Bönor är en sällsynt men väldigt användbar gäst på vårt bord. Ätas kokt, stuvad, konserverad. Att vara en källa till många användbara element blir en av huvudprodukterna i kosten.
Tänk på hur man förbereder bönor för vintern på flera sätt.
Fördelarna med bönor
En unik uppsättning vitaminer och element indikerar behovet av närvaron av baljväxter i vår kost. 
Användbara egenskaper:
- järn i kompositionen förbättrar cirkulationssystemet;
- utmärkt källa till protein i allvarlig fysisk ansträngning;
- återställer metabolismen, förbättrar hud, hår och naglar;
- magnesium ökar stressmotståndet och förbättrar sömnen;
- väl tillfredsställa hunger.
Läs mer om sammansättningen och fördelarna med bönor för kroppen: vit, svart, röd, sparris.
Förberedelse av burkar och lock
Allt som ska användas i konservering bör tvättas ordentligt. Om använda banker används, ska de tvättas mycket noggrant.
Idag används följande metoder för sterilisering vid matlagning:
- ångad. En grill installeras på kokpannan. En pott placeras på gallret, som behandlas från 10 till 20 minuter, beroende på volymen.
- I ugnen. Värm ugnen till 160 ° C. Sätt i hennes banker. Håll i 10 minuter. Det är inte nödvändigt att ta bort disken omedelbart för att undvika plötslig kontakt med varmt glas med kall luft.
- I mikrovågsugnen. Häll lite vatten i pannan. Sätt mikrovågsugnen på den maximala temperaturen och lägg i burkarna. Behandlingstid - 10 minuter.
Vet du det? Den unika förmågan hos soda att neutralisera aktiviteten hos mikroorganismer används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin. Denna egenskap gör soda oumbärlig för att förbereda burkar för sterilisering. Soda lämnar inte lukt och ofarligt för kroppen. Vid bearbetning av burkar, använd en ny svamp: den innehåller inte bakterier, lukt och matrester.
För konservering kokas järnlocket i kokande vatten i 10 minuter. Hanteringskåporna ska vara omedelbart före användning. 
Sallad med grönsaker
En av de vanligaste salterna till vintern är bönor med grönsaker. Det kan ätas som en separat maträtt och används som en maträtt. Denna sallad ger dig alla komplexa vitaminer och element som är speciellt användbara på vintern.
Erforderliga ingredienser
- tomater - 1,5 kg;
- bönor, paprika, lök, morötter - 0,5 kg;
- 100 g socker och 50 g salt;
- vitlök - 1 huvud;
- solrosolja - 1 kopp;
- 2 matskedar 9% ättika.
Vikten av alla grönsaker anges i renad form.Bekanta dig med recepten för skörd av grönsaker: diverse grönsaker; lök, vitlök, morötter (kaviar, frysta, torkade); tomater (grönt, saltt på kallt sätt och syltat, saltat, tomatjuice, ketchup, pasta, tomatsallad, tomater i egen juice, tomater med senap, Yum Fingers, adjika).
Matlagningsrecept
Framställning av grönsaker:
Bönor att sortera och ta bort bortskämda kopior (shriveled, med spår av buggar, etc.). Häll kallt vatten över natten. Om kornen är unga, så räcker det att svalna i flera timmar.
Resten av grönsakerna tvättas, skalas och frön skärs. Tomater krossas.
preparatet:
- Bönor sätter i en panna för att laga sallad. Tillsätt de övriga grönsakerna.
- Tillsätt solrosolja, salt och socker.
- Rör om koka.
- Koka tills gjort. I slutet av matlagningen tillsättes vitlök och ättika.
- Rör om och koka i ytterligare 5-10 minuter.
- Vi sprider sallad i presteriliserade burkar och rullar upp det.
Det är viktigt! Vanligtvis fylls burken i nacken. Detta är inte helt korrekt, eftersom en stor mängd luft kommer att mörka det övre lagret på produkten. Därför fyller den optimala volymen burken, inte når kanten på 1-2 cm.
Video: Matlagning bönor i tomat
Tomatbönor
Ett underbart klassiskt mellanmål, samt en oberoende grönsaksskål. Det kan ätas varmt eller kallt.
Erforderliga ingredienser
- 1,5 kg bönor;
- För varje 200 gram råmaterial behöver du 2 skedar tomatpasta;
- 25-50 g salt;
- bordsvinäger
Matlagningsrecept
preparatet:
Gå igenom, ta bort de bortskämda bönorna. Skölj väl med varmt vatten. Täck med vatten och låt svälla. För detta är färska bönor tillräckligt i 2-3 timmar. Om bönorna är gamla - lämna dem i vatten över natten.
Skölj under rinnande vatten.
Lär dig ett annat recept på matlagning bönor i tomatsås - med grönsaker.
preparatet:
- Fyll med vatten 2 cm över halterna av råmaterial och sätt i brand.
- När det kokar, lägg till tomatpasta till kastrullen.
- Koka i minst 0,5 timmar tills det är klart.
- Tillsätt salt och laga några minuter.
- Vi lägger ut arbetsstycket i sterila varmburkar. Fyll burken, tillsätt 1 matsked vinäger.
- Rulla upp sterila lock.
Video: Beansbevarande i tomat
Grekisk sallad med bönor för vintern
En särdrag hos denna sallad är vita bönor. Dess unika egenskaper förbättrar cirkulationssystemets funktion. Sallat kommer att vara mycket användbart för personer med lågt hemoglobin och metaboliska störningar.
Erforderliga ingredienser
- 1 kg bönor, lök, paprika, morötter;
- 2,5 kg tomater
- 1 kopp eller lite mer vegetabilisk olja;
- 2 vitlökar;
- 1 biter av bitter peppar;
- 1 matsked salt
- 2-3 matskedar socker;
- 1 matsked vinäger till 3 liter av blandningen.
Matlagningsrecept
preparatet:
Bönor sorteras, tvättas, blötläggs före svullnad. Därefter tappa av vattnet, skölj och sätt att koka tills det är halvklart. Tvätta grönsaker, skal, hacka. Tomater behöver ta bort huden och mala i en mixer.
Det är intressant att läsa om de fördelaktiga egenskaperna och recepten för att skörda gröna ärtor (frysning), liksom egenskaper och bevarande av majs.
preparatet:
- Bönor kombinera med tomater och sätt gryta i 30 minuter.
- Blanda solrosolja, salt, socker i en separat behållare.
- Lägg till grönsaker.
- Skydda med lock och gryta tills kokta grönsaker.
- Kombinera grönsaker och tomatblandning, blanda.
- Simma ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt kryddor: ättika, svartpeppar, vitlök.
- Koka ytterligare 10 minuter.
- Vi sprider sallad i sterila burkar, stäng lock och rulla.
Video: Grekisk salladrecept med grönsaker och bönor
Det är viktigt! Tillväxten och utvecklingen av bakterier orsakar ett överskott av socker eller salt. För att undvika problem som orsakas av överdriven innehåll av dessa produkter används ättika i konservering. Lägg bara till det i slutet. Detta bör förhindra utvecklingen av mikroorganismer.
Dressing för borsch för vintern
Vinterperioden gör oss inte nöjda med vegetabilisk mångfald. Grönsaksberedningar för vintern hjälper till att fylla på lager av vitaminer på vårt bord. Dressing för borscht kommer att göra denna mat smakigare och rikare, och hålla dig också den underbara smaken av sommargrönsaksortimentet.
Erforderliga ingredienser
- 1,5 kg ros och tomater
- 0,5 kg paprika, morot, lök;
- 300 g bönor och vegetabilisk olja;
- 80 ml 9% ättika;
- 1 matsked salt
- 3 matskedar socker.
Vet du det? Historien om ursprunget av bönor - en av de mest mystiska. Man tror att vi känner till den kulturella sorten som kommer från Amerika. Men den här växtens vilda arter har inte hittats hittills.
Matlagningsrecept
preparatet:
Sortera bönorna, skölj med vatten och suga över natten. Töm, skölj och koka tills den är halv klar. Tvätta grönsaker, skal, skär i skivor. Krossa tomater.
preparatet:
- Häll tomater och solrosolja i en panna för att laga dressingar. Rör om. Sätt på elden och koka.
- Lägg till betor, halv ättika. Koka i 10 minuter.
- Med ett intervall på 10 minuter tillsätt lök och morötter, sedan peppar, bönor, salt och socker.
- 5 minuter före utgången av tillagningen tillsätt den andra delen av vinägerna.
- Vi lägger förbandet i beredda sterila burkar och rullar dem upp med sterila lock.
- Bankerna är täckta tills de är coola.
Video: Recept för att laga borscht med bönor
Vad mer är kompatibla bönor?
Kompatibiliteten hos bönor med fetter tillhandahålls genom närvaron av fettlösliga stärkelser. Och eftersom det också är en källa till protein, kombineras den perfekt med grönsaker och stärkelse grönsaker.
Vet du det? Beständigt stärkelse (RS1) som finns i bönkorn har en positiv effekt på tarmmikrofloran, stärker immunsystemet och reglerar blodsockernivån. Detta stärkelse reglerar också känslan av hunger.
De unika egenskaperna hos bönor ger det en hedersplats i alla vegetabiliska rätter, i rätter och förberedelser för vintern.
