Lätt, men närande blomkålostsoppa - recept och detaljerade matlagningsanvisningar

Blomkål och ost soppa är ömt och välsmakande. Även om du inte är ett fan av grönsaker eller första kurser.

Den kan förberedas på vintern, med fryst blomkål, men från färskt det visar sig vara mycket gott!

Matlagningspuré-soppa med blomkål och ost tar inte mycket tid, så denna soppa kan vara ett bra alternativ när du snabbt behöver laga mat.

Ingen kommer att vara likgiltig, eftersom den är användbar, lätt att förbereda och är perfekt som en middag för hela familjen.

Fördelarna och skadan av grönsaker

"Curly" grönsak är oerhört användbar - eftersom den behåller många användbara egenskaper när man lagar mat. Den är rik på vitaminerna A, B, C, D, E, K, PP, mineraler - kalium, kalcium, kobolt, klor, natrium, zink, magnesium, järn och aminosyror - äppel, citron, tartron.

Biotin, även känt som vitamin H, hjälper huden och håret att förbli vackert, liksom lindrar depression och stärker nervsystemet.

Hyppig användning av blomkål rekommenderas för personer som lider av gastrointestinala sjukdomar, t.ex.:

• förstoppning;
• hemorrojder;
• matsmältningsbesvär.

Med sin frekventa användning stärks blodkärlens väggar, och överskott av kolesterol elimineras.. Denna användbara produkt är indicerad för patienter med diabetes mellitus och förhindrar till och med malign tillväxt av celler i kroppen.

På grund av dess låga kaloriinnehåll används produkten i stor utsträckning i en balanserad kost för att spara ner vikt eller gå ner i vikt. Det finns endast 28 kcal per 100 gram, varav:

• proteiner - 1,6 g;
• fetter - 0,5 g;
• kolhydrater - 4,9 gram.

En representant för denna grönsakskultur brinner helt fett, på grund av dess höga fiberinnehåll, och undertrycker hungern under lång tid. Det finns dock kontraindikationer att använda. Personer som lider av gikt, gastrit med hög surhetsgrad och akut tarmsjukdom bör avstå från användningen.

Klassiskt recept

Nu överväga ett steg för steg recept för att laga läckra soppa.

Vi behöver:

• Blomkål huvudet.
• 1 lök.
• 2 medellånga morötter.
• 3 potatisar. Det bör noteras att ju mer kål, desto mindre behöver andra grönsaker. Om huvudkålens vikt är 500 gram - sätt 3 potatis, om 800 gram - två är tillräckligt.
• 50-100 gram riven ost.
• salt, peppar, kryddor efter smak.

1. Till att börja med, förbereda alla ingredienser.
   • Skölj kålen väl;
   • att separera blomställningarna från de grova benen och löven;
   • skära om de är stora
   • andra grönsaker - skal, tvätta under rinnande vatten och hacka;
   • hugga löken i halva ringar;
   • morötter och potatis - hugga in i kuber;
   • ostrist på ett grovt rivjärn.
2. Blomställning placerad i en kastrull med saltat kokande vatten och koka i 10-15 minuter. Om du planerar att göra en puree efter tillagning, laga lite längre, om du lämnar bitarna som de är, ta inte mer än 10 minuter att göra detta.
3. Kontrollera efter beredskap - pluggen borde enkelt genomborra blomställningarna - vik den i en kolv.
4. Sätt en tjock botten på elden och häll i lite solrosolja eller smälta lite smör - så smaken blir mjukare.
5. Skicka lökrödning, och när det blir genomskinligt, lägg till morot och potatis kuber. Stew grönsaker i ca 5 minuter - under denna tid kommer morot att ge juice.
6. Häll sedan 1,5 liter vatten. För att göra maten riktigt frisk är det bättre att använda filtrerat eller förutbestämt vatten för matlagning. Sedan, när kokningsprocessen börjar, täcka med ett lock, minska värmen lite och laga tills det är klart. Det tar mindre än en halvtimme.
7. I den resulterande buljongen sätta blomställningar.
8. Tillsätt riven ost.
9. Salt, peppar, du kan hälla dina favorit soppa kryddor med provencalska örter, humle-suneli, väl lämpad torkad basilika, färskpressad vitlök.
10. Låt det koka och laga mat i ytterligare några minuter. Skålen är klar!

Andra alternativ

Kycklingbuljong

För större mättnad, försök att laga mat med kyckling.

För att göra detta behöver du 300-400 gram fjäderfäkött. Du kan använda bröst, ben och lår. Med en bröstskål mer dietary, men det smakar lite torr, till skillnad från benen.

1. Tvätta köttet, lägg det i en kastrull.
2. Tillsätt hela löken och koka i minst en timme.

   Smaken blir rikare om kycklingen inte skärs före matlagning.

   Glöm inte att periodiskt avlägsna skummet, så att soppen visar sig vara genomskinlig gyllene.

3. Efter en timme, ta bort löken, skär fågeln i bitar, ta bort benen (om du väljer benen) och börja tillsätta resten av ingredienserna i den ordning som beskrivits ovan.

Mer information om att laga den första skålen med blomkål med kyckling finns här.

Ostskämtsoppa

Läcker krämig sopppuré erhålls efter tillsättning av grädde, med en fetthalt av minst 10%. Vanligen för jämnhet, mättes de kokta ingredienserna med en blandare.. I sista skedet, när alla produkter är redan utlagda, häll i 100 ml varm grädde och koka i 5 minuter.

Krämiga soppor är bäst tillagade på en gång och lagras inte i kylskåpet i mer än en dag. Men de är så läckra att de inte stagnerar under en lång tid.

Med smält ost eller Roquefort

En bra kombination till "första" kommer att vara:

• Gräddeost. Den säljs av påsar och enskilda poster. Vid 1,5 - 2 liter buljong tar 6 rutor. Sätt dem lite tidigare och se till att de helt löser sig.
• Roquefort. Det kallas ofta blå. Tillsätt med blomkål, eftersom det behöver lite mer tid att smälta än den vanliga gnidas. Omkring 150-200 gram skivade bitar kommer att gå till pannan.

Läs mer om hur man lagar de mest känsliga grädde sopporna med grädde här, och några recept för lätta och starka mosade soppor finns här.

Med svampar

Ett annat bra alternativ för en hälsosam lunch. Soup med svamp och blomkål tar en anständig position inom första kurser. Dess rika smak och tillgängliga ingredienser gör det ännu mer attraktivt bland andra första kurser, och den delikata smaken av gräddesoppa kommer inte att lämna någon likgiltig.

Du behöver 200 gram mushrooms - det här är 5-6 stycken. De måste tvättas väl, skäras i längden och lagas i början - tillsammans med lökarna. Svampar är en källa till protein och ersätter med kött, vilket gör maten mer näringsrik.

Servering av rätter

Servera bör vara i en djup tallrik med en sked gräddfil (om grädde inte användes under tillagning). För dekoration kan du hugga färska örter - gröna lök, dill, persilja. Om du gör en sopppuré ska du inte hugga några blomställningar med hjälp av kontrast.

slutsats

Om du aldrig har provat det här "först" - då är det dags att fixa det, särskilt eftersom nästan alla produkter alltid finns i kylskåpet. Ostssoppa diversifierar dina familjen middagar och kommer att tilltala alla familjemedlemmar.. Välj ditt favoritalternativ eller prova allt en efter en.