Oh fördelar Torkade äpplen vet mycket.
Och idag, i åldern av återkomsten av intresse för en hälsosam livsstil och rätt kost de vinner popularitet igen.
Och förresten, ganska välförtjänt, eftersom de i torkningsprocessen bevarar en stor del vitaminer och spårämnen, så att denna metod för att skörda dessa frukter kan kallas optimal.
Bland annat är torkade äpplen välsmakande som separat maträtt och är en utmärkt komponent för beredning av olika rätter och drycker, inklusive kompott, gelé och jämn godis. Så, de behöver bara ha i hemmet skafferi, särskilt sedan de lagras tillräckligt länge, och du kan laga dem hemma. Hur torkar äpplen i ugnen för vintern?
Allmän information
Du kan torka äpplen för egen konsumtion. på flera sätt. Dessa inkluderar:
- Torkar utomhus i solen.
- I mikrovågsugnen.
- I konvektionsugn.
- I ugnen.
Var och en av dessa metoder har sin egen fördelar och fördelar.
Till exempel mest snabb i varaktighet torkar i mikrovågsugnen och aerogrill.
Men de kan torkas liten mängd frukt på en gång så att de inte är mycket väl lämpade i de fall där du behöver återvinna några dussin kilo äpplen som tagits från din favoritodling på dacha. I en sådan situation är det bättre att använda ugnen. Men många hemmafruar är oroliga över frågorna: är det möjligt att torka äpplen i gasugnen och hur man torkar äpplen i ugnen?
Svaret är enkelt: självklart kan du. Dessutom erhålls frukterna skördade på detta sätt mindre "gummi" och bättre blötläggning när man förbereder fyllningar för pajer och kompott. Det vill säga de smakar trevligare än äpplen, torkade på ett "naturligt sätt", utomhus.
Torkningsregler
Hur torkar äpplen hemma i ugnen? För att få torkad frukt från äpplen doftande, välsmakande och krispiga och hade ett attraktivt utseende av stor betydelse är korrekt förberedelse av äpplen före torkning. I det här fallet bör du följa några enkla regler.
Bäst för torkning vintern, sura och söta sorter äpplen som inte har en tårta smak. Deras kött ska vara tillräckligt tätt, inte vattent, med en ljusgul eller vit nyans.
Optimala alternativ: "Antonovka", "Anis", "Pepin saffran", "Papirovka", "Aport", etc. Söta äpplen är inte väl lämpade för detta ändamål, eftersom de blir smaklösa efter torkning.
Före torkning sorteras äpplen, sorteras och tvättas sedan med rent vatten.
Varje frukt rensas av skal och kärna. Sommar sorter av äpplen torkas bäst med huden.
Förhindra mörkgöring av massanSkalade äpplen ska läggas i vatten, surgöras med citronsyra eller ättika.
Vissa älskarinnor innan de torkade äpplen utsatte dem blanche. Efter sådan bearbetning minskas emellertid mängden näringsämnen och vitaminer i sådana torkade frukter avsevärt.
Efter noggrann tvättning och rengöring skärs frukten i cirklar eller skivor från 5 till 7 mm tjocka.
Steg för steg instruktioner
Hur torkar äpplen i ugnen för vintern? Efter förberedelse av äpplen kan du börja torka dem.
Välj det optimala läget. Vid vilken temperatur för att torka äpplen i ugnen? I början ska ugnen vara på 50-55 grader. Om du ställer in en högre temperatur, i bästa fall kommer äpplen snabbt att täckas med en skorpa, vilket förhindrar ytterligare avdunstning av vätska från dem, och i värsta fall kommer de helt enkelt att brinna i svarta kolar.
Bestäm torktiden. Hur länge kan du torka äpplen i ugnen? Den totala torkningstiden är från 6 till 8 timmar. I det här fallet, två timmar efter processens början, ska äpplen blandas försiktigt, så att de ligger kvar på bakplåten i ett enhetligt skikt.
Vi övervakar status för äpplen. Vilket sätt att torka äpplen i ugnen? Efter den första omrörningen bör temperaturen i ugnen höjas till 70 grader. Dörren är helt stängd. När antalet frukter på bakplattan minskar i volym med hälften, sänk igen temperaturen till 50 grader.
Bestäm beredningen av torkad frukt. Efter ca 3-4 timmar kommer äpplen att vara fullt förberedd.
För att verifiera detta kan du böja en skiva och ta den i hand. Om hon böjer sig och händerna håller sig rena samtidigt betyder det att de torkade frukterna från äpplen "har nått den nödvändiga förutsättningen."
Om lobuleen bryter - äpplen är över torkade. Men du borde inte bli väldigt upprörd om detta. Sådana frukter kan användas för kompott.
Bestäm beredskapen hos torkade äpplen kan vara visuellt. De ska ha en ljusbrun nyans, men samtidigt behålla sin flexibilitet och elasticitet.
medel
Hur man torkar äpplen i ugnen: på bakplåten eller på hyllan? Torka äpplen i ugnsgaskåpan kan göras på två sätt.
På bakplåten
Hur torkar äpplen i ugnen på ett bakplåt? För detta gör du ett bakplåt. pergamentpapper och försiktigt sprida på den frukten, skära i enlighet därmed.
På gallret
Hur torkar äpplen i ugnen på hyllan? Denna metod har flera fördelar jämfört med föregående:
- Först när det torkas på en gitter kommer äppelskivorna att torka mer jämnt på båda sidor;
- För det andra kommer själva processen att ta mindre tid.
papper med denna metod för torkning är inte nödvändig att använda.
Hur sänker du tiden?
Trots att förberedelsen av torkade frukter från äpplen i ugnen vid första anblicken kan verka som en mycket enkel procedur, har denna metod flera seriösa brister.
Dessa inkluderar:
- behöva nära kontroll över fruktens tillstånd under hela torkningsperioden.
- varaktighet denna process.
Av denna anledning tänker många hemmafruar på hur du kan minska torkningstiden äpplen i ugnen. Hur man torkar äpplen hemma i ugnen snabbt? Det finns ett sådant sätt. För att göra detta skalas och skärs i skivor äpplen koka ner i kokande vatten i 5-7 minuter, varefter kyla under rinnande kallt vatten. Därefter kan du torka dem i ugnen.
Det andra alternativet: att hålla beredda äpplen på en sikt eller en kol över ånga i 10 minuter och deras efterföljande kylning i kallt vatten.
Konvektionsfunktion
Hur torkar äpplen i ugnsgaskaminen med konvektion (fläkt)? Med förbehåll för användning av moderna gasugnar utrustade med konvektionsfunktion, processen att torka äpplen blir enklare och produktivare. I detta fall tar beredningen av torkad frukt mindre tid.
För att börja torka ska beredda äpplen spridas ut på en trådställ eller bakplåt och placeras till medelhög nivå i ugnen med konvektionsläge på (varmluft), inställning av temperaturen 40 grader. Efter en och en halv timme kan du öka upp till 75-80 graderoch då, när volymen av äpplen minskar med ungefär hälften, igen lägre till 40 grader.
Processens totala varaktighet: från 6 till 7 timmar. Äpplen kan torkas i ett kontinuerligt läge, till exempel genom att lämna dem över natten, men helst för att erhålla en högre kvalitetsprodukt genom var tredje timme Ta ut dem ur ugnen för bättre avdunstning av fukt.
Läckra recept
Torka äpplen i ugnen hemma kan bli en trevlig och användbar övning. Varje värdinna har egna recept koktorkad frukt.
Men de kommer att vara mest användbara om de torkas i ugnen utan något ytterligare tillsatser.
Men de kan göras ännu mer läckra genom att använda följande recept.
"Apple Rings"
ingredienser:
- äpplen (kvantitet godtycklig);
- granulärt socker (efter smak);
- vatten.
Hur man gör? preparatet:
- Från tvättade äpplen ta bort kärnor med frön. Om du vill att ringarna ska bli vackra och snygga, är det bättre att använda en speciell enhet som kan köpas i butiken.
- Skalade frukter skärs tunna skivor, se till att deras tjocklek var densamma och inte översteg 5-7 mm. Lägg dem i en kastrull eller annan lämplig behållare.
- Från vatten och socker koka sirapgenom att koka vatten och tillsätta socker till smak. Kyl det till rumstemperatur.
- Häll sirapen över äpplen så att den täcker dem helt. behålla på en sval plats för en dag.
- Efter det få sirapskivor och sprida dem ut på ett bakplåt, pergamentpapper eller grill.
- Skicka äpplen till ugnen och torka dem vid ca 60 gradervända om från tid till annan. De kommer äntligen att vara redo i ungefär 6-8 timmar.
Sedan tas de ut och läggs ut i papperspåsar, glasburkar eller väskor. för förvaring.
I ett ord, för att under den kalla årstiden att lägga till en "del av hälsa och energi" för sig är det absolut nödvändigt att se till att torkade äpplen finns i hemskötet, som har ett stort näringsvärde och hälsofördelar.
De kan ätas som en separat behandling, som används som mellanmål, kokta kompott, infusioner och fyllningar för pajer, och läckra och friska godis och till och med kakor.
Torkade äpplen i ugnen med ringor - foto:
Det viktigaste är att för att torkade frukter ska visa sig gott och vackert, välj "rätt" äppelvarianter för deras förberedelse och följ klart efter tekniker för deras förberedelse. Som ett resultat kommer du att få värdefull och kvalitetsproduktsom säkert kommer att smaka av alla dina nära och kära.
