Den tekniska Malbek druvan är populär i vinframställning för produktion av röda viner med hög alkoholhalt. Idag kommer vi att titta på en detaljerad beskrivning av druvorna av denna sort, dess fördelar och nackdelar, samt var och hur Malbec används.
Lite historia
"Malbec" är en mängd namn beroende på landet. Bland de mest använda namnen är: "Katt", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Ursprungslandet för druvor är Frankrike, regionen Cahors, där det är van vid denna dag. Fram till 1956 var denna druvsort odlingsledare i Europa. Men det hände så att över en vinter var mer än 75% av buskarna fryst ut.
Detta faktum minskade betydligt "Malbec" popularitet i Europa. Vinmakare återupptog inte planteringar, eftersom de bestämde sig för att plantera tomma områden med mer lovande och frostbeständiga exemplar. 
På XIX-talet odlades denna druva i Argentina, där stora plantager planterades. Det finns bevis för att den franska bonden Michel Puget i 1868 tog med Malbec druvorna till Argentina.
Förutom Frankrike och Argentina, "Malbec" finns i vingårdarna i USA, Chile, Australien, Nya Zeeland.
Det finns flera versioner av ursprunget till "Malbec":
- Enligt den första versionen visade sig "Malbec" som ett resultat av att kryssa sorterna "Montpelier" och "Gayak". Bragte honom i Frankrike, namnet på uppfödaren är okänt;
- Enligt den andra versionen föddes plantorna av denna druva till Frankrike av den ungerska vinodlingen Malbec, så sorten namngavs efter honom.
Bekanta dig med odlingen av sådana tekniska druvsorter som Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Ursprungligen var druvor efterfrågade i Frankrike och betraktades som en av de bästa Bordeaux-sorterna, men som ett resultat kunde de inte konkurrera med andra, mer frostbeständiga, fruktiga och resistenta mot sjukdomar, prover. Men i Argentina tog "Malbec" en hedervärd plats bland sorterna och odlas fortfarande aktivt för att producera de bästa vinerna. 
Botanisk beskrivning
Malbec druvan har sina egna karakteristiska drag på strukturerna och utseendet på buskarna, druvorna och bären, genom vilka det kan särskiljas från andra sorter.
Buskar och skott
Buskar sredneroslye, sprawling, har tjocka, medelstora skott. De är representerade av en gulaktig brun färg med mörka bruna ränder. Noder är medelutvecklade, har en mer intensiv färg.
Vet du det? För vin "Malbec" År 2013 skapades ett glas med ett långt ben och smalnande till kanten för att maximera doften av denna drink.
Bladen är medelstora, fem-lobade, rundade, med stora skåror i slutet. Bladet har en svagt bubblig tallrik, vars kanter är svagt böjda nedåt. Blommorna är bisexuella, benägna att sprinkla, vilket kraftigt minskar avkastningen. 
Du kommer säkert att vara intresserad av att lära dig mer om de bästa sorterna av tidig, muskot, vit, rosa, svart, bord, oöppnade, kalltåliga och tekniska druvor.
Kluster och bär
Druvorna av druvorna är små, har en konisk eller bred konisk form, är frösbara. Bären är liten, rund form, rikblå i färg, med en karakteristisk vaxbeläggning. I ett tillstånd av full mognad har den mest intensiva, nästan svart. Bär växer i storlek från 1,4 till 1,6 cm och väger upp till 4 g.
Bärens skall, beroende på tillväxtområdet, kan vara av medeltäthet eller tät. Bären innehåller ca 90% juice. Smaken av druvor är mycket koncentrerad och mättad, söt och sur, med en ljus druv arom.
Egenskaper av en variation
"Malbec" har vissa funktioner som beaktas för att fatta beslut om att växa på plantager. 
Gestationsperiod
"Malbec" avser sorter av medelmognad mogning. Mognadsperioden är cirka 150 dagar: från den tid då knopparna blommar för att skörda.
Frostmotstånd
Druvor reagerar dåligt på vinterns frost och vårfrostar, så dess odling är motiverad endast i ett område med varmt klimat.
Sjuk- och skadedämpning
Sorten anses vara resistent mot sjukdomar och skadedjur och påverkas ofta av mögel, grå råtta, antracnos och är måttligt resistent mot oidium. Ofta påverkas de gröna delarna av plantan av bladmakaren. För att växten ska utvecklas normalt och vara välfruktad, behöver buskarna regelbundet förebyggande av sjukdomar och skadedjur.
Vi rekommenderar dig att läsa om hur man förebygger och bekämpar sjukdomar och skadedjur av druvor.
produktivitet
Med tanke på att druvorna ofta kan smula, är det omöjligt att förutsäga avkastningen av sorten. Den genomsnittliga avkastningsgraden varierar från 40 till 160 kg bär per 1 ha. 
Det är viktigt! I argentina "Malbec" visar rekordutbytesresultat - cirka 4 ton per 1 ha.
transporterbarhet
Variety "Malbec" kännetecknas av medium transportabilitet. Sådana kvaliteter av druvor som lossnarhet av druvor och överdriven juiciness av bär förvärrar transporten.
Växande förhållanden
Det idealiska villkoret för odling av "Malbec" är ett varmt klimat, med tanke på de värmekärlande växterna och frostintoleransen. Druvor växer bra på fuktiga sandiga mark och chernozem så att grundvattnet inte kommer nära ytan.
Det kommer att vara användbart för dig att läsa om hur man ska bry sig om druvor under blomning, hur man odlar druvor från chubuk och ben, hur man transplanterar och inte skadar druvorna, när och hur man samlar den och hur man graftar och druvor ordentligt.
Plantering av plantor rekommenderas på höjder från den soliga sidan av platsen. Närvaron av utkast tolereras mycket, därför rekommenderas att ta hand om ytterligare planteringar runt plantagen. 
Ansökan vid vinframställning
"Malbec" för produktion av vin, som främst används av Frankrike och Argentina. Från franska "Malbec" får täta, tanniska viner. I regionen Cahors måste vin som produceras i detta område nödvändigtvis bestå av inte mindre än 70% av Malbec.
I Frankrike kallade vinerna från "Malbec" "Cat". I Laura Valley med sorten "Malbec" skapas blandningar där sorterna "Cabernet-franc" och "Game" läggs till. Ofta används denna sort för att producera mousserande viner (som en av komponenterna).
I Argentina var försök att aktivt använda för produktion av Malbec viner ursprungligen inte helt framgångsrika. Det var därför på 1980-talet beslutat att skala utrotningen av vingårdar med denna variation.
Endast cirka 10 hektar av alla plantagerna överlevde, men snart vinmakarna beklagade sitt beslut, eftersom den snabbt växande populariteten hos tidigare producerat vin förhärligade Argentina över hela världen.
Video: Malbec druvvin
I detta avseende började plantagen att plantera igen "Malbec", men det är mer rimligt att välja en landning på kullen nära bergen. Argentinska viner från "Malbec" mer mogna, sylt, lättare att dricka, jämfört med franska viner.
Druven, som ligger i minsta höjd, har en tunnare hud, en delikat smak, så att råvarorna är utmärkta för massproducerade röda viner.
Druvor som växer på en mer imponerande höjd, på de nedre delarna av Andesbackarna, präglas av en tjockare hud, en koncentrerad smak och arom, vilket möjliggör användning av råvaror för högkvalitativa, mogna viner som skiljer sig åt i höga priser.
Det är viktigt! De dyraste och eleganta vinerna från druvor beaktas "Malbec", som växer i en höjd av mer än 1000 m. Sådana viner upptar en ledande position bland Sydamerika viner.
Vin från "Malbec" rekommenderas ofta för biffar och andra kötträtter, men få vet att denna dryck kan vara mycket varierad. 
Dryck från "Malbec" kan vara lätt, fruktig, liksom tät, tårta och rik. Tack vare så många egenskaper kan vinet göra ett utmärkt företag i nästan vilken som helst utvald maträtt. Den är lämplig för fjäderfä, sallader, kötträtter, snacks och till och med några desserter.
Vi rekommenderar att du läser om de bästa druvorna för vin, samt att lära dig hur man gör vin från druvor hemma.Denna dryck rekommenderas att användas med någon form av pasta, pizza, tallrikar med svamp och aubergine. Till exempel i brittiska köket används vinet från "Malbec" både på helgdagar och på vardagar, som kombinerar det här vinet med vanliga korv under senapssås eller med blodkorv.
Fördelarna och nackdelarna med sorten
Bland fördelarna med Malbec druvvarianter är:
- Utmärkt koncentrerad och rik smak, trevlig arom;
- hög koncentration av juice i bären, vilket är en positiv indikator för vinproduktionen
- möjligheten att kombinera med andra sorter för framställning av ideala kompositioner;
- lätt odling i ett område med torrt och varmt klimat - under sådana förhållanden är avkastningen konsekvent hög.
Nackdelarna med sorten inkluderar:- instabilt utbyte på grund av tendensen att kasta blommor, om druvorna inte är lämpliga odlingsförhållanden;
- låg frostbeständighet;
- dålig sjukdom och skadedjursbeständighet
- värmekärande och krävande belysning, vilket tillåter växande druvor endast i länder med varmt klimat och ett stort antal soliga dagar.
Vet du det? Det dyraste vinet i världen är Chateau Cheval Blanc 1947. Priset är 304 375 dollar. Det inkluderar druvor som "Cabernet Franc" och "Merlot", och en sofistikerad och sofistikerad bukett med arom och smak ger sorten "Cabernet Sauvignon" och "Malbec".
Således avser "Malbec" de populära druvsorterna, särskilt i Argentina. Trots den höga kvaliteten på druvråvaror har sorten allvarliga nackdelar och kräver speciella förhållanden som vinmakare måste överväga innan de planterar buskar på plantager. 
Recensioner från nätverket
