Chardonnay (eller Chardonnay) - vit druvvariantofta används för vinframställning för att göra vita viner.
En av de mest utbredda sorterna i världen växer i Europa och Asien, Nord- och Sydamerika, Australien, Sydafrika - och överallt från saften av Chardonnay-druvor får du stora vita viner. De kan vara gnistrande och "tysta", av olika styrka, med ett mycket brett utbud av smaker.
Chardonnay druvor - en av tre druvsorter som producerar äkta fransk champagne.
Homeland - Frankrike, den historiska provinsen Bourgogne och Champagne. Ur experternas synvinkel har vinet i vart och ett av dessa områden sin egen karaktär, och det är väldigt enkelt att skilja Chardonnay från sval Champagne och mer hett Burgund.
Förutom Frankrike är denna druva älskad och väldigt odlad i Norra Italien och andra länder i Västra och Östeuropa. Nästan i varje vinregion finns plantor av druvor av denna sort.
I USA, i Kalifornien har stora plantager av Chardonnay druvor och kaliforniska vin fått internationellt erkännande av experter.
Bland de kända vinsorterna är Merlot, Malbec och Sangiovese också värda att notera.
Chardonnay druvor: sortbeskrivning
Chardonnay refererar till de vita druvsorterna. Bären är ljusgröna i färg som de mogna byter färg från kallare (blåaktig) nyanser till varmare, gyllene.
Bland de vita sorterna är också populära Lancelot, Bianka och Husayne White.
Ibland på ljusgröna bär kan du se bruna prickar, som fräknar. I heta länder kan mogna kluster av Chardonnay förvärva ljusgula och orange nyanser.
Borsten är ganska tät, kan ha en cylindrisk eller konisk form. Benet på gänget är woody. Genomsnittlig vikt kluster från 90 till 100 gram.
Bären är rund, med en tät hud och en karakteristisk arom. Ofta täckt med matt vaxbeläggning. Innehåll 2-3 frön.
Bladen är ljusgröna, med tydligt synliga streck. Undersidan av bladet är lättare, något pubescent. På undersidan ser venerna mycket mer framträdande än på toppen. Vid hösten blir druvblad av denna sort gula jämnt och blir citronfärgad, ofta med torra kanter.
Vanligtvis består arket av fem blad som slutar i långsträckta trekantiga tänder. Längs kanten skärs löven med små tänder, triangulära eller svagt krökta.
foto
Tydligare med Chardonnay druvor finns i bilden nedan:
härkomst
Variety Chardonnay, som forskarna upptäckte, är resultatet av den naturliga korsningen av Pinot Noir och Gue Blanc sorter.
egenskaper hos
Chardonnay sorten är väldigt mycket tolererar vinterns frostmen visar hög känslighet för vårfrost.
Också inte rädd för frost Aleshenkin Dar, Rumba och Senator.
På våren, när knoppar börjar blomma, rekommenderas att vidta ytterligare åtgärder för att skydda vinstockarna från frost.
På sommaren, under värmen, behöver buskarna ofta ytterligare vattning. Det bästa sättet att etablera sig är droppbevattning.
Vegetationperiod Varar 138 - 140 dagar.
Sjukdomar och kontrollåtgärder
Blåsigt väder, låga temperaturer på våren och regn i början av sommaren kan leda till att blommor och äggstockar avgår.
Sorten visar måttligt motstånd mot oidium och mögel.
För förebyggande av druvsjukdomarSpridning från vattenloggning, rekommenderas att plantera druvor i välventilerade områden.
Glöm inte att förebygga sjukdomar som anthracnos, kloros, bakterios, rubella och bakteriell cancer. Med tiden kommer de att hjälpa till att rädda växterna själva och skörden.
Formen på buskarna spelar också en stor roll, men det varierar efter region.
Vin framställda av Chardonnay druvor har mycket varierade smakegenskaper och aromer. För smak och bukett vin är följande egenskaper mycket viktiga:
- väder och klimatförhållanden för tillväxt;
- mark karaktär
- tillverkningsteknik;
- exponeringsvillkor
Chardonnay vin rekommenderas att serveras kyld till 10 до ± 2˚і. Det är utmärkt med mager kött och fjäderfä, skaldjur, sallader från färska grönsaker, de flesta desserter.
Smaksdruvsorter Chardonnay har en mjuk fruktig sedel. Bland dem är citronens toner, gröna äpplen, citron. Åldrat i ekfat fyller nyanser av nötkräm och vanilj till arombuketten. Ovanliga smaksmak kan också skryta sorter av Choklad, Romeo och Ruta.
