I Ryssland har sorrel kommit långt från det vanliga ogräset till vårens kung. Han tjänade titeln för hans tidiga utseende och hjälp i kampen mot vitaminbrist.
Men vi behöver vitaminer året runt, så det är viktigt att hålla det färskt så länge som möjligt och ordentligt samlat för skörd. När allt kommer omkring på vintern kommer en sådan beredning att bli en oumbärlig ingrediens för framställning av olika rätter.
Denna artikel beskriver i detalj när skördas sorrel och hur man sparar det ordentligt hemma i form av en loggning.
När kan jag skära?
Om du sådde sorrel på våren, så är det ungefär 60 dagar efter skottets framkomst en chans att skörda den första grödan. Vänta inte på anläggningens fulla löptid. Bestäm att bladen är klara att skäras längs deras längd. Det ska vara ca 7-10 cm. Det är viktigt att ha tid innan blommande skott uppstår, eftersom koncentrationen av oxalsyra som skadar människor kommer att öka dramatiskt med bildningen.
I sin naturliga miljö växer "vårens kung" i fält och floodplaine ängar, i skogar, längs floder och sjöar. Vild sorrel bär frukt från maj till hösten. Dess skott är lätta att hitta så snart snön smälter. Och efter 3 veckor kommer det att finnas löv som är lämpliga för konsumtion.
Vad är den bästa tiden att samla in? Det är bättre att samla användbara gröna på morgonen eller på kvällen. Särskilt bra att välja tid efter vattning eller regn. Under denna period är den juicier, som den maximala mättad med fukt.
Hur utförs förberedelsen?
lövverk
Hur skär man från trädgården? Sorrelblad med stjälkar ska skäras noggrant med sax, en skarp kniv eller en sax. Du måste börja med det extrema. Om du bestämde dig för att samla med händerna, dra inte lakan på så sätt kan du dra ut växten från roten. Var försiktig så att du inte skadar tillväxtknopparna. Det är bättre att inte röra på de små bladen: låt dem växa vidare. Välj de största, vackraste och krispiga, och lämna de gamla för mat till växten.
När du samlar sorrel helt, dra inte den. Han är en flerårig och knopparna är på rötterna. Det är bättre att klippa det som bladen växer i en höjd av 3-4 cm från marken. Samla gröna stopp en månad före froststart.
frö
För att skörda frön, skära inte löven från 2-3 sorrelbuskar. De borde blomstra. Detta sker vanligen i mitten av maj. Vid andra hälften av juli kommer blomställningarna att mörkas och bli brun. Då är det dags att börja skörda.
- Skär av fläckar av blomställningar.
- Slips i buntar och torka i 10 dagar.
- Gnugga de torkade blomställningarna mellan dina palmer.
Frön är lämpliga för spiring under 4 år.. Om materialet samlas in från hybrid-sorrel, kommer inte kvaliteten hos moderplantan att bevaras.
För torkning
För torkning samlas löven på samma sätt som för användning av färska. Då måste de sortera ut. Ta bort bortskämda, blöta och gula blad, riva av stammarna.
Om du planerar att använda en elektrisk torktumlare, skölj sedan grönarna noggrant. Då är det nödvändigt att tömma vattnet. För att göra detta, lägg bara sorrel på en handduk.
När växten är lufttorkad krävs ingen förtvätt.. Bara bilda buntar och placera dem under en baldakin på en ventilerad plats. Undvik direkt solljus - från dem kommer den gröna att förlora färg.
Egenskaper av samlingen i skogen
Vildsirrel innehåller ca 4 gånger mer askorbinsyra än odlad. Den största svårigheten att samla in är att den oftast växer ensam. Därför kan processen med "jakt" vara mycket lång.
Förvänta dig inte från den vilda formen av stora löv och skjut inte upp kampanjen på naturen länge. Trots allt Den mest utsökta vilda sorrel händer på våren.
För att göra din sökning till en framgång, överväga arten av vild sorrel, och var var och en av dem bor.
| klass | beskrivning | Var växer |
|---|---|---|
| Vanligt sorrel | Den har spjutformade löv och rödgröna knoppar. Höjden kan nå 60 cm. | Den rymmer ängar, skogskanter och glans. |
| Liten sorrel | Det har små löv som ser ut som spjut. De växer i rät vinkel. Blomställningar är röda. | Föredrar öppna ytor: ängar och fält. |
| Syran lockigt | Skillnader i "curliness" på grund av skrynkliga kanter av löv. Den har ringformiga gröna blomställningar. | Det växer på stranden av dammar och kanterna av grödor. |
| Hästsirrel | Dess löv är ovate-triangulära. Kan växa upp till 120 cm. | Väljer översvämningsängar, platser längs vägar, flodbanker och sjöar. |
| Coastal sorrel | Den har skarpa stora löv, lite vågiga vid kanterna. Den kan nå 2 meter i höjd. | Han tycker om våtmark på reservoarer. |
Tyvärr, för att samla vilda sorter måste du lämna så långt som möjligt från civilisationen, annars kan växten göra mer skada än bra.
Skördfrekvens
Under förutsättning att sorrel planterades i början av våren, före hösten kommer det att ge 3-5 gånger. I detta fall är samlingsintervallet endast 20-25 dagar. Om planteringen gjordes under sommarmånaderna eller på vintern, bör grönytan endast förväntas för nästa år. Att ständigt ha "kung av våren" på bordet, plantera den flera gånger: på våren, sommaren och senhösten.
Till sorrel gav mer välsmakande löv, ta bort blomma stjälkarna. Du kan fortfarande tunna ut buskarna och minska antalet kvinnliga växter. Men de kan inte bli av med helt.
Om du vill skörda en bra skörd ändrar du också planteringsplatsen vart fjärde år.
Under rumsbetingelser är det lätt att odla sorrel året runt. I det här fallet är det inte nödvändigt att avta det på fönsterbrädan. I början av september gräver försiktigt upp växten, skär löven och lagra i källaren, strö med jord. I början av vintern plantera den i en kruka.
Hur håller du käften?
Sorrelblad är inte avsedda för långvarig lagring.. Försök därför att antingen äta dem genast eller återvinna dem. Så du kan spara mer näringsämnen.
För att förlänga livslängden för färsk sorrel måste du förbereda växten i enlighet därmed.
I en glasbehållare
Funktioner förvaring i en glasbehållare:
- Skölj löv i en behållare med vatten.
- Ta dem med en pappershandduk.
- Lämna i 15-20 minuter.
- Sätt sorren i en glasbehållare med ett plastlock.
- Håll sorrelen som är nödvändig på kylskåps bottenhylla.
I paketet
- Torka av bladen med en fuktig trasa. Tvätta inte alls.
- Skaka med en handduk och lämna i 15 minuter.
- Vik bladen i en plastpåse.
- Gör flera hål i den för att tillåta luft att cirkulera.
- Paketet placeras på kylskåpets bottenhylla.
Dessa enkla steg kommer att hålla dina örter färska i flera veckor.
Alternativ för användning av sorrel under hela året mycket. Inte överraskande älskar många trädgårdsmästare den här växten. Det viktigaste - missa inte tidpunkten för insamling och gör ämnen.
