Man äter aprikoser i tusentals år. Doftande frukter har höga smakkvaliteter och kan snabbt släcka känslan av hunger, berika kroppen med nödvändiga vitaminer och spårämnen, och därför är de indikerade för användning i ett antal sjukdomar.
Aprikoser har en låg kaloriinnehåll (100 gram av produkten innehåller bara 41 kcal), vilket gör att de kan ätas av dem som försöker dela med extra pounds.
Färska aprikoser innehåller en imponerande mängd växtfibrer och betakaroten, som anses vara den starkaste antioxidanten som förhindrar utvecklingen av cancerceller och hjärtsjukdomar.
Torkad aprikos: torkade aprikoser, torkade aprikoser, kaisa - vad är skillnaden
Torkade aprikoser, torkade aprikoser och kaisa - Det här är bara namnen på torkad aprikos torkade aprikoser - Dessa är torkade aprikoshalvor, från vilka benen har tagits bort. aprikos torkade aprikoser - hela, torkad frukt med ben Kaisa - Torkad hela aprikos, från vilken benet avlägsnas.
Torkade aprikoser, aprikos, kaisa - Dessa är torkade frukter, för beredning av vilken aprikos som används. Torkad frukt behåller nästan alla näringsämnen och spårämnen.
Och det finns gott om dem i aprikos. Närvaron i kompositionen av aprikoser med en stor mängd järn och kalium gör dem till ett universellt botemedel mot behandling av järnbristanemi, många hjärtsjukdomar och störningar i blodbildning orsakad av en brist på kalium.
Dessutom stimulerar de processerna med matsmältning, bidrar till spädning med spädbarn med en oproduktiv hosta, kan användas som laxermedel eller diuretikum.
De är en kraftfull tillväxtstimulator för barn, och har också en utmärkt återställande effekt, förbättrar gallblåsans, lever och tarmarnas funktion.
Frukt har en stimulerande effekt på hjärnprocesser, vilket hjälper till att förbättra minnet och förbättra mentala prestanda.
Hur användbara torkade aprikoser
Torkad aprikos - Det här är det mest utsökta och friska av alla torkade frukter. Han charmade gourm med en orange färg och en söt söt smak. Det är möjligt att torka aprikoser med eller utan ben, men det är svårt att säga vilken av de tre typerna av torkade aprikoser som är mer populär.
Särskilt användbara är soliga frukter under hösten-vårperioden. Användbara egenskaper hos aprikos på grund av sin kemiska sammansättning. Torkade aprikoser innehåller vitamin A, nikotin och askorbinsyror, B-vitaminer, magnesium, järn, kobolt, kalcium, fosfor, mangan och koppar.
Vet du det? 100 gram torkade aprikoser innehåller 5,2 g protein, 51 g kolhydrater och 0,3 g fett. Kolhydratkomponenten i fostret representeras av glukos och fruktos, som har förmåga att lätt absorberas i tarmarna och omedelbart tränger in i blodet. Dessutom har den torkade frukten fiber, stärkelse, salicylsyra, citronsyra och organiska syror.Den helande potentialen av torkade aprikoser inspirerar djup beundran. De rekommenderas att ätas av dem som lider:
- anemi;
- dystrofi;
- högt blodtryck;
- kycklingblindhet (hemeralopi);
- sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
- förstoppning orsakad av intestinal atoni.
Moderna studier har bekräftat att det systematiska intaget av dessa frukter bidrar till att minska blodsockernivån. Detta gör det oumbärligt för dem som lider av diabetes.
Det är viktigt! Det är särskilt användbart att äta torkad frukt för dem som har störningar i sköldkörtelns funktion.Dessutom har aprikoser en uttalad anti-baktericid, antiinflammatorisk och sårläkningseffekt som möjliggör användning av ett avkok av frukten för tvättning av sår, sköljning av munen under stomatit och ögon med konjunktivit.
Vilka aprikosvaror är lämpliga för torkning
Inte alla sorter av aprikoser är lämpliga för torkning. När du väljer frukt, kom ihåg att vilda aprikoser inte är lämpliga för detta ändamål. Idag finns det omkring hundra sorter som skiljer sig åt i smak, aromintensitet, fruktstorlek och mognadsperioder.
Företräde bör ges till sorter som producerar stor, köttig och söt frukt. När du väljer en kandidat, var noga med att vara uppmärksam på fruktens smak, eftersom det är mycket viktigt att frukterna inte smakar bittra.
Om torkningen av aprikoser i luften har valts, stoppar de vid sena sorter mognad på mitten av sommaren, eftersom luften är vid denna tidpunkt sådan att frukterna torkar väl ut.
Det viktigaste - att de inte kommer att falla under regn.
Aprikostorkning
Torka aprikoser tillåter oss att njuta av goda och doftande frukter året runt, och inte bara på sommaren. Genom att förbereda dem för vintern erbjuder vi oss möjligheten att använda dem för att göra efterrätter, fruktporridor och smaksatta drycker.
Aprikos skörd utförs på flera sätt. Det viktigaste är att korrekt genomföra förfarandet för att fullt ut bevara alla de fördelaktiga egenskaperna hos frukter, liksom deras smak, färg och arom.
Att torka aprikoser med eller utan ben är en personlig sak. Men glöm inte att stenen är mycket lättare att extrahera från den färsk frukt än från den torkade.
Vet du det? För att bevara den charmiga färgen på aprikoser måste du lägga dem ett tag i vattnet, vilket tidigare tillsattes citronsaft. När du får frukten ur vattnet måste de torka väl.Det finns flera alternativ för att torka frukter, som alla har sina egna fördelar och nackdelar.
Aprikoser kan torkas utomhus. Denna metod kan endast användas för att torka frukterna av de sorter som mognar på mitten av sommaren, eftersom de bär som erhålls från de tidiga mogna sorterna mognar under den perioden då omgivnings temperaturen inte är tillräckligt hög och därför är det sannolikt att skörden skadas med mögel.
Aprikostorkning är särskilt populär bland trädgårdsmästare. i ugnensom ger ägaren till trädgården med fullständigt oberoende från väder och natur favoriserar. Aprikostorkning är också otroligt bekvämt. i elektrisk torktumlare eller deras frysning.
Torka aprikoser i solen
För att torka aprikoser i solen väljas färska, inte övermåliga frukter som inte har någon skada. Frukt tvättas noggrant och avlägsnas ben.
Det är viktigt! För att bevara färgen på frukten blöts de i 10 minuter i en lösning av citronsyra, förberedd för en liter vatten, 8 tesked citronsyra.Vi förskjuter frukten i en kolv och låt den dränera. När vattnet har tömt sprider vi aprikoserna i ett enda skikt i skivor upp på gallret så att halvorna inte rör varandra.
Vi tar ut frukten i den heta solen och lämnar den i 3 eller till och med 4 dagar. Efter den angivna tiden har gått, sätt i gallret och placera frukterna i ett mer tätt skikt och lämna dem i skuggan tills de är helt torra.
Torka aprikoser i ugnen
För denna metod, välj aprikoser enligt samma kriterier som för torkning i solen. Vi tar ut från frukt av en sten och vi lägger i en kolander.
I nästa steg sätter vi aprikoser i 10 sekunder i kokande läsklösning (tillsätt 1,5 tsk sodavatten till 1 liter vatten). Efter kokande vatten dunka omedelbart frukten i några sekunder i kallt vatten.
Vi ger dem att dränera. Lägg sedan frukten på ett bakplåt, skär upp så att de inte rör varandra och lägg dem i ugnen.
Vet du det? Aprikoser torkas i ca 8 timmar vid en temperatur av ca 65 grader, och ugnsdörren ska vara pärlor. Vid slutet av torkningen reduceras temperaturen i ugnen till 40 grader.Efter torkning sätter vi frukten i en träbehållare och gömmer den i 3-4 veckor på ett mörkt, välventilerat ställe för att stabilisera fuktigheten.
Torkar aprikoser växelvis i solen och i ugnen
Ett annat populärt sätt att skörda torkade aprikoser för vintern är den gemensamma torkningen av frukter i ugnen och i solen. För det första blöts frukterna i 10 minuter i en lösning av citronsyra, torkas sedan, läggs ut på taket och sitter på gatan.
Efter fyra timmar bringas de in i rummet och torkas i ytterligare fyra timmar i en ugn på ungefär 60 grader.
Torka aprikoser i en elektrisk torktumlare
Ripe, men inte övermåliga frukter tvättas och deras ben avlägsnas. Sedan lägger vi frukten på eluttagarnas brickor genom att klippa upp så att de inte röra varandra.
Placera torken i ett välventilerat område och sätt på enheten till en genomsnittlig temperatur. Torkningsprocessen varar från 10 till 14 timmar och beror på fruktens storlek och juiciness.
Hur man lagrar torkade aprikoser
Det är viktigt att inte bara torka ordentligt, utan också att lagra torra frukter av aprikoser.
Det är viktigt! För att hålla torkade frukter på den längsta möjliga tiden måste de vikas i gasväskor och hängas i ett svalt och välventilerat rum med en lägsta luftfuktighet och lufttemperatur högst 10 grader.Om detta inte är möjligt bör de torkade aprikoserna förvaras i papperspåsar eller glas, tätt stängda burkar, som regelbundet måste öppnas under kort tid för luftning.
Hur man gör kandiserade aprikoser
Kokta kanderade aprikoser är lätta. För att göra detta, välj lite omogna, intakta hårda frukter, tvätta dem under rinnande vatten och låt dem dränera.
Nu ska du ta bort benen från dem och blanchera frukten i några sekunder i kokande vatten. Fördjupa frukten i några minuter i kallt vatten, och först därefter suger vi in aprikoserna sirap, kokt för 250 gram vatten 1,3 kg socker.
Frukt bör kokas i sirap tre gånger i fem minuter. Efter varje matlagning låt frukten svalna väl. Efter den sista matlagningen vikar du frukterna i en kolv och låt dem tömma.
Vik frukten på en bakplåt och torka dem i ugnen i 40 grader tills de är täckta med sockerkristaller.
Hur man fryser aprikoser för vintern
Många hemmafruar skördar för vintern jordgubbar, currants, hallon, liksom några andra typer av bär. De försvinner emellertid permanent deras aprikoser. Och förgäves!
Detta är en mycket god och hälsosam frukt, som innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler.
Det är viktigt! Aprikoser skördas ofta på vintern i form av sylt, komposit eller torkning, men samtidigt glömmer de att frystelsen av aprikoser gör att du kan behålla alla goda egenskaper hos denna frukt intakt.
Frysningen av aprikoser kan utföras helt, i halvor, med socker eller i sockersirap. Var och en av dessa metoder är bra på sin egen väg. Men så att du själv kan välja det mest lämpliga alternativet, låt oss ta en närmare titt på var och en av dem.Frysta hela aprikoser
Om det inte finns någon tid eller önskan att tinker med borttagning av ben, så kan aprikoserna frysas helt.
Det är viktigt! Att frysa hela välj mogna, hela aprikoser, tvätta dem ordentligt och torka dem.Lägg frukten i ett lager på facket, vars botten är täckt med plastfolie och lägg i frysen tills den härdar. När all frukt är frös, packar vi dem i plastpåsar för ytterligare lagring.
Den största nackdelen med denna metod är att frukterna tar upp mycket utrymme.
Aprikos Frost Halvor
Frukten tvättas väl, torkas och tas bort från benen och lägger sedan i en bricka på en plastfolie i ett lager. Efter att aprikoserna är fasta, packa dem i förpackningar för ytterligare lagring.
Frysa aprikoser med socker
Det första steget i att frysa aprikoser med socker skiljer sig inte från de föregående två. Vi väljer frukterna, tvätta dem, torka noggrant och ta bort benen.
Vi lägger aprikoser i plastbehållare och strö varje lager med socker. Vi lämnar behållarna på bordet innan saften dyker upp i dem. Stäng sedan behållarna tätt och lägg i frysen.
Frysa aprikoser i sirap
Tvätta aprikoser och ta bort ben, lägg frukten i en behållare och fyll den med kylt sirap, beredd med en hastighet av 2 glas vatten för 1 kopp socker. Täck behållaren med lock och skicka den till frysen.
Det är lätt att laga läckra doftande frukter på vintern, men det är väldigt trevligt att njuta av dem i den starkaste januarikölden och titta på kalla snöflingor som springer utanför fönstret i en magisk dans.
Aprikoser är saftiga, välsmakande och doftande frukter, vilken solig sommar ger oss som en present. Varje aprikos är en liten bit av solen som kan rädda oss från en rad olika sjukdomar, ge stark immunitet och ett imponerande livsstil.
Och det är inte alls nödvändigt att vänta på nästa sommar för att prova aprikoser: du behöver bara veta hur man torkar eller fryser aprikoser ordentligt hemma.
