Höstbasil: hur man lagrar, är det möjligt att frysa, på vilket sätt kommer produkten att innehålla mer vitaminer?

Alla vill alltid ha färskt greens på hand och vara säker på att den odlas utan att använda kemikalier. På sommaren är det ganska möjligt, men den kalla årstiden gör vissa justeringar.

Men vad ska man göra på vintern? Hur lämnar du gröna för vintern för att hålla det näringsämnen och vitaminer? Det finns många sätt att lagra basilika, som vi beskriver i detalj i artikeln.

Vi kommer att berätta de vanligaste sätten att skörda den här gröna under en lång period, och även ge fördelar och nackdelar med var och en av dem.

Förvaringsberedning

För detta Det är viktigt att följa några enkla regler:

1. Beskärningen ska ske endast vid torrt väder, helst på morgonen, så snart dagggen torkar;
2. För att få en ömtålig och saftig smak måste du samla gröna från de buskar som blomknoppar inte har blommat på.
3. klippa grenar behöver maximalt 15 centimeter - det är i dessa områden växa de mest användbara och känsliga blad,
4. beskärning utförs två gånger i månaden - på så vis kan du få unga löv och göra en buskspridning.

De mest lämpliga sorterna för långvarig lagring:

• Magic Blue;
• Magic White;
• yerevan;
• Ararat.

Det är dock värt att notera att andra sorter av basilika har möjlighet att lagras långsiktigt, men med noggrann överensstämmelse med implementeringsmetoden.

Samlade växter behöver:

1. skölj försiktigt med rinnande vatten;
2. sätt i en kolsyrare tills allt vattnet är tömt;
3. lägg sedan gröna på ett pappers- eller tygduk i ett tunt skikt tills det är helt torrt.

Om det finns torra, gulade eller bortskämda löv på grenarna, bör du definitivt bli av med dem.

Hur håller man sig frisk?

Det finns två alternativ.

• Den första - i kylskåp. Beredda grönsaker placeras i en plastpåse, tätt stängd och läggs i facket för frukt.

  I denna form kan växten lagras i en vecka.

• Den andra är i vatten vid rumstemperatur. Sätt basilika i en behållare med vatten. Denna kapacitet kan placeras på något lämpligt ställe. Det är nödvändigt att spraya grönsakerna regelbundet och häll av förångningsvattnet. På liknande sätt blir det möjligt att hålla färska gröna i tre dagar.

Både i det första och i det andra fallet bevaras alla användbara egenskaper hos grönska.

Hur man förbereder sig för vintern hemma?

För någon lagringsmetod kan man inte använda metallredskap, eftersom gröna kommer att komma i kontakt med behållarens yta i oxidationsreaktionen och förstörelsen.

Plast är inte heller lämpligt för lagring, för ofta är sådana behållare gjorda av material av låg kvalitet, och detta faktum kan förstöra hela smaken. De mest lämpliga alternativen är keramik eller glas..

Är det möjligt att frysa?

Låt oss undersöka hur man fryser anläggningen i en särskild frys eller kylskåp.

1. Förberedd basilika skuren i nödvändiga delar.
2. Sätt gröna i en påse eller plastbehållare och tätt så att luften inte passerar.
3. Allt detta läggs i frysen, där du kan lagra anläggningen under hela året.

I det här fallet kommer nästan alla näringsämnen att bevaras, och endast några få vitaminer kommer att lida.

Det finns en andra metod att frysa.

1. För att göra detta bör bladen skäras så liten som möjligt och läggas i isformar, fyllda med vatten.
2. När kuberna är frusna måste de avlägsnas från formen och sätta i en vanlig plastpåse.
3. Du kan lagra sådana kuber under lång tid - upp till ett år.

Sådan basilika används ofta i varma rätter, särskilt i soppor, grytor, roster.

Vi erbjuder att titta på en video om en annan metod för att frysa basilikan:

torkning

För att skörda basilika på detta sätt krävs inga speciella lagringsförhållanden.

1. Bladplattor att separera från stjälkarna, hugga dem.
2. Därefter måste grönarna läggas i ett tunt skikt på en torr pappershandduk och placeras i ett välventilerat rum.
3. Två gånger om dagen måste växten blandas så att den komprimeras. Att få bladen till staten när det börjar smula är inte värt det. Vänta bara tills det går i stora delar.
4. Klar basilika är placerad i en glasbehållare, stramt stänger den.

I denna form lagras växterna i tre månader. Torkad basilika kan sättas till vätska och grytor.

För att bevara användbara föremål i denna krydda, måste du torka det i en speciell torktumlare eller ugn.

Vi erbjuder att titta på en video om basilitorkning:

betning

1. Sätt salt i behållaren så att botten inte syns.
2. Bladen separeras från stjälkarna, du kan hugga dem och du kan lämna den hela.
3. Lägg växten i ett tunt lager och strö över salt igen. Således läggs grön tills den slutar. Men efter varje 10 lager basilika är det nödvändigt att trycka noggrant, men för att inte skada bladplåtarna.
4. Så fort du lägger det sista lagret måste du ströma det med mycket salt.
5. Därefter måste behållaren med lövhöljet skakas ordentligt så att krydden kommer in i alla chinks och suger varje blad.

Du måste placera behållaren med växten på en torr, kall plats.. I denna form kan gröna lagras under en längre tid - ca 6 månader. Det är möjligt att använda en sådan anläggning samt färska i alla rätter enligt smakpreferenser. Fördelen med denna lagringsmetod är att den behåller alla fördelar med basilika.

I olivolja

1. Basilblad ska placeras i alla behållare och ströts med salt, skaka väl.
2. Olivolja bör hällas i en behållare så att den täcker alla gröna.
3. Behållaren är stängd. I denna form kommer basilika att fortsätta i 3-4 månader.

Vi erbjuder att titta på en video om att skörda basilika med olivolja:

bevarande

Vinäger anses vara ett utmärkt konserveringsmedel.

1. I behållaren behöver du hälla basilika i mängden kvarts kopp.
2. Därefter hälls 400 ml rött eller vitt vin i behållaren (eller samma mängd vanlig äppelcidervinäger).

Växten ska stå i en månad i ett mörkt, kallt rum.

Du kan inte bara använda bladen själva, men ättika. Det räcker att tömma vätskan och lägga den till någon sallad som en dressing.

Näringsämnen i en minsta mängd bevaras under bevarande.

Pesto Harvesting

För att göra denna sås behöver du följande ingredienser:

• basilika (4 delar);
• olivolja (1 timme);
• pinjenötter (1 timme);
• Parmesan (0,5 h).

Alla komponenter är malda i en mixer eller kaffekvarn, blanda sedan allt bra. Denna sås lagras i kylskåpet i en månad.

Med längre lagringssås får man en bitter smak. Det är bäst att använda pesto som ett tillägg till pasta..

Vi erbjuder dig att titta på en video om hur man lagrar basilika i form av pesto:

tinktur

Vodka hjälper till att hålla produkten så länge som möjligt.

1. Häll bladen i en glasburk i ca 1/5 kapacitet.
2. Topplöv häll vodka, men inte till slutet av bankerna.
3. Sätt tinkturen på en mörk plats för en dag.

Från och med nu basilika kommer att vara redo att äta under hela året. Efter 24 timmar kommer aromen av växten bara att öka.

Denna tinktur kan användas även i cocktails, och du kan hälla en tesked i soppor. Detta ger disken en behaglig doft och en smak av krydda.

När nervös spänning kan tas som en medicin tinktur en matsked tre gånger om dagen. Varaktigheten av sådan behandling bör inte överstiga fem dagar.

Vilket sätt är bäst bevarade vitaminer och näringsämnen?

Näringsämnen och vitaminer förvaras i större kvantiteter i följande förvaringsmetoder:

• frost;
• torkning;
• saltning.

I andra förvaringsmöjligheter bevaras användbara substanser, men deras mängd kommer att minska med flera gånger. En sammanfattande tabell över fördelarna och nackdelarna med alla lagringsmetoder.

Basil är en växt som är utbredd i hela världen.. Det används för att förbereda olika rätter. Nu finns det många möjligheter att ha greener på ditt bord hela året och vet säkert att basilikan har alla fördelar.