Med vårens ankomst har föräldrar bråttom att föda barnen med färska grönsaker, men är alla örter lika användbara?
Hört om vitaminegenskaperna hos persilja, dill, gröna lökar och andra dachaplantar, lägger vi tanklöst till dem, inte helt ofarliga sorrel.
Vad är sorrel och hur många år kan det läggas till barnets kost och hur är det användbart för barn? Är det möjligt att äta det till ett år gammalt barn och när kan den här produkten skada barnens hälsa? Du hittar svaren i den här artikeln.
Är det möjligt att ge detta gräs till ditt barn?
Barnets mag och tarmar (upp till tre år), på grund av deras otillräckliga bildning, svåra att uppfatta komplexa föreningar och sorrel innehåller en stor mängd mineraler och salter.
Från vilken ålder är det tillåtet att äta frisk och kokad produkt och kan det ätas upp till 1 år och 2 år?
Enligt de flesta ryska barnläkare, sorrelbebisar kan ges, men inte tidigare än 3 år, i mycket små mängder, och endast när barnet inte har kontraindikationer, vilka skrivs nedan.
Endast unga blad som bildats före blommande och framväxt av skott bör användas som mat för spädbarn. Barn kan äta sorrel inte mer än en eller två gånger i veckan. Skynda dig in i gräset i kosten är inte nödvändigt. Du kan börja med att lägga några löv i soppen.
Efter att ha fyllt 8 år kan sorrel erbjudas till barn som redan är färska, till exempel som sallad.
Kemisk sammansättning
Sorrel, som är korrekt införd i kosten, diversifierar inte bara maten med en behaglig sur smak, men hjälper också till att öka kroppens försvar, förbättra aptiten och normalisera matsmältningen. Produkten är användbar för anemi och har också en analgetisk effekt.. Tack vare sorrel kan barn lättare överföra känslomässiga belastningar och stressiga situationer, förbättra sömn och välbefinnande i allmänhet.
Syran är rik på vitaminer (A, C, E, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP etc.), mineraler (kalcium, koppar, zink, kalium, magnesium, natrium, fluor, mangan, molybden, etc.) och spårämnen. Förutom oxalsyra finns det andra: garvsyra, äppel, citronsyra. Kalorivärdet på 100 gram frisk sorrel är 22 kcal.
100 g sorrel innehåller:
- Vatten - 91,3 g.
- Proteiner - 2,3 g.
- Fett - 0,4 g.
- Kolhydrater - 2,4 g.
- Organiska syror - 0,7 g.
- Ask - 1,4 g.
- Dietfibrer (fiber) - 0,8 g.
Finns det några kontraindikationer eller begränsningar?
Det finns kontraindikationer för användningen av sorrel, och det finns många av dem.:
- För tidigt införande av produkten i barnets mat eller överdriven konsumtion leder till en överträdelse av mineralmetabolism.
Salter av oxalsyrafällning i urinen, vilket kan leda till utveckling av urolithiasis eller andra sjukdomar.
- För barnens hälsa och tillväxt är mycket viktigt intag och absorption i kroppen av en tillräcklig mängd kalcium, och oxalsyra kan vara ett allvarligt hinder längs vägen och avlägsnar kalcium från kroppen.
- Det är strängt förbjudet att använda sorrel med gallsten och urolithiasis som redan finns i ett barn, gastrit, peptisk sårsjukdom, störningar i vatten-saltmetabolism.
- Att äta för mycket grönt leder oundvikligen till osteoporos.
Sorrel - känt allergen. Om barnet är allergiskt kan användningen av surgräs startas först efter att ha råd med en läkare. Ett barn kan också lida av pollinos - en säsongsmässig förvärring av allergier i samband med blommande ängplantor.
Hur man ansöker beroende på ålder?
Innan introduktionen av sorrel lämnar barnmat, bör alla vuxna överväga följande regler:
- Sorrel lagras endast i kylskåpet, högst 2 dagar;
- tvätta bladen innan du lagar mat;
- koka i emalj eller gjutjärn;
- tillsätt sorrel i slutet av matlagningen;
- Begränsad användning (högst 2 gånger i veckan);
- för barn från 3 till 8 år att laga soppa, för äldre - första och andra kurser, aptitretare, sallader;
- Kombinera användningen av sorrel med fermenterade mjölkprodukter.
Steg-för-steg matlagning recept
I barnens kost används sorrel i stor utsträckning. Det läggs till omeletter, sallader, snacks, soppor, buljonger, kött, flingor och grönsaker, gelé. Från sorrel erhålls den ursprungliga bakfyllningen.; Det kan frysas, torkas och konserveras.
Creamsoppa
- Vatten - 1 l.
- Potatis - 3 st.
- Sorrel - 200 g
- Lök - 1 st.
- Gräddfil - 100 g
- Vegetabilisk olja
- Salt.
beredning:
- Skala potatis och lök, skär i kuber, stek i vegetabilisk olja i en stekpanna. Sätt på eldpannan med vatten.
- Så snart löken i pannan är rodnad, sänka innehållet i pannan i vattnet, salt och koka tills potatisen är klar.
- Skölj och hugga löv av sorrel. Lägg till dem när potatisen är kokta.
- Koka upp och slipa sedan med en mixer tills den är jämn, tillsätt sur grädde. När du serverar, strö över croutons eller riven ost.
Potatismos
- Sorrel - 1 kg.
- Salt.
- Vegetabilisk olja - 150 g
beredning:
- Skölj sorr från damm, slipa med köttkvarn eller mixer, tillsätt salt till smak.
- Ordna i en behållare, häll olja, stäng tätt.
Grön soppa
- Vatten - 2 liter.
- Mager kött - 600 g
- Sorrel - 50 g.
- Potatis - 6 st.
- Lök - 1 st.
- Ägg - 4 st.
- Morötter - 1 st.
- Persilja, dill - 50 g.
- Salt.
beredning:
- Placera behållaren med vatten och kött på ugnen, koka, tillsätt salt och låt i 1,5 timmar över låg värme.
- Koka ägget kokt, rengör och skölj grönsaker.
- Skär potatis i kuber och lägg till köttet (efter det att det kokades i 1,5 timmar).
- Hacka grönsaker och lök, tärningsägg, rista morötter, lägg till buljong. Rör om och koka i ytterligare 15 minuter.
Vi erbjuder att titta på en video om hur man lagar gröna borsch för ett barn:
slutsats
Med hänsyn till rekommendationerna om ålder, kvantitet och kontraindikationer, med användning av sorrel, kan det enkelt och med hälsofördelar diversifiera barnens näring. Sorrel hjälper till att stärka immunsystemet, förbättra matsmältningen, minska känslomässig stress.
