För närvarande blir popularitet morötter ovanlig lila. Låt oss försöka lista ut vad, förutom rotsfärgen, skiljer det sig från de klassiska sorterna av morötter, vilka har användbara och möjligen obehagliga egenskaper.
beskrivning
När det gäller botanik lila morot Den hör till samma underart som den vanliga moroten (Daucus carota subsp. sativus) och är ett tvåårigt ört med en kraftfull rot och karakteristiska fjäderblad. Externt, det skiljer sig endast i rotans lila färg. Det antas att en sådan morot odlades flera tusen år sedan. 
Vet du det? I gamla källor beskrivs morötter av rött och gult. På en gammal egyptisk väggmålning avbildas en ljus lila rotgrönsak. Vanliga orange sorter föddes i Nederländerna relativt nyligen - i XVII-talet motsvarade deras färger de orange dynastinens dynastiska färger, en representant för vilken den tiden styrde landet.
Populära sorter
Det lilla utbudet av morötter kan ännu inte skryta med så många sorter som den klassiska. Men för närvarande är vissa sorter redan tillgängliga för amatörgardister.
Vi rekommenderar dig att läsa om sådana sorter av morötter som: "Samson", "Shantane 2461" och svarta morötter.
"Purple Elixir"
Röda grödor av denna sort har en lila färg. De är trikromatiska i snitt: orange kärna, gul mellanliggande och lila violett ytterlager. 
"Dragon"
Denna sort präglas av sina rötter med rik violett färg med en gul-orange kärna. De är söta till smaken och särskilt rik på vitaminer från grupp A. 
"Kosmisk lila"
Denna morot hör till de tidiga mogna sorterna. Vid lila roten är det bara en ganska tunn hud, inuti samma grönsak har en klassisk orange färg, så att vid rengöring kan det vända sig från lila till vanliga morötter. 
Sammansättning och kalori
Sammansättningen av denna morot är rik på mineraler. 100 g råprodukt innehåller följande ämnen:
- 200 mg kalium;
- 63 mg klor;
- 55 mg fosfor;
- 38 mg magnesium;
- 27 mg kalcium;
- 21 mg natrium;
- 6 mg svavel;
- 0,7 mg järn;
- 0,4 mg zink;
- 0,3 mg aluminium;
- 0,2 mg mangan;
- 0,2 mg bor;
- 99 mcg vanadin;
- 80 mcg koppar;
- 55 | ig fluor;
- 20 mcg molybden;
- 6 μg nickel;
- 6 mcg litium;
- 5 mcg jod;
- 3 mcg krom;
- 2 mcg kobolt;
- 0,1 mcg selen.
Lär dig också de goda egenskaperna hos potatis, gurkor, gröna paprika, röda lökar, saffran, rutabagas och tomater.
Denna sort är särskilt rik på vitamin A (ER) (2 mg per 100 g) och C (5 mg) samt betakaroten (12 mg). Dessutom innehåller kompositionen vitaminer i grupp B (B1, B2, B5, B6, B9) och vitaminerna E, K, PP, N. Det bör noteras att beta-karoten i violett sorter innehåller mer än de traditionella. 
Kalorinnehållet i 100 gram rågrönsaker är 35 kcal. Den innehåller:
- 1,3 g proteiner;
- 5,7-6,9 g kolhydrater;
- 0,1 g fett;
- 2,4 g dietfibrer;
- 1 g aska;
- 86,6-88 g vatten.
Det är viktigt! Antocyaninerna som finns i rotskörden ger den en violett färg och några ytterligare fördelaktiga egenskaper, som kommer att beskrivas mer detaljerat nedan.
Användbara egenskaper
Det höga innehållet av beta-karoten, närvaron av anthocyaniner, liksom andra ämnen och vitaminer, ger de lila sorterna många användbara egenskaper, särskilt dess användning i mat gör att du kan:
- stärka immunförsvaret
- normalisera kolesterolnivåer;
- minska risken för cancer;
- förbättra synen
Det är viktigt! Denna typ av morot är en bra förebyggande åtgärd som förhindrar utvecklingen av retinopati - en ögonsjukdom som ofta uppträder i diabetes mellitus. Det rekommenderas för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar, hjälper till med venös insufficiens.
Matlagningstillämpning
I princip kan lila sorter användas i alla rätter som använder vanliga morötter. Det kan marineras, kokas, stekas, stuvas, bakas, används i sallader, pressas juice och ätas rå. På grund av den ovanliga färgen används denna rotväxt för att dekorera olika rätter. 
Används vid behandlingen
En lila morot har någon positiv effekt i någon form - även i en kille, även i en stekt. Men utan tvekan kan den största effekten uppnås genom att äta den rå. Mycket bra i den meningen, morotsjuice.
Skada och kontraindikationer
I vissa fall kan rotgrönsaken i fråga orsaka allergiska reaktioner, såsom hudutslag, diarré eller svullnad i huden. Dessutom kan överdriven konsumtion av denna grönsak med riklig betakaroten i det leda till att huden gulnar. Det rekommenderas också att missbruka morötter under graviditet och amning.
Vet du det? Under lång tid odlade människor morötter som krydda, äta frön och löv, och ignorerade själva växtodlingen.
Som vi kan se finns det inga speciella kontraindikationer för användningen av violett morotsorter. Denna grönsak har utmärkt smak, många användbara egenskaper, liksom ursprungliga färger, vilket gör att den kan användas i stor utsträckning i olika rätter. 
