Broccoli är en typ av kål med många friska egenskaper och intressant smak, och är därför populär bland dem som följer lämplig näring. Det är svårt att hitta någon som nekar fördelarna med broccoli. Det är inte konstigt att denna typ av kål kallas kunglig. Den består av en stor mängd näringsämnen, och grönsakssoppen som härstammar från denna grönsak värmer sig väl på kalla vinterdagar. Broccoli soppor kan kokas året runt och välja rätt recept för varje säsong. Och allt eftersom broccoli går bra med kött och fisk, liksom med många grönsaker: morötter och andra kål, potatis och grönsaker. Från denna grönsak kan du laga mat till olika recept, inklusive mycket goda soppor och potatismos, recepten som du läser i vår artikel.
Fördelarna med denna vegetabiliska växt
Broccoli är lämplig för kosten. Det är extremt lågt kaloriinnehåll, så kaloriinnehållet i soppen från denna kål är mindre än 200 kcal per 100 gram maträtt. Samtidigt är sådana rätter näringsrika, trots deras ljushet.
Broccoli är rik på vitaminer:
- Cvilken bryr sig om hudens hälsa, vilket ger elasticitet och strålning.
- E, skyddar huden från skadliga yttre påverkan och utjämnar rynkor.
- B6stödja arbetet i cirkulations- och nervsystemet.
Soppor från sådan kål bidrar till förbättring av matsmältningen på grund av deras höga fiberhalt. Kalium och en liten andel fett i rätter hjälper till att klara av hjärtproblem.
Vi erbjuder dig att titta på en video om fördelarna med broccoli:
- i smet
- i ugnen.
Hur man lagar de första rätterna: En lista med recept med foton
Med kyckling
Creamsoppa med grädde:
- Kyckling 400g.
- Broccoli 400g.
- Morötter: två stycken.
- Potatis: tre stycken.
- Lök: en bit.
- Creme 200 ml.
- Croutoner, ost till smak.
- Lägg kycklingen i en kruka med vatten, låt det koka och lämna på låg värme i ytterligare 40 minuter.
- Mala lök och morötter, steka, salt och peppar.
- Dra ut kycklingen, tillsätt stekt morötter och lök, kål och kuber av potatis till buljongen.
- Koka i 15 minuter, krydda med salt och peppar.
- Skär kycklingen i små bitar. Sätt allt i en mixer.
- Efter att ha överfört blandningen till pannan, häll grädden och koka i ca 7 minuter på en mild eld.
- Servera med croutoner och riven ost, om så önskas.
Grönsaksoppa med kyckling:
- Kyckling 300 gram.
- Broccoli 400 gram.
- Lök: en bit.
- Bulgarisk peppar: en bit.
- Potatis: två stycken.
- Tomater: tre stycken.
- Hård ost är ca 100 gram.
- En msk mjöl.
- Koka kycklingen, klippa i bitar.
- Stekt, omrör, hackad lök och tomater med tillsats av mjöl.
- Sätt potatis, skär i kuber, i kokande vatten, efter 5 minuter - kål och peppar, lite senare - lök och tomater.
- Häll kycklingbitar och hackad ost i pannan, smälta den helt.
- Salt och peppar som önskat.
Med ris
Soppa med ris och grönsaker:
- En halv kopp ris.
- Broccoli 200 gram.
- Morötter: två stycken.
- Bow: en sak.
- Bulgarisk peppar: två stycken.
- Tomat: en sak.
- Krydda "Provencalska örter", örter, salt, peppar efter smak.
- Olivolja och solrosolja.
- Koka riset, lämna i pannan. Stek lök i en blandning av oljor, strö med salt och peppar.
- Sätt de strimlade morötterna på samma ställe, stek i ca 5 minuter.
- Tillsätt peppar, håll i några minuter under locket, lägg in tärnad tomat i pannan och laga alla grönsaker tillsammans för ett tag.
- Överför den resulterande rostningen till pannan till riset.
- Nästa skicka kål och kryddor.
- Koka upp och laga lite mer över låg värme.
- Låt soppen stå en stund.
- Smaka, strö med örter och servera.
Ris soppa:
- En liter köttbuljong.
- Morötter: en sak.
- Lök: en bit.
- Två glas ris.
- Broccoli.
- Salt, kryddor att smaka.
- Någon vegetabilisk olja
- Fry morötter och lök, häll hett buljong i en kastrull.
- Tillsätt tillagat ris, salt och koka i ungefär en kvart i timmen.
- Sätt broccoli och kryddor i en panna, koka i ungefär tio minuter (läs hur mycket broccolikål du behöver laga för att göra det gott och friskt, läs här).
- Använd en mixer för att göra blandningen till en puree, koka och koka i korthet.
- Servera med croutoner eller croutons som önskat.
Creamsoppa
Kock Martha Stewart Recept:
- Smör.
- Vitlök: en bit.
- Fullkornsmjöl.
- Omkring en liter kycklingbuljong.
- Broccoli 500 gram.
- Låg fet grädde.
- Salt och peppar.
- Värm olja i en kastrull, häll hackad lök och stek i ca 8 minuter.
- Täck mjölet, fortsätt att steka, omrörning.
- Häll gradvis i buljongen och piska blandningen.
- Tillsätt ett glas vatten, koka i ytterligare 10 minuter tills det är tjockt, rör om.
- Tillsätt kål, efter att ha lagat ytterligare en tredjedel av timmen.
Den resulterande soppen ska mosas i en mixer, blanda med grädde, tillsätt kryddor för att smaka och servera.
Vi erbjuder dig att titta på en video om hur man gör broccolikrämsoppa:
Med mushrooms
Broccoli soppa och svamp:
- Broccoli 800 gram.
- Mjölk 200 gram.
- Bow: en sak.
- Vitlöksklyfta: en bit.
- Creme 200 ml.
- Fry hackad lök, lägg sedan svamp och hackad vitlök i en stekpanna och stek i ca 7 minuter.
- Låt koka i en liter kokande vatten, koka i 15-20 minuter och slip sedan den kokta kålen i en mixer.
- Häll grädden och tillsätt den färdiga stekningen i den resulterande puréen, blanda, värma och servera.
Med ost
Creamsostsoppa:
- Broccoli.
- Två glas buljong.
- Bow: en sak.
- Ost 300 gram.
- Två Art. l. smör.
- Salt, peppar.
- Hackad lök yngel i smör.
- I kokt buljong, sätt kål, koka i 10 minuter, tillsätt lök, salt och peppar, koka i ytterligare 10 minuter.
- Rengör den resulterande blandningen.
- Tillsätt smält ost delad i kuber i puré, koka tills det smälter helt.
Vi erbjuder dig att titta på en video om hur man gör broccoli och ostsoppa:
Med blåost:
- Broccoli.
- Bow: en sak.
- Vitlöksklyfta: en bit.
- Ost med blå mögel 100 gr.
- Mjölk 750 ml.
- Creme 200 ml.
- Smör.
- Salt, peppar.
- Förvärm smöret på botten av pannan, gör lök och vitlök stek frysta.
- Häll i mjölk och lägg till broccoli. Stew i en halvtimme.
- Tillsätt ost och grädde, salt, peppar. Koka ytterligare 10 minuter.
- Mala soppen i en mixer.
- Strö över ost före servering.
Med nötkött
Soppa med köttbullar av nötkött:
- Nötkött (kokt).
- Broccoli.
- Strängbönor.
- Potatis: två stycken.
- Bow: en sak.
- Smör.
- Rulla bollar av köttbullar från kokt nötköttmassa, koka dem under en kort tid.
- Lägg till hackad potatis, broccoli och bönor till köttet. Koka i 20 minuter.
- Samtidigt stek hackad lök, lägg den till soppen i slutet av tillagningen.
Nötköttskivor:
- Broccoli.
- Bow: en sak.
- Några sprigs dill och persilja.
- Tunna skivor nötkött.
- Halv tsk basilika.
- Broccoli, kvartlök, gröna och basilika koka en halvtimme efter kokande vatten.
- Börja samtidigt att steka biffskivor i en stekpanna.
- Töm grönsaksbuljongen i en separat kopp.
- Grind broccoli i potatismos, blanda med buljong.
- Placera det rostade köttet i potatismos, servera den färdiga soppan.
vegetabiliska
Broccoli soppa med mjölk:
- Vegetabilisk olja
- Rödlök: en bit.
- Vitlöksklyfta: två stycken.
- Bulgarisk peppar: en bit.
- Potatis: två stycken.
- Två matskedar vetemjöl.
- Två och en halv kopp mjölk.
- Ett och ett halvt glas grönsaksbuljong.
- Broccoli.
- Konserverad majs.
- Cheddarost
- Salt och peppar efter smak.
- Värm olja i en kastrull, sätt hackad lök, peppar, vitlök och potatis där, håll elden i ca 3 minuter.
- Häll mjöl, blanda. Häll i mjölk, buljong.
- Tillsätt broccoli och majs, koka och koka i ytterligare 20 minuter.
- Tillsätt riven ost till soppan, kryddor att smaka, blanda.
- Stänk soppan med riven ost och servera.
Vegetarisk kost
Broccoli diet soppa:
- Chef för broccoli: en bit.
- Potatis: två stycken.
- Morötter: en sak.
- Sötpeppar: en bit.
- Strängbönor.
- Gröna ärter
- Salt, lövblad.
- Skär grönsaker.
- Lägg först potatis och broccoli i kokande vatten, koka lite, tillsätt sedan morötter, efter några minuter återstående grönsaker.
- Salt, sätt ett laurblad. Koka upp, koka tills alla ingredienser är färdiga.
Med potatis
Kryddig mjölksoppa:
- Potatis: tre stycken.
- Broccoli.
- Ett halvt glas mjölk.
- Smör.
- En tsk. slipad paprika.
- Tredje tsk. kummin.
- Svartpeppar och salt till smak.
- Koka de potatiserade potatisarna i ca 7 minuter, lägg sedan till broccoli, koka tills det är klart.
- Tillsätt mjölk, smör och kryddor.
- Koka i ca 3 minuter och servera sedan.
Vegansoppa med vegetabilisk olja:
- Flera broccolifloretter.
- Potatis: en bit.
- Två matskedar vegetabilisk icke raffinerad olja.
- Salt, peppar.
- Skär potatis i tunna skivor, fördjupa i vatten, koka och koka i 5 minuter.
- Lägg sedan till broccoli, laga så mycket igen.
- Tillsätt salt, peppar, olja, blanda och servera.
Med courgette
Soppa i en dubbelkedja med courgette:
- Zucchini: två stycken.
- Två glas kycklingbuljong.
- Chef för broccoli: 1 stycke.
- 100 g getost.
- Fem msk. olivolja.
- Sätt kålen i en av behållarna i dubbelkedjan i 4 minuter.
- Squash skalade, skära, sätt i den andra behållaren, koka med broccoli i ytterligare 5 minuter.
- Koka kycklingbuljongen till koka.
- Gröna grönsaker i en mixer, men inte i ett tillstånd av potatismos.
- Blanda med buljongen, koka igen. Innan du serverar lägg till getostostarna.
Zucchini soppa och mushrooms:
- Zucchini: en bit.
- Chef för broccoli: en bit.
- Svamp.
- 200 ml kräm.
- Olivolja.
- Salt, peppar.
- Kålblomstringar koka i ca 10 minuter, smaka sedan lätt i olivolja.
- Skär mushrooms i skivor, bruna i en panna.
- Zucchini cirklar stekar också tills det är mjukt.
- Mala alla grönsaker i en mixer, tillsätt grädde för att göra en tjock puré.
- Koka blandningen i en kastrull, tillsätt kryddor.
Med olivolja
Det enklaste receptet på broccolisoppa från kocken Gordon Ramsay:
- Broccoli.
- Olivolja.
- Salt och peppar.
- Kål placeras i kokande vatten och koka i ca fem minuter.
- Mala sedan i en mixer, tillsätt vatten och kryddor efter smak.
- Strö över olivolja före servering.
Med yoghurt
Original Yoghurt Soppa:
- Leek.
- Selleri.
- Broccoli.
- Smakspridningar.
- Yoghurt (eller gräddfil).
- Grovhacka selleri och purjolök, demontera kålen i floretter.
- Lägg i en kastrull, krydda med kryddor, häll kokande vatten, låt vattnet koka igen, efter kokning i ca 10 minuter.
- Kokta grönsaker hugga blandaren till en lämplig tjocklek.
- Servera med en sked yoghurt eller gräddfil.
Rekommendationer för användning
Det är bättre att sätta dessa rätter på bordet omedelbart efter tillagning, hett och inte tillåta uppvärmning.
Soppor kan sprinklas på toppen av aromatiska örter eller örter, tillsätt ost, grädde och gräddfil.
Broccoli kål är en universell produkt som gör det möjligt för en erfaren kock och nybörjare att skapa en behandling som kommer att uppskattas. Soppor från den - en sällsynt kombination av god och hälsosam mat, och enkelheten i de flesta recepten kommer att glädja de som inte tycker om att stå vid spisen.
