Ginger är en örtartad växt av samma släkt och familj. På ryska kallas ingefära oftast de senaste åren bara rhizomet av själva växten, även om de bara är kryddor, dvs en del av hela växten. Pepparrot hänvisar också till samma slags pepparrot, till kålfamiljen.
Båda växterna är örtartade och ständiga, men de tillhör olika familjer och deras likhet är mycket avlägsen. Den här artikeln beskriver i detalj vad som är skillnaden mellan ingefära och pepparrot samt en beskrivning av växterna och deras jämförelse.
Biologisk beskrivning
Rot från kålfamiljen
Pepparrotrot är tjock och köttig. Stammen är rak och når en höjd av 100-150 centimeter. Bladen nära roten är ganska stora och avlånga, och vid basen, i form av ett hjärta. De nedre bladen är pinnate eller avlånga, lanserade och de övre är linjära.
Calyx-växten har en längd av ca 3 millimeter. Kronblad når 6-7 millimeter, själva vita och korta. Växtens frukter är avlånga, svullna pods ca 5 millimeter långa.
Gingerrot
Dess vanliga namn är apotek ingefära. Dess rötter är av ursprung paranasal och bildar en fiberstruktur. Mycket ofta tas en förändrad skott som rot, som sträcker sig in i marken, från vilken endast rötterna själva avgår.
Stammen är upprätt och rundad, och internodierna överstiger inte en centimeter. Bladen är sekventiella och enkla, hela och har en spetsig topp. Bladets botten liknar pepparrotblad - hjärtformad. Gingerfrukt presenteras i form av en låda med tre vingar.
Är dessa växter samma eller inte?
Nej, det är inte, eftersom det är ingefära - flingor (monocotyledonous plants), och pepparrot hänvisar till cruciferous (dikotyledonous). Dessutom har de inga likheter. De växer på olika sätt, deras rhizomer utvecklas i olika riktningar.
skillnad
utseende
Deras utseende är väldigt annorlunda. Pepparrot löv är mycket mindre elastiska och krulla när ingefära löv växer rakt. själv pepparrot är mer som en kålbusk, och ingefära är en blommande växt. Endast rotgrönsaker är lite lika.
Ursprungshistoria
Ingefära importerades till Europa från Asien och i de tidiga stadierna av distributionen ansågs det vara en "mirakulös" rot som kan bota eventuell sjukdom. Senare började dess rötter appliceras överallt, både för mat och medicinska ändamål. Pepparrot, tvärtom, togs från Europa till alla andra delar av världen.
Kemisk sammansättning
Obo de har i sin komposition en stor mängd eteriska oljor, vilket ger dem en sådan speciell lukt och smak.
Pepparrot har i sin sammansättning:
- askorbinsyra;
- tiamin;
- riboflavin;
- karoten;
- fet olja;
- stärkelse;
- kolhydrater (ca 74%);
- hartsartade ämnen.
Ingefära består av:
- kamfen;
- cineol;
- bisabolena;
- borneol;
- citral;
- linalool.
Fördel och skada
Båda växterna har liknande medicinska effekter när de konsumeras.. De har båda en positiv effekt på kroppen, om de är måttligt konsumerade. Men pepparrot, till exempel, kan hjälpa till med högt blodtryck, gradvis minska det, och ingefära har inte den här egenskapen ändå, och vice versa, kontraindiceras vid högt tryck.
Vi erbjuder att titta på en video om fördelarna med ingefära och försiktighetsåtgärder när du använder den:
Vi erbjuder också att titta på en video om fördelarna och riskerna med pepparrot:
Växer upp
Pepparrot är en anspråkslös växt som är ganska lätt att växa. Omsorg för honom är väldigt enkelt och består av periodiska prokalki och vattendrag. Ginger kräver bättre förutsättningar. Han är beroende av värme och kan inte tolerera den kalla årstiden. I sin vilda form är det praktiskt taget frånvarande och för det mesta odlas det i trädgårdar och växthus.
Användning av
Användningen av pepparrot och ingefära är i allmänhet likartad, men den senare har något mer medicinska egenskaper.
Båda rotgrönsakerna används i matlagning som kryddor, och lägger till en smakspruta på huvudrätten. Ginger används när man lägger till te, vilket inte kan sägas om pepparrot.
Vad och när ska man välja?
Vid matlagning, välj pepparrot eller ingefära är nödvändigt på grundval av vilken maträtt att förbereda och från personens personliga preferenser. Roten till den senare har en mer förfinad smak och är ofta helt enkelt marinerad, medan den tidigare är mer stel och används i olika typer av kryddor och såser.
I allmänhet är båda rötterna mycket lika varandra, men bland växterna själva och sätten att använda rötterna, skiljer de sig radikalt. Skillnader ligger även i småbitar, till exempel växer ingefära nästan inte i naturen, vilket inte kan sägas om pepparrot.
