Näringsvärdet av rovor är enormt. Denna Cruciferous rotgrönsak från de sydliga länderna är en riktig mängd vitaminer och mikroelement. Räkorna ätas fräscha, stuvade, ångas, kokas, fyllas, används som en skål och serveras som en separat maträtt - första, andra och till och med tredje. Juice pressas ut ur det och konsumeras både i ren form och i kombination med andra grönsaks- och fruktjuicer.
Rackor kan torkas och insistera kvass på det, från puree potatismos - gör bröd. Före ankomsten av potatis var riven huvudplatsen i den mänskliga kosten. Grönsaker har helande egenskaper och rekommenderas av nutritionists. Men som någon produkt har rober indikationer och kontraindikationer.
Varför behöver du veta den kemiska sammansättningen av denna grönsak?
Efter riven gav vägen till potatisen började de glömma det. Men i samband med de senaste forskare som upptäckte rotorens antitumöregenskaper började hon gradvis återta sina positioner.
Det är viktigt att förstå vilka ämnen som ingår i denna grönsak så att dess ätning inte skadar kroppen. Och vice versa: att använda rotgrödan mer aktivt om det finns en brist på det nuvarande spårämnet eller vitaminet, vilket endast kan erhållas från rovor. Denna information är också användbar för att förstå att ropor är kompatibla med andra livsmedelsprodukter, inte bara för smak, men också av kemisk sammansättning.
Kalori och BJU
Råtta har många sorter. På butikerna och på marknaderna visas den klassiska apelsingula röven oftast, men denna grönsak kan också ha vita och svarta och lila färger av varierande intensitet. Olika sorter av rogn kan variera i smak, och kemisk sammansättning, och parametrar för BZHU och kalori.
Att jämföra dessa indikatorer i olika arter
| Typ av nypa | Kalorier per 100 g, kcal | Proteiner, g | Fett, g | kolhydrater, g |
| vit | 28 | 0,9 | 0,1 | 6,43 |
| gul | 30 | 1,5 | 0,1 | 6,2 |
| Svenska (lila eller svart) | 37 | 1,08 | 0,16 | 8,62 |
Vit nypa är den mest känsliga att smaka, och Det rekommenderas att ge barn.
Näring och energi värdet av kokta grönsaker
Efter matlagning är rovor lite kalorier än färska, men mängden proteiner och kolhydrater i det ändras märkbart:
| Typ av nypa | Kalorier per 100 g kcal | Proteiner, g | Fett, g | Kolhydrater, g |
| kokad | 33 | 3,8 | 0,5 | 4,3 |
| killen | 30 | 2,5 | 0,1 | 5,5 |
| stuvad | 29 | 2,2 | 0,4 | 6,1 |
| fryst | 25 | 2,1 | 0,3 | 4 |
Men väldigt få människor väger tornet i multiplar på 100 gram att helt beräkna dess kaloriinnehåll, och i recepten brukar det mätas i bitar.. En ropa väger 60 till 200 g i tidiga mogna sorter och upp till 700 i stora.
På hyllorna i mataffären säljer de vanligtvis mellansäsongsvarianter av denna grönsak, i vilken en förekomst av produkten väger ca 200 g. Följaktligen kan siffrorna ovan, som återspeglar BJU och kaloriinnehållet hos högen, multipliceras två gånger innan man lagar mat från den. köksvågar och kalkylator.
Det är viktigt: Före matlagningen hålls rovor i 5-10 minuter i varmt saltvatten för att avlägsna bitterhet.
Vitaminsammansättning
Denna grönsak anses vara en rekord för innehållet av askorbinsyra., framför citrus och kiwi och andra endast till den vilda rosen. Men det finns många andra vitaminer i den.
| Vitaminer per 100 g | EN | B1 | B2 | B3 | B5 | B9 | C | E | PP | K |
| Innehåll, mg | 17 | 0,05 | 0,04 | 0,4 | 0,2 | 15 | 20 | 0,1 | 0,8 | 0,1 |
Förvara inte kokta rånar i mer än 3 timmar, annars är C-vitamin förstört i det. Förutom vitaminer innehåller grönsaken en massa mikro- och makroelement:
| Spårämnen per 100 g produkt | Innehåll i råprodukt, mg | Innehåll i värmebehandlad rån |
| fosfor | 34 | 82 |
| kalium | 238 | 343 |
| kalcitth | 49 | 118 |
| magnesium | 17 | 27 |
| natrium | 17 | 56 |
| Macroelements per 100 g produkt | Innehåll i fräsch kål, mcg | Innehåll i värmebehandlad rån, mcg |
| järn | 0,9 | 1,27 |
| zink | - | 0,55 |
| koppar | - | 75 |
| mangan | - | 0,38 |
Också raka innehåller små mängder jod, svavel salter, fruktos, sackaros. Andra fördelaktiga ämnen som finns i rovor:
- Organiska syror - 0,1 mg.
- Vatten - 86 mg.
- Ask - 0,7 mg.
Användbara egenskaper
Kombinationen av vitaminer och andra användbara komponenter ger en stor inverkan på människokroppen:
- antiinflammatoriska;
- hematopoietisk;
- protvorahiticheskoe;
- ett diuretikum;
- laxermedel;
- antipodagricheskoe;
- främjar viktminskning;
- stärka ben, leder och ryggrad;
- reglera hjärtets arbete
- förstärkning av tandemaljen och undertryckning av reaktiv mikroflora;
- Hjälper till att övervinna;
- förbättrar syn, hud, hår, naglar;
- normalisering av mikrofloraen hos de kvinnliga könsorganen;
- fettförbränning;
- accelererande metabolism;
- glukossänkande;
- lätt lugnande.
Förutom ovanstående egenskaper rakben kan blockera tumörprocesser i kroppen på grund av glukosaphanins innehållsom under tuggning förvandlas till sulforafan.
Därför är det användbart att använda det för förebyggande av onkologi och under behandling.
Kontraindikationer för användningen
Inte alla och inte alltid kan ha en rov. Dess användning är kontraindicerad för sådana sjukdomar:
- akuta gastrointestinala sjukdomar;
- Njurar och levers patologi
- kronisk cholecystit
- tendens till flatulens
- kolit;
- irritabelt tarmsyndrom;
- urolitiasis;
- störning av sköldkörteln;
- individuell intolerans.
också Rapsna är kontraindicerade under amning undvik gasbildning och buksmärta hos ett spädbarn.
Varning: Ringarna kan inte användas med mjölk och melon.
Den bästa kombinationen av raps med andra produkter:
kött;- svampar (bästa skogssaltade);
- morötter;
- lök;
- sötpeppar;
- pumpa;
- greener;
- ost;
- bearbetad ost;
- äpplen;
- russin;
- honung.
kött;Denna underbara grönsak är en riktig mängd användbara artiklar., har en låg kalori med hög näringsvärde. Att känna till kemiska kompositioner, kalorier och BJU-rånar, kan du laga mycket läckra rätter som kommer att få återhämtningen av kroppen med rimlig användning.
