Ordet "Habanero" kan orsaka föreningar med Havana, med kubansk dans eller sång, cigarrer och stränder ... Man kan inte ignorera en annan känd "Havanese". Varken de berömda Tabasco- och Cayenne-såserna, eller de flesta latinamerikanska rätterna, kan utan denna heta ingrediensen. Det här är Habanero pepper, en av de bittera paprikorna i världen.
Karakteristisk sort
Chili representeras av många sorter, varav den skarpaste är Habanero. Dess namn är förknippat med namnet på staden Havana (peppar uppföddes på Kuba). Idag faller det mesta av industriproduktionen av denna peppar på Mexiko (Yucatan halvön).
Distinguished av denna variation av hög zhguchestyu och uttalad peppar smak. På Scoville-skalan upptar han positioner från 100 tusen till 475 tusen enheter. 
Kolla in de bästa sorterna av peppar för Moskva och Sibirien.
Den andra egenskapen hos grönsaken är den yttre dekorationen: Små frukter liknar hjärtan. Den tredje egenskapen är hög avkastning (från en buske är det möjligt att samla upp till 90 frukter som väger 30-50 gram). "Habanero" har flera sorter: de skiljer sig åt i färg och graden av svårighetsgrad:
- Habanero choklad. Denna variation av chokladfärg föddes i Jamaica och Trinidad, har en specifik eftersmak "med rök" och utmanar primärheten i skärpa med Red Savina (300-475 tusen enheter).
- Habanero Red Savina. Bredd i Kalifornien. Skillnader i juiciness och skärpa.
- Habanero Röd Caribian. Också en av de hetaste paprikorna. Särskilt populär i mexikansk mat.
- Habanero Tigerpaw-nr. Bred till USA. Den har en ljus orange färg. Akut - från 265 till 368 tusen enheter. Den speciella egenskapen hos denna art är dess höga motstånd mot nematoder.
- Habanero Fataly. Bred i Sydafrika. Den har en orange eller chokladfärg. Bitterhet är måttlig (från 125 till 325 tusen enheter). Skillnader i citron och persika arom.
- Habanero White. Detta är den sällsynta sorten - mycket krävande att bry sig om. Akut - från 100 till 350 tusen enheter.
Alla sorter av "Habanero" är rik på alkaloider (capsaicin), vitaminer C, A, B, D och mikrodelar (jod, kalium, järn, mangan, koppar, kalcium, natrium). Detta kan förklara dess egenskaper som anestesi (smärtsamma impulser av nervceller blockeras), antibakteriell verkan, acceleration av ämnesomsättningen. Detta är en utmärkt antioxidant, saktar åldringsprocessen, ökar stressmotståndet.Bitter peppar "Habanero" - en stark afrodisiakum (speciellt för män), kan stimulera produktionen av "hormoner av lycka".
Vet du det? Peppar Habanero Red Savina - skarp och varm, listades i Guinness Book of Records som den mest bittera peppar i världen.
Villkor för att odla den hetaste peppar
Peppar "Habanero" - en ständig värmekärlväxt, en infödd invånare i troperna. Hur bra du lyckas skapa gynnsamma förutsättningar för växten beror på hur länge det kommer att glädja dig med sina grödor. I ett växthus, på en vindisol i en lägenhet med lämplig temperatur, ljus och fuktighet, kommer Habanero att bära frukt året runt.
Växande gurkor, tomater, lök, spenat, koriander, persilja, arugula, dill på fönsterbrädan, du kommer att få en skörd av grönsaker och färska örter året runt.
Den första uppgiften är att ge anläggningen värme. På trädgården är det nödvändigt att plantera för att plocka upp platser med bra belysning hela dagen, utan utkast. Vid rumsodling passar de sydligaste fönstren bäst.
Den andra uppgiften är fuktighet. Vattning bör vara regelbundet, men inte överdriven. Marken för nästa vattning ska torka ut.
Det är viktigt! Bland trädgårdsmästarna finns det en åsikt att det för att bättre manifestera pepparens kvaliteter är nödvändigt att regelbundet skapa stressiga situationer för växten - att inte mata till vatten mindre ofta. Skörden blir mindre, men kvaliteten är högre.
Den tredje uppgiften är att ge god näring. Heta paprikor föredrar subacidjord.
Så planterar plantor
Att ha sin egen heta peppar "Habanero" kan göras av någon trädgårdsmästare - det är inte svårt att odla det. Frön för plantor kan köpas på specialiserade nätbutiker. Det bästa alternativet för att skörda frön är att samla dem själv. För att göra detta, efter att frukterna har mognat, stå på buskarna i ytterligare 10 dagar. Ripa och sönderfall sedan i ett lager så att de släckes något. Därefter ska de skäras och avlägsnas frön och efter torkning - sönderdelas i papperspåsar. Den första etappen av reproduktion "Habanero" - planterar frön för plantor. Plantering av frön bör utföras 8-10 veckor innan plantor på permanent plats - i februari.
Vet du det? En pharmacist från Detroit Wilbur L. Scoville 1912 utvecklade en speciell skala som mäter bitterheten hos olika sorter av peppar. Initialt mättes mängden sötvatten, som tvättades ner med ätit peppar. Från 1920 började de att mäta capsaicinnivåerna i SHU (Scoville Heat Units) i peppar.
Fröberedning
Före planteringen måste fröet vara beredda: de värms upp en månad före planteringen. Om frön kommer från affären, ska de behandlas med en fungicid. Som regel placeras de i en lösning av kaliumpermanganat, tillsätt lite salt, tvättas i rent vatten. 
Det är viktigt! Fröer som har uppstått när de bearbetas med kaliumpermanganat kommer inte att ge frukt längre - de kastas helt enkelt bort.
Därefter blöts fröna i 2-3 dagar i varmt mjukt vatten (på / i en servett, bomullspuddar, etc.).
Fröna måste vara våta och varma - de måste svälla och börja groa. 
Kapacitetsselektion och substratförberedelse
För att plantera frön i rumsförhållanden är det bättre att använda opaka små behållare (ljus är väldigt dåligt för rötterna). Vanliga plastkoppar inslagna i folie kommer att göra. I växthusförhållandena kan du använda små behållare, och du kan omedelbart plantera dem i trälådor (efter att du har placerat dräneringsskiktet på botten - liten lera, bitar av skum, brutna tegel). 
Frö bör planteras i ett särskilt preparerat substrat. Du kan köpa en färdig blandning, men de flesta trädgårdsmästare tror att det är säkrare att göra substratet själv: tillsätt lite jord, vermikulit och perlit till humus och torv (2 × 1 × 1). Marken måste steriliseras.
Det är viktigt! Om plantorna planteras i trädgården är det bättre att ta jorden från framtida tomt - växten kommer att överföra transplantationen lättare och slå sig ner bättre på den nya platsen.
Sågpeppar
Planterade frön bör vara i ett väluppvärmt substrat (25-26 ° C) till ett djup av 0,7-1 cm. Om sågas i en låda bör avståndet mellan raderna vara 5-6 cm. Fröet ska sprutas med jord och lätt komprimeras, då Häll med varmt vatten och täck med glas eller transparent film (för en liten växthuseffekt). 
De spritar vanligtvis inom en period av 2 till 4 veckor (beroende på mängden värme, marksammansättning, frökvalitet). Det är önskvärt att omgivningstemperaturen inte under natten faller under 16 ° C. På morgonen och på kvällen bör du spruta marken med varmt vatten från en sprayflaska.
Sötvård och efterföljande plockning
Efter det att de första skotten visats måste glaset eller filmen avlägsnas och belysningen tillhandahålls minst 16 timmar om dagen. För detta ändamål bör fyto eller fluorescerande lampor användas (på ett avstånd av 10 cm). Det är också nödvändigt att lufta rummet oftare.
Nästa steg är associerat med utseendet på de första riktiga bladen (tre eller fyra) - plocka ut plantorna i separata behållare.
Det är viktigt! Om plantorna planteras i lådor i växthuset och inte störa varandra, är det inte nödvändigt att utföra en plockning.
Plockningen görs i följande ordning:- Förbered behållare (8-10 cm i diameter) och fyll dem med substrat;
- Vattna plantorna rikligt och ta bort dem.
- nypa roten (lägre tredje);
- det beredda substratet vattnas och muddas;
- placera plantan i hålet till nivån på de cotyledonära bladen, strö med jord och något kompakt
- häll och grind humus (tillsätt lite ask).
Hur bryr du sig om Habanero peppar: vattning, matning, vård av jorden
Efter att ha plockats borde vattna plantor vara mindre, men mer rikliga. Bakgrundsbelysningen ska höjas till 50 cm över växten och belysas i minst 12 timmar.
De viktigaste tecknen på att växten är klar för transplantation är 5 löv och en höjd av 20 cm. På den öppna marken bör Habanero-paprika inte transplanteras förrän lufttemperaturen stabilt överstiger 16 ° C (vanligtvis i slutet av maj). Vid plantering bör jorden tändas - tillsätt torv, humus, perlit.
Under tillväxtperioden kommer det att vara användbart kvävegödselmedel. Men i framtiden, när det blommar eller fruktar, kommer kvävegödsel att störa äggstockarna och förvärra smaken av peppar. 
Till skillnad från kväve är fosfattillskott fördelaktiga under hela säsongen (speciellt för rotsystemet).
Organiska gödningsmedel kommer att vara användbar (förutom för gödsel). Hushållsplanter ska vattnas på morgonen och på kvällen (men inte hälls). På vintern bör vattnet minskas. Den mest rikliga vattningen behövde "Habanero" i april.
Vet du det? Vissa trädgårdsmästare skapar en frodig krona med en nypa.
Det är mer lämpligt att ta bort de första blommorna (för att plantan ska få styrka). Pollination i de öppnade insekterna. Vid rumsförhållanden är det nödvändigt att använda en pensel. 
Habanero kan påverkas av rot nematoder. För att bli av med dem måste växtens rötter ordna ett "bad" - sänk dem i vatten vid en temperatur av 50-55 ° C (detta kommer att förstöra nematoderna men kommer inte att skada växten).
Vet du det? Infusion av "Habanero" hjälper trädgårdsmästare att bli av med skadedjur - myror, bedbugs, larver. För att göra detta flera gånger för att vattna plantorna med infusion.
Fördelarna och nackdelarna med sorten
Fördelarna med "Habanero" inkluderar:
- utmärkt smak, hög grad av skärpa - det gör att sorten kan användas i stor utsträckning vid matlagning (kryddor, såser, konservering etc.);
- högt utbyte;
- dekorativa;
- lätt odling.
Nackdelarna är:- mottaglighet för nematodesjukdom (även om arter som är resistenta mot dem redan har utvecklats);
- värmekärlek, frost kan enkelt döda växten;
- hög bitterhet Riv av frukten ska vara i medicinska handskar, annars kommer det vara mycket svårt att tvätta händerna. Röra på slemhinnan (till exempel att skrapa eller gnugga ögonen), de kan mycket lätt brännas. Du bör också minska mottagningen av denna peppar under perioden med akuta gastrointestinala sjukdomar.
