornen i den. Koka tills du är klar.
- Efter tillagning, lägg till en liten smör till innehållet.
- Låt på i 10 minuter så att kärnorna matas med en mjölkaktig krämig smak.
- På begäran kan du sätta hård ost i varm majs.
- Salt före servering.
Förvaring klar
Termen sparande av färdig majs beror på lagringsmetoden. Med rationell lagring av produkten kan ligga till den nya skörden är det viktigaste att följa de grundläggande reglerna:
- Vid rumstemperatur. Så den färdiga produkten kan lagras högst 12 timmar.
- Förvaring av kokta majscobs i kylskåp. Om du inte har tid att äta behandla, kan du hålla den i kylskåpet.
För att göra detta måste du ta bort spolen från pannan och låt buljongen dränera. Därefter, linda varje huvud i klädesfilmen. Spara produkten ska vara högst tre dagar. Före användning upphettas majs i mikrovågsugn eller i vattenbad.
rådet. För långvarigt sparande rekommenderas att saltkornen saltas. Salt är ett naturligt konserveringsmedel, så det kommer att spara resultatet.
- Förvaring av kokta majskärnor i kylskåp. Först av allt separeras kornet av spannmål från basen. Sedan överför vi dem till beredda burkar, som tidigare steriliserats. Fyll med varm saltlösning (20 g salt per 1 liter vatten), lämna 2 cm på toppen. Låt innehållet svalna och sätt i kylskåpet. Kan förvaras i 2 till 3 månader.
- Förvaring i frysen. Kokta majscobs måste svalna, bli av med överskott av fukt. Skruva sedan in skottorna separat i klämfilmen. Sätt i frysen. Koka i 10 minuter i saltat vatten före användning. Fryst spannmål lagrad upp till 12 månader.
Med denna metod kan du behålla alla användbara ämnen i majs.
slutsats
I sitt hemland, i Amerika är majs fortfarande en populär produkt. I USA föredras majs i bakad form som sidovägg till kött. Ofta tillsatt sallader. I Mexiko är tortilla tortillas bakade från majsmjöl, som använder dem som mat och rätter. Också i matlagning används ofta majsolja.
